Γνωρίζουμε πολύ καλά ότι τα τεύτλα αποτελούν μέρος μιας θρεπτικής διατροφής, αλλά ο χυμός ρίζας τεύτλων αποτελεί ένα από τα μεγαλύτερα φωτοστέφανα υγείας μεταξύ των μοντέρνων superfoods σήμερα. Το ποτό έχει δημιουργήσει μια λατρεία των ανθρώπων που πιστεύουν ότι θα βελτιώσει την αθλητική τους απόδοση, καταπολέμηση της φλεγμονής και παρέχουν επιπλέον ενέργεια κατά την άσκηση. Πόσο από την κατάσταση του superfood χυμού τεύτλων είναι η πραγματική επιστήμη και πόσο μπορεί να κατατεθεί ως μια άλλη μορφή υπερφαινόμενου λαδιού φιδιού; Συμβουλευτήκαμε την Kelli McGrane, RD, διατροφολόγο για την εφαρμογή παρακολούθησης τροφίμων Lose It !, για τα πραγματικά οφέλη για την υγεία του χυμού παντζαριών.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Τα 30 πιο υγιεινά τρόφιμα για φαγητό κάθε μέρα

Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα

Ο χυμός ρίζας τεύτλων είναι μια πλούσια πηγή πολλών βασικών μετάλλων, όπως ο σίδηρος, το φυλλικό οξύ, το μαγνήσιο, το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος και η βιταμίνη Β6, λέει ο McGrane. Είναι επίσης μια στερεή πηγή βιταμίνης C , που βοηθά ενισχύστε το ανοσοποιητικό σας σύστημα και υπερασπιστείτε τα κύτταρα σας από βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες. Η βιταμίνη C υποστηρίζει επίσης την παραγωγή κολλαγόνου και βοηθά το σώμα σας να απορροφήσει σίδηρο.

Αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη οφέλη

Μέρος αυτού που καθιστά τον χυμό παντζαριών τόσο θρεπτικό είναι η υψηλή ποσότητα υδατοδιαλυτών ενώσεων που ονομάζονται βηταλένες. Αυτά είναι υπεύθυνα για το κόκκινο χρώμα της ρίζας των τεύτλων, εξηγεί ο McGrane. Ωστόσο, εκτός από το ότι είναι μια χρωστική ουσία, τα βηταλίνα έχουν βρεθεί ότι έχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα. Ενας μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Critical Reviews in Food Science and Nutrition έδειξε ότι οι βηταλαΐνες έχουν στην πραγματικότητα χημειο-προληπτικές ικανότητες έναντι ορισμένων καρκινικών κυτταρικών σειρών, χάρη στα αντιοξειδωτικά τους χαρακτηριστικά και την ικανότητά τους να καταστρέφουν ασταθή κύτταρα στο σώμα.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Red Alert: Αυτά είναι τα 4 χειρότερα τρόφιμα που προκαλούν φλεγμονή

Βελτιωμένη φυσική κατάσταση

Σύμφωνα με τον McGrane, αυτό έχει κάποια νομιμότητα. Λόγω της συγκέντρωσης νιτρικών και βηταλίνης, πίνοντας χυμό παντζαριών έχει συνδεθεί με τη βελτίωση της αθλητικής απόδοσης και τη μείωση της μυϊκής κόπωσης βοηθώντας στη βελτίωση της ροής του αίματος και της παροχής οξυγόνου στους μυς. ΕΝΑ Μελέτη 2019 διαπίστωσαν ότι οι ποδηλάτες που κατανάλωναν χυμό τεύτλων για μία εβδομάδα παρουσίασαν βελτιωμένη απόδοση - και στην πραγματικότητα ολοκλήρωσαν μια πορεία 10k 1,6% γρηγορότερα τόσο σε συνθήκες χαμηλού όσο και μεγάλου υψομέτρου - σε σύγκριση με εκείνους που πήγαν χωρίς χυμό τεύτλων. Οι ερευνητές εκτιμούν τη βελτιωμένη φυσική τους κατάσταση τα υψηλά επίπεδα νιτρικών αλάτων στο χυμό τεύτλων . Αυτό μετατρέπεται σε μονοξείδιο του αζώτου στο σώμα, το οποίο βελτιώνει την κυκλοφορία, διαστέλλει και χαλαρώνει τα αιμοφόρα αγγεία και αυξάνει το οξυγόνο στο αίμα.

Μειωμένη αρτηριακή πίεση

Ενας μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Hypertension έδειξε ότι όσοι έπιναν χυμό τεύτλων - έναντι εκείνων που έπιναν νερό - είδαν πτώση της αρτηριακής πίεσης και λιγότερη πήξη του αίματος μετά από περίοδο τριών ωρών. Μια άλλη μελέτη έδειξαν ότι όσοι έπιναν ένα ποτήρι χυμό τεύτλων 16 ουγγιών μείωσαν πραγματικά τη συστολική αρτηριακή τους πίεση κατά μέσο όρο τέσσερις έως πέντε βαθμούς. Αυτό οφείλεται στην ικανότητα του χυμού τεύτλων να βελτιώσει τη ροή του αίματος, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων αρτηριακής πίεσης, εξηγεί ο McGrane. Ερευνα δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Circulation βρήκε επίσης μια σχέση μεταξύ του χυμού τεύτλων και της αύξησης της μυϊκής δύναμης κατά 13% σε όσους είχαν υποστεί καρδιακή ανεπάρκεια - και πάλι, χάρη στην υψηλή ποσότητα νιτρικών αλάτων.

Κάλιο

Ο χυμός παντζαριού είναι πλούσιος σε ορυκτό κάλιο, έναν ηλεκτρολύτη που βοηθά τους μύες και τα νεύρα να λειτουργούν και βοηθά στην αποφυγή μυϊκών κράμπες, κόπωση και αδυναμία. Το κάλιο βοηθά επίσης στην αντιστάθμιση ορισμένων από τις καρδιακές επιπτώσεις του νατρίου.

Συμπέρασμα : Σίγουρα δεν είναι λάδι φιδιού. Ο χυμός παντζαριού είναι γεμάτος με βιταμίνες, μέταλλα και ισχυρά αντιοξειδωτικά. Τούτου λεχθέντος, εμείς - και ολόκληρη η διατροφική κοινότητα - είμαστε ισχυροί υποστηρικτές της κατανάλωσης φρέσκων, ολόκληρων φρούτων και λαχανικών πέρα ​​από τον χυμό τους. Όταν επιλέγετε χυμό τεύτλων ολόκληρα τεύτλα , καταναλώνετε έναν τόνο επιπλέον ζάχαρης και κόβετε όλη την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες που εμφανίζεται φυσικά στα λαχανικά ρίζας. Αυτό σημαίνει επίσης ότι είναι λιγότερο πιθανό να αισθάνεστε γεμάτοι ή απομακρυσμένοι ικανοποιημένοι μετά την κατανάλωση (σε σχέση με το φαγητό) των τεύτλων σας και αντίθετα θα αισθανθείτε την αύξηση του σακχάρου στο αίμα σας. Απλή λύση: συσκευάστε όλα τα παραπάνω οφέλη για την υγεία στη διατροφή σας, κάνοντας μία από τις καλύτερες συνταγές τεύτλων της Real Simple - η απουσία κρεμάστρας που προκαλείται από χυμό θα μιλήσει από μόνη της.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το μαγείρεμα των τεύτλων