Ο διαγωνισμός μαγειρικής επέστρεψε, καθώς οι σεφ αγωνίζονται για μια νικητήρια θέση στο Great British Menu. Εδώ είναι το line-up του 2021… Γνωρίστε τους διαγωνιζόμενους!

Υπάρχουν 32 διαγωνιζόμενοι που ελπίζουν να φτάσουν στο συμπόσιο του Great British Menu τον Μάιο, με τέσσερις επιδέξιους σεφ από κάθε περιοχή του Ηνωμένου Βασιλείου να συμμετέχουν.

Με στόχο τη δημιουργία ενός μενού που θα σερβίρεται σε ένα αριστοκρατικό συμπόσιο για ειδικές εκδηλώσεις και καλεσμένους, ο διαγωνισμός δεν έρχεται χωρίς πίεση.

Λοιπόν, ποιος συμμετέχει στο Great British Menu 2021; Έχουμε την πλήρη λίστα με τους σεφ εδώ, χωρισμένη σε διαφορετικές τοπικές θερμότητες.

Όνομα προγράμματος: Great British Menu S16 – TX: n/a – Επεισόδιο: Great British Menu S16 – Central (No. Central) – Picture Shows: Shannon Johnson, Liam Dillion, Simon Rogan, Lisa Goodwin Allen, Stuart Collins, Sabrina Gidda – (C) Optomen Television Limited – Φωτογράφος: Ashleigh Brown

Sabrina Gidda

Η Sabrina είναι εκτελεστικός σεφ σε όλα τα γυναικεία μέλη της λέσχης, το AllBright, που εδρεύει στο Mayfair του Λονδίνου, στη Fitzrovia και στο Δυτικό Χόλιγουντ Λος Άντζελες.

Ενώ σπούδαζε για πτυχίο στο Fashion PR στο London College of Fashion, η γεννημένη στο Wolverhampton Sabrina εργαζόταν με μερική απασχόληση σε ένα καφέ.

Έχει εργαστεί στο Dorchester και φιναλίστ του Roux Scholarship το 2014 και το 2015 δύο φορές.

Σάνον Τζόνσον

Η Shannon είναι επικεφαλής σεφ στο Hicce στο Coal’s Drop Yard, στο Λονδίνο, για την Pip Lacey, η οποία ήταν νικητής του Banquet στο αρχικό μάθημα πριν από τέσσερα χρόνια.

Ο 27χρονος εργάστηκε για τρία χρόνια στο Murano, υπό τον βετεράνο του Μεγάλου Βρετανικού Μενού Angela Hartnett που εκπαιδεύτηκε στη σύγχρονη ιταλική κουζίνα.

dr brandt όχι άλλες κριτικές αποσκευών

Από το Lincolnshire, είναι μια νεοεισερχόμενη στον διαγωνισμό που έχει εκπαιδευτεί κάτω από μερικές από τις καλύτερες γυναίκες σεφ στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Στιούαρτ Κόλινς

Ο Stuart άνοιξε το Docket No 33 στο Whitchurch, Shropshire, το 2017.

Ο 37χρονος έχει εργαστεί υπό τον Gary Rhodes στο City Rhodes, με τον Michael Caines στο Gidleigh Park για περισσότερα από 4 χρόνια και για τον Gordon Ramsay στο Restaurant Gordon Ramsay.

Έγινε ο επικεφαλής σεφ του Gordon στο Maze, στο The London NYC.

Λίαμ Ντίλον

Ο Liam είναι ο σεφ ιδιοκτήτης του The Boat Inn, Lichfield.

Εργάζεται εκεί από το 2017, έχοντας εργαστεί για τον Marcus Wareing στο The Berkeley, το Five Fields στο Chelsea και το Story by Tom Sellers στο Bermondsey.

Ταξίδεψε επίσης σε όλο τον κόσμο με θητείες στο Quay στο Σίδνεϊ, στο Noma στην Κοπεγχάγη και στο Eleven Madison Park and Gilt στη Νέα Υόρκη.

Kim Ratcharoen

Με καταγωγή από την Ταϊλάνδη, η Kim είναι ανώτερη σού σεφ στο εστιατόριο Gordon Ramsay στο Chelsea του Λονδίνου, όπου εργάστηκε για πέντε χρόνια.

Μεγάλωσε στην Ταϊλάνδη όπου έμαθε να μαγειρεύει με τη γιαγιά της, πριν μετακομίσει στο Ηνωμένο Βασίλειο το 2006 για να ζήσει με τη μητέρα της.

Έχει συνεργαστεί στο παρελθόν με τον Michael Bremner στους 64 Degrees.

Ήταν ο Μάρλοου

Ο Oli είναι ο εκτελεστικός σεφ για το Roganic Hong Kong και το Aulis Hong Kong.

Από το Hampshire, ο 30χρονος ήταν μαθητευόμενος στο Chewton Glen, πριν εργαστεί στο The Fat Duck, στο Eleven Madison Park και στο Maaemo στο Όσλο.

Για περισσότερα από τέσσερα χρόνια, ο Oli εργάζεται για τον νικητή του Banquet και βετεράνο Simon Rogan και είναι επίσης ο executive chef για το Aulis London.

Τόνι Πάρκιν

Ο Tony, από το Reading, είναι ο επικεφαλής σεφ στο The Tudor Room στο Surrey.

Το μετέτρεψε σε δικό του εστιατόριο, ονομάζοντάς το Tony Parkin στο Tudor Room και βραβεύτηκε με αστέρι Michelin μέσα σε πέντε μήνες από την επαναλειτουργία του.

Ο Tony έχει εργαστεί στο Noma υπό τους Rene Redzepi, Kommendaten, Restaurant Gordon Ramsay και Northcote Manor στο Lancashire.

Μπεν Μέρφι

Ο Ben είναι επικεφαλής σεφ στο Launceston Place στο Kensington από το 2017.

Έχει εργαστεί στο Epicure στο Le Bristol στο Παρίσι, στο Les Prés d'Eugénie, στο Michel Guérard, στο Per Se και στο Eleven Madison Park.

Ο 30χρονος από το Βόρειο Λονδίνο εργαζόταν και για τον Pierre Koffmann στο εστιατόριό του The Berkeley.

Ρομπέρτα Χολ-ΜακΚάρον

Η Roberta είναι η σεφ ιδιοκτήτρια του The Little Chartroom στο Εδιμβούργο, μαζί με τον σύζυγό της, που τρέχει μπροστά από το σπίτι.

καθαρίζοντας τις φράουλες με ξύδι και νερό

Ξεκίνησε την καριέρα της στις κουζίνες σε ηλικία 16 ετών και από τότε εργάστηκε για τον βραβευμένο με αστέρι Michelin Tom Kitchin στο The Kitchin και στο Castle Terrace με τον Dominic Jack.

Η Ρομπέρτα έφτασε στον τελικό του Μεγάλου Βρετανικού Μενού πέρυσι, οπότε οι θεατές μπορεί να την αναγνωρίσουν ήδη!

Amy They

Η Amy είναι η σεφ και ιδιοκτήτρια του The Harbour Café στο Fife – μαζί με τον σύζυγό της Jack – Stocks Events catering ιδιωτικών εκδηλώσεων.

Γεννημένη στο Λονδίνο, εργάστηκε επίσης στο The Fat Duck and Moro, μετά την πρώτη της δουλειά στο Harrods, όπου ερωτεύτηκε την κουζίνα.

Ήταν δευτεραθλήτρια για τη Σκωτία στο Great British Menu πέρυσι.

Στιούαρτ Ράλστον

Πριν από επτά χρόνια, ο Stuart άνοιξε το σύγχρονο σκωτσέζικο εστιατόριο Aizle.

Έχει εργαστεί στο εστιατόριο Gordon Ramsay στη Νέα Υόρκη και για VIP πελάτες στο πολυτελές θέρετρο Sandy Lane στα Μπαρμπάντος.

Προερχόμενος από μια οικογένεια σεφ, ο Stuart δημιούργησε το αδελφό εστιατόριο Not To Edinburgh το 2019.

Σκοτ Σμιθ

Ο Scott είναι ένας 33χρονος σεφ ιδιοκτήτης του Ffior στο Εδιμβούργο της Σκωτίας.

Από το Αμπερντίν, ξεκίνησε ως πλύσιμο κατσαρόλας σε νεαρή ηλικία, πριν πιάσει δουλειά με τον Έντι ΜακΝτόναλντ, ο οποίος διηύθυνε το ξενοδοχείο Marcliffe εκεί.

Το 2018, ο Scott άνοιξε το Fhior ως Chef Patron με τη σύζυγό του, Laura.

Ο Fhior κέρδισε το Εστιατόριο της Χρονιάς στα Βραβεία Εστιατορίου του Εδιμβούργου το 2019, την ίδια χρονιά ο Scott ψηφίστηκε ως ο Σκωτσέζος σεφ της χρονιάς.

Paul Cunningham

Ο Paul είναι επικεφαλής σεφ και διευθυντής στο βραβευμένο εστιατόριο Brunels στο Newcastle της Βόρειας Ιρλανδίας.

Η αγάπη του για τη μαγειρική ξεκίνησε από πολύ νωρίς, καθώς ο παππούς του τον πήγαινε τακτικά για τροφή.

Έμαθε να μαγειρεύει και προμηθεύεται περίπου το 80% των προϊόντων του σε απόσταση 30 μιλίων από το εστιατόριό του.

Τζέμα Όστιν

Η 28χρονη Τζέμα είναι συνιδιοκτήτρια και εκτελεστικός σεφ στο Alexander’s του Χόλιγουντ.

Από το Carryduff, εργάστηκε για πρώτη φορά στο Slims Kitchen στο Lisburn Road, στο Μπέλφαστ.

πώς να καθαρίσετε μια τσαγιέρα από ανοξείδωτο χάλυβα

Έχει επίσης εργαστεί στο ξενοδοχείο Fitzwilliam στο Μπέλφαστ όπου έγινε επικεφαλής ζαχαροπλάστης, πριν μετακομίσει στο The Old Inn, στο Crawfordsburn.

Φελίμ Ο' Χάγκαν

Από το Londonderry, ο Phelim εργάστηκε στο Browns Bonds Hill στο Londonderry ως επικεφαλής σεφ τα τελευταία έξι χρόνια.

Η καριέρα του ξεκίνησε όταν ήταν πλύσιμο κατσαρόλας σε ηλικία 14 ετών.

Στο παρελθόν έχει εργαστεί στο House, στο Cliff House Hotel στην Ιρλανδία και στη συνέχεια στο Restaurant Andrew Fairley στο Gleneagles.

Άντι Σκολίκ

Ο Andy είναι επικεφαλής σεφ στο The Boat House, Bangor, έχοντας μετακομίσει το 2019 από τον πρώην ρόλο του ως sous chef.

Η 27χρονη είναι επίσης η νεότερη αθλήτρια από τη Βόρεια Ιρλανδία.

Προηγουμένως ήταν commis chef στο The Salty Dog στο Bangor, όπου προήχθη σε chef de party.

Κερκ Χάγουορθ

Ο Kirk, από το Blackburn, ακολούθησε τα βήματα του πατέρα του Nigel Haworth, ο οποίος ήταν σεφ προστάτης του Northcote Manor στο Lancashire.

Ο σεφ με βάση τα φυτά κέρδισε το βραβείο North West Young Chef of the Year στα 17 του και εργάστηκε με τον μπαμπά του στο Northcote ως μαθητευόμενος.

Έχει εργαστεί σε εστιατόρια βραβευμένα με αστέρι Michelin, όπως το The French Laundry, το Restaurant Sat Bains, το Sydney’s The Quay και το The Square υπό τον Phil Howard.

• ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΚΟΛΑΣΗΣ: Πόσο κοστίζει να φάτε στο εστιατόριο;

Νταν Μακ Τζορτζ

Ο Dan ήταν δύο φορές ημιτελικός στον Εθνικό Σεφ της Χρονιάς.

Για περισσότερα από τρία χρόνια, ο Dan ήταν επικεφαλής σεφ στο Rothay Manor στο Ambleside και έχει κερδίσει στο εστιατόριο 3 AA Rosettes.

Στο παρελθόν εργάστηκε στο The Bath Priory υπό τον σεφ Sam Moody και υπό τον Ben Mounsey στο The Lawns στο Thornton Hall Hotel and Spa.

Dave Critchley

Ο Dave, από το Λίβερπουλ, είναι executive chef στο κινέζικο εστιατόριο Lu Ban.

Εργάζεται σε κουζίνες από τα δεκαπέντε του, αλλά σπούδασε στο πανεπιστήμιο ως γραφίστας και εικονογράφος παιδικών βιβλίων.

Ο Dave διευθύνει εστιατόρια Alma de Cuba, The Noble House και Australasia, και προηγουμένως ήταν επικεφαλής σεφ στο The London Carriage Works.

Ashwani Rangta

Ο Ashwani, από τη Shimla στη βόρεια Ινδία, είναι executive chef στο εστιατόριο Gupshup στο Altrincham.

Παλαιότερα εργάστηκε στο Kebabs and Kurries Restaurant στο Hotel ITC Gardenia, στο Bangaluru, υπό τον σεφ Imtiaz Qureshi.

Στη συνέχεια κυνηγήθηκε για να διευθύνει το εστιατόριο του Asha στο Μάντσεστερ.

Jude Kereama

Ο Jude διευθύνει δύο εστιατόρια, το Kota και το Kota Kai, στο Porthleven της Κορνουάλης.

πόσες μέρες πριν το Halloween πρέπει να χαράξω την κολοκύθα μου

Έχοντας εκπαιδευτεί υπό τον διάσημο σεφ Simon Gault, εργάστηκε στο παρελθόν για τον Antony Worrall Thompson. Εδώ γνώρισε την αείμνηστη σύζυγό του Τζέιν, με την οποία αποφάσισε να μετακομίσει στην Κορνουάλη.

Ο προστάτης σεφ Jude έχει βραβευτεί ως «Σεφ της Χρονιάς» στα βραβεία Trencherman's Guide Awards 2019.

Με λύπη μου, μετά από μια μακρά μάχη με τον καρκίνο, πρέπει να ανακοινώσω τον θάνατο της όμορφης συζύγου μου Τζέιν. Θα είμαι αιώνια λυπημένος χωρίς αυτήν. Ήταν η καλύτερη σύζυγος, μητέρα και φίλη που θα μπορούσα ποτέ να ζητήσω. Θα σε αγαπώ για πάντα. RIP αγάπη μου. pic.twitter.com/u35eTHuZBR

- jude kereama (@JudeKereama) 29 Μαΐου 2019

Έλι Γουέντγουορθ

Η Elly, 28, από τα νοτιοδυτικά, μαγειρεύει από τα 13 της.

Αυτή τη στιγμή εργάζεται ως επικεφαλής σεφ στο The Angel στο Dartmouth.

Η Elly έχει κερδίσει ένα πιάτο Michelin στον οδηγό, 2 ροζέτες AA και το Taste of the West’s Best Fine Dining Restaurant 2021.

Νικ Μπέρντσοου

Ο Νικ, 37 ετών, εργάζεται επί του παρόντος στο Kerridge's Bar & Grill, στο Λονδίνο.

Από το Somerset, έχει εργαστεί με τον μέντορα Tom Kerridge για δέκα χρόνια.

Είναι ο επικεφαλής σεφ που κυκλοφόρησε το The Coach στο Marlow, το οποίο κέρδισε ένα αστέρι Michelin το 2017.

• ΣΠΙΤΙΑ ΚΑΤΩ ΤΟ ΣΦΥΡΙ: Ποιος είναι ο παρουσιαστής Jacqui Joseph;

Nat Talents

Ο Nat, από το Oldham, είναι εκτελεστικός σεφ του The Box Kitchen & Bar, Plymouth.

Ήταν προηγουμένως εκτελεστική σεφ για τα The Lewinnick Lodge και The Plume of Feathers στο Mitchell, Newquay.

Το αστέρι του BBC ήταν ημιτελικός στον Εθνικό Σεφ της Χρονιάς το 2019 και το 2021.

Χάιουελ Γκρίφιθ

Ο Hywell είναι ο ιδιοκτήτης του Beach House Restaurant, The Gower.

Έχοντας μεγαλώσει στη Βόρεια Ουαλία, είναι σεφ από τα 17 του.

Εργάστηκε στο παρελθόν στο Coleg Menai στο Bangor πριν αποφοιτήσει στο Lanesborough Hotel στο Λονδίνο και στο The Chester Grosvenor.

Στη συνέχεια επέστρεψε στην Ουαλία ως sous chef στο Ynyshir και αργότερα αποφάσισε να ανοίξει το δικό του εστιατόριο με αστέρι Michelin το 2016.

Νέιθαν Ντέιβις

Ο Nathan, ο οποίος ζει στην Ουαλία από τα έξι του χρόνια, άνοιξε το SY23 στο Aberystwyth το 2019.

πώς να εφαρμόσετε το frosting στο κέικ

Ο σεφ έχει δουλέψει με τον Steven Terry στο The Hardwick στο Abergavenny και ως επικεφαλής σεφ στο Ynyshir υπό τον Gareth Ward για τέσσερα χρόνια.

Προσπαθεί να προμηθευτεί τοπικά υλικά, όπως κρέας, αλεύρι και ξύλα που χρησιμοποιεί στη φωτιά για το μαγείρεμα.

Ali Borer

Ο Ali, από την Ουαλία, εργάζεται ως επικεφαλής σεφ στο The Nutbourne του Λονδίνου.

Έχει εργαστεί στο Le Pont de la Tour, στο The Modern Pantry της Anna Hansen, στο Jinjuu, και ως επικεφαλής σεφ και συνιδιοκτήτης του Smoking Goat στο Shoreditch.

Η τροφική έμπνευση του Ali προήλθε κυρίως από τα ταξίδια του στην Αυστραλία, τη Νοτιοανατολική Ασία και τη Μαλαισία.

Κρις Κλέγχορν

Ο Chris εργάζεται ως επικεφαλής σεφ στο Olive Tree in Bath, όπου εργάζεται τα τελευταία οκτώ χρόνια.

Ο 36χρονος από το Κάρντιφ έχει δουλέψει στο The Crown με τον James Sommerin, στο Gidleigh Park υπό τον Michael Caines, στο The Fat Duck και με τον Adam Simmonds στο Danesfield House.

Έχει ένα αστέρι Michelin από το 2018.

Άλεξ Μποντ

Ο Alex είναι ο ιδιοκτήτης και ο σεφ στο Alchemilla, στο Nottingham.

Έχοντας διατελέσει σεφ για περισσότερα από είκοσι χρόνια, έχει εργαστεί σε πολλά εστιατόρια με αστέρι Michelin, όπως: 42 The Calls, Anthony’s, Restaurant Sat Bains, Auberge du Lac, Turners και The Wild Rabbit.

Το 2019, ο Alex βραβεύτηκε με ένα αστέρι Michelin για το Alchemilla και τέσσερις AA Rosettes τον Φεβρουάριο του 2020.

Ρουθ Χάνσομ

Η Ρουθ είναι η επικεφαλής σεφ στο The Princess of Shoreditch, στο Λονδίνο.

Η 25χρονη από το Ντάρλινγκτον είναι η πρώτη γυναίκα που κέρδισε το Βραβείο Νέος Σεφ της Χρονιάς το 2017.

Εργάστηκε στο Boundary Restaurant για ένα χρόνο, προτού δουλέψει στο The Ritz για πέντε χρόνια και γίνει chef de party εκεί.

Τομ Σπένσελι

Ο Τομ εργάζεται για το Kitchen Table στο Bubbledogs, Λονδίνο.

Προηγουμένως εργάστηκε στο Restaurant Sat Bains, στο Nottingham, και ήταν επικεφαλής σεφ στο Typing Room υπό τον Lee Westcott.

Από το Βόρειο Γιορκσάιρ, θα είναι η πρώτη φορά που ο Τομ θα διαγωνίζεται ως σεφ.

Γκάρεθ Μπάρτραμ

Διαγωνιζόμενος για τη Βόρεια Ανατολή, ο Gareth εργάζεται για τον Colin McGurran στο Winteringham Fields, North Lincolnshire.

Τα τελευταία έξι χρόνια, εργάζεται ως επικεφαλής σεφ.

Το πάθος του για τη μαγειρική ξεκίνησε όταν εργάστηκε σε ένα τοπικό κρεοπωλείο με τη μητέρα του, ηλικίας 16 ετών.