Οι συνταγές για υψηλής ποιότητας, νόστιμα κεφτεδάκια διαφέρουν μεταξύ πολιτισμών, μεταξύ γειτονικών πόλεων σε μεμονωμένες χώρες και μεταξύ σχεδόν κάθε μάγειρα. Υπάρχουν πολλά μονοπάτια για νόστιμα κεφτεδάκια. Οι περισσότεροι άνθρωποι ακολουθούν ένα κοινό μονοπάτι, ή ένα στυλ κεφτεδάκι, δουλεύοντας συχνά μέσα από τις καλά εξασκημένες κινήσεις μιας πολύτιμης συνταγής.

τι κάνει η ρίζα μάκα για το σώμα

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Πώς να μαγειρεύετε τέλεια ζυμαρικά κάθε φορά

Το κεφτεδάκι σας μπορεί να βελτιωθεί, ακόμα κι αν είναι ήδη πολύ καλό. Και αν φοβάστε να χάσετε ένα καλό πράγμα, ξέρετε ότι υπάρχουν τρόποι αναβάθμισης κεφτών χωρίς να αλλάξετε τη συνταγή σας. Από την άλλη πλευρά, άλλες αναβαθμίσεις πιθανότατα απαιτούν αλλαγή. Αυτοί οι δείκτες εμπίπτουν και στις δύο ομάδες, όλοι τους οδηγούν σε ένα καλύτερο κεφτέ. Για έμπνευση συνταγής κεφτεδάκι, βρείτε τη συλλογή μας από υπέροχες ιδέες εδώ.

Σχετικά Αντικείμενα

Ξεκινήστε με κρέας υψηλότερης ποιότητας.

Η πιο σημαντική συντόμευση για να φτιάξετε υπέροχα κεφτεδάκια είναι να αναβαθμίσετε το κρέας σας. Στην πραγματικότητα, τα υπέροχα κεφτεδάκια πιθανότατα δεν είναι εφικτά χωρίς να ξεκινούν από ποιοτικό κρέας. Καμία ποσότητα μαγείας κουζίνας δεν μπορεί να υποκαταστήσει αυτό που μπορεί να φέρει μια πιο φρέσκια, καλύτερη συσκευασία τσοκ βόειου κρέατος. Εάν μπορείτε, χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​αλεσμένο κρέας από έναν τοπικό χασάπη.

Σκεφτείτε να αναμίξετε τα κρέατά σας.

Όπως γνωρίζετε, το κρέας από διαφορετικά ζώα έχει διαφορετικές ιδιότητες. Το χοιρινό φέρνει διαστάσεις όχι όμοιες με αυτές του βοείου κρέατος. Το αρνί φέρει ένα πλούσιο μεταλλικό άρωμα. Δοκιμάστε να αναμίξετε δύο ή τρία είδη αλεσμένου κρέατος όταν φτιάχνετε κεφτεδάκια. Θεωρώ ότι το μείγμα χοιρινού και βοείου κρέατος είναι καλύτερο από το βόειο κρέας και ότι ένα μικρό αρνί μπορεί να δημιουργήσει πολύ βάθος.

Χρησιμοποιήστε σπιτικά ψωμιά.

Εάν φτιάχνετε κεφτεδάκια με ψίχουλα, χρησιμοποιήστε μερικά που φτιάξατε τον εαυτό σας (εδώ είναι πώς). Τα ψίχουλα μανάβικων κάθονται στο ράφι για λίγο. Δεν έχουν τη ζωτικότητα των σπιτικών ψωμιού, που είναι εύκολο να φτιαχτούν.

Σεζόν επιθετικά.

Αν και οι πολλές κουλτούρες του κόσμου που κάνουν κεφτεδάκια τις θεωρούν από διάφορες οπτικές γωνίες, πολλά κεφτεδάκια έχουν να κάνουν με την ένταση και τις τολμηρές γεύσεις. Για να πετύχετε αυτές τις γεύσεις, προσθέστε καρυκεύματα ελεύθερα. Ντους στο τυρί. Να είστε γενναιόδωροι με το αλάτι και τα βότανα. Πάνω απ 'όλα, αγκαλιάστε την καλοσύνη του σκόρδου. Είχατε ποτέ κεφτεδάκι που ήταν πολύ σκόρδο; Πιθανώς όχι.

Γίνετε δημιουργικοί με mix-ins.

Ίσως να ακολουθήσετε μια συνταγή οικογενειακού κεφτεδάκι που τιμάται στο χρόνο. Αυτό είναι υπέροχο. Αλλά αν θέλετε να συνδυάσετε τα πράγματα, το κεφτεδάκι προσφέρει χώρο για μια σειρά από γεύσεις. Αντί για απλή παρμεζάνα, σκεφτείτε να προσθέσετε γούντα ή πεκορίνο. Εάν έχετε πράσινα κρεμμύδια ή ράμπες από την αγορά των αγροτών, προσθέστε τα. Δοκιμάστε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή σουμάκι , δυόσμο ή κουκουνάρι, ακόμη και σταφίδες.

Τηγανίζουμε για την καστανή Maillard.

Μόλις διαμορφώσετε τα ωμά κεφτεδάκια σας, ίσως θελήσετε να ακολουθήσετε μια προσέγγιση δύο βημάτων στο μαγείρεμα (αντί να τα ψήνετε απλά). Ανοίγοντας με ένα γρήγορο άνοιγμα σε ζεστό λάδι, περίπου δύο λεπτά ανά πλευρά, μπορείτε να δημιουργήσετε μια σκοτεινή κρούστα που κυματίζει με γεύση. Εδώ είναι πώς να χρησιμοποιήσετε την αντίδραση maillard για τα καλύτερα αποτελέσματα.

Τελειώστε το μαγείρεμα σε μια σάλτσα εάν φτιάχνετε.

Μετά τη φωτιά, πολλές συνταγές απαιτούν να τελειώσει στο φούρνο. Αλλά πλησιάζοντας τα κεφτεδάκια με αυτόν τον τρόπο χάνετε μια τελική ευκαιρία να τα εμποτίσετε με όλη τη γεύση που μπορείτε. Εάν φτιάχνετε κεφτεδάκια ιταλικού στιλ και σιγοβράζοντας μια σάλτσα ντομάτας , κουτάλα στα κεφτεδάκια σου για να τελειώσεις αργά το μαγείρεμα (μετά το άνοιγμα). Βυθισμένος και σταθερά κοντά στην ευγένεια σε ένα σιγοβράσιμο δοχείο, τα κεφτεδάκια μπορούν να αναπτύξουν τρυφερότητα και να απορροφήσουν, από τη σάλτσα, ακόμη πιο ανακουφιστική καλοσύνη.