Εάν θέλετε να ικανοποιήσετε το γλυκό δόντι σας χωρίς να καταναλώσετε πολλά εξευγενισμένα σάκχαρα, μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να στραφείτε σε μέλι ή σιρόπι από σφένδαμο , συχνά φάνηκε ότι είναι φυσικά πιο γλυκιά από την εκλεπτυσμένη ζάχαρη και επομένως μια φαινομενικά πιο θρεπτική επιλογή. Αλλά είναι πραγματικά πιο υγιεινές επιλογές; Ας δούμε τα γεγονότα.

Η λευκή ζάχαρη αποτελείται από δύο διαφορετικά είδη σακχάρων: φρουκτόζη και γλυκόζη. Το σώμα μας διαλύει τη γλυκόζη και τη χρησιμοποιεί ως καύσιμο και ό, τι δεν διασπάται αποθηκεύεται ως λίπος. Σε περίπου 50 τοις εκατό γλυκόζη και 50 τοις εκατό φρουκτόζη, το σώμα μας διαλύει τη λευκή ζάχαρη πολύ γρήγορα, κάτι που εξηγεί την υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη μετά την απόλαυση κάτι γλυκού - και τη συντριβή που συνέβη αργότερα.

Το μέλι αποτελείται κυρίως από νερό, φρουκτόζη και γλυκόζη, με ίχνη περίπου 20 άλλων σακχάρων, αμυλούχων ινών και φλαβονοειδών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το μέλι έχει γλυκότερη γεύση - και γιατί μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε λιγότερο και να έχετε κάτι γεύση εξίσου γλυκό.

Το μέλι περιέχει περισσότερη φρουκτόζη από τη γλυκόζη, απαιτώντας από το σώμα μας να χρησιμοποιήσει περισσότερη ενέργεια (και επομένως να κάψει περισσότερες θερμίδες) για να το μετατρέψει σε γλυκόζη για να το καταστήσουμε χρησιμοποιήσιμη πηγή ενέργειας . Τα ιχνοστοιχεία των ινών και των φλαβονοειδών του δίνουν επίσης ένα ελαφρύ θρεπτικό πλεονέκτημα έναντι της κανονικής παλιάς επιτραπέζιας ζάχαρης.

Το καθαρό σιρόπι σφενδάμνου (το είδος που χτυπιέται από ένα δέντρο) είναι μια ακόμη καλύτερη επιλογή, επειδή υφίσταται λιγότερη επεξεργασία από τα εξευγενισμένα σάκχαρα. Περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά και μέταλλα όπως ο ψευδάργυρος και το κάλιο, και έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από τα εξευγενισμένα σάκχαρα, που σημαίνει ότι δεν θα οδηγήσει σε αιχμές σακχάρου στο αίμα που μπορούν να σας προκαλέσουν αναταραχές.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Τηγανίτες φύλλων