Μάθετε πώς να προετοιμάζετε τα ταψιά σας πριν Το να βάζεις οτιδήποτε σε αυτά είναι ένα από τα πρώτα πράγματα που σου διδάσκουν στην τάξη αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Και έχει νόημα: ποια είναι η χρήση ενός όμορφου κέικ Bundt, brownie ή στρώματος, αν δεν μπορείτε να τα βγείτε από το ταψί;

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 11 Αγαπημένα αρτοποιείων που μπορείτε να φτιάξετε σπίτι

Αλλά όλα τα ταψιά δεν δημιουργούνται ίσα. Ανάλογα με το τι ψήνετε και τι είδους τηγάνι ψήνετε σε , θα πρέπει να το προετοιμάσετε λίγο διαφορετικά. Ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες για να εξασφαλίσετε μια εύκολη κυκλοφορία για συγκεκριμένα ψημένα προϊόντα, αλλά υπάρχουν μερικοί κανόνες που πρέπει να έχετε υπόψη για τα καλύτερα αποτελέσματα, ανεξάρτητα από το τι. Πρώτον, μην παραλείψετε την προετοιμασία του ταψιού: πολλά φύλλα μπισκότων και ταψιά θα ισχυριστούν ότι είναι μη κολλητικά, αλλά με την πάροδο του χρόνου, αυτά τα αντικολλητικά επιχρίσματα μπορούν να σπάσουν ή να ξεφλουδίσουν. Είναι καλύτερο να σχεδιάζετε ένα χειρότερο σενάριο κάθε φορά. Δραματικός? Μπορεί. Ένα ασφαλές στοίχημα; Σίγουρα. Για να είστε ασφαλείς, βουρτσίστε όλα τα τηγάνια σας με ένα λεπτό στρώμα μαλακού βουτύρου (ναι, μερικές φορές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντικολλητικό σπρέι, αλλά βρίσκω το βούτυρο καλύτερο σε κάθε περίπτωση). Ευθυγραμμίστε το τηγάνι με περγαμηνή (δείτε παρακάτω για το πώς να το κάνετε) και βουτύρουμε την περγαμηνή. Κάνετε αυτό με όλα τα τηγάνια ευθείας όψης και θα πρέπει να είστε καλοί να πάτε. Προφανώς, δεν μπορείτε να ευθυγραμμίσετε ένα ταψί Bundt με περγαμηνή, οπότε συνεχίστε να διαβάζετε για να δείτε πώς να το αντιμετωπίσετε.

Εξακολουθείτε να κολλάτε; Δείτε πώς μπορείτε να βγείτε από μια μαρμελάδα: Τυλίξτε το δροσερό κέικ και τηγάνι σε πλαστικό περιτύλιγμα και καταψύξτε για τουλάχιστον 6 ώρες και έως μια ημέρα. Ξετυλίξτε το κατεψυγμένο κέικ και τρέξτε ένα λεπτό μαχαίρι γύρω από την άκρη του. Εισάγετε δύο πιρούνια στις αντίθετες πλευρές του ταψιού. Χρησιμοποιώντας τα πιρούνια ως μοχλούς, πιέστε απαλά και πιέστε το κέικ για να το χαλαρώσετε. Αναποδογυρίστε το ταψί και χτυπήστε την άκρη σε γωνία 45 μοιρών για να βγείτε το κέικ. Καμία τύχη? Παγετώστε το κέικ (ή τη σκόνη με ζάχαρη άχνη) και σερβίρετε κατευθείαν από το τηγάνι.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Έφτιαξα τούρτα με 3 διαφορετικούς τύπους βουτύρου - Αυτό ήταν καλύτερο

Σχετικά Αντικείμενα

1 Γύρος 9 ιντσών

Βουρτσίστε ένα λεπτό στρώμα μαλακού βουτύρου πάνω από το κάτω μέρος και τις πλευρές του τηγανιού. (Ή χρησιμοποιήστε το περιτύλιγμα βουτύρου για να το σκουπίσετε.) Διπλώστε ένα τετράγωνο κομμάτι περγαμηνής, ελαφρώς μεγαλύτερο από το τηγάνι, σε τέταρτα και έπειτα σε ένα κοκαλιάρικο τρίγωνο. Ευθυγραμμίστε το σημείο με το κέντρο της κατσαρόλας. κόψτε μια στρογγυλεμένη άκρη από έξω. Ξεδιπλώστε και πιέστε το στο ταψί. Βούτυρο την περγαμηνή.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Τι είναι το Ευρωπαϊκό Βούτυρο;

δύο Πλατεία 8 ιντσών

Το αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος κάνει το τέχνασμα όταν έχετε ήδη την προστασία ενός διπλού στρώματος περγαμηνής. Καλύψτε ελαφρά το ταψί με σπρέι. Τοποθετήστε 1 κομμάτι περγαμηνής σε αυτό, πιέζοντας προς τα κάτω και αφήνοντας μια προεξοχή 2 ιντσών στις 2 πλευρές. Ψεκάστε την περγαμηνή και τοποθετήστε ένα άλλο κομμάτι, κάθετο στο πρώτο, έτσι ώστε οι μεγάλες πλευρές να κρέμονται πάνω από τις αντίθετες άκρες. Ψεκάστε την περγαμηνή.

3 Τυπική δέσμη

Βουρτσίστε ένα λεπτό στρώμα μαλακωμένου βουτύρου από το κέντρο μέχρι την άκρη (αποφύγετε το αντικολλητικό σπρέι, το οποίο μπορεί να χάσει τις γωνίες και τις γωνίες του Bundt) Προσθέστε μερικές κουταλιές αλεύρι (ή σκόνη κακάου για κέικ σοκολάτας) και ανακινήστε για να διανεμηθεί στο κάτω μέρος του τηγανιού. Δουλεύοντας πάνω σε ένα μπολ, γείρετε, αγγίξτε και περιστρέψτε το τηγάνι έτσι ώστε το αλεύρι να επικαλύπτει ελαφρά το εσωτερικό. Αναποδογυρίστε το ταψί και αφαιρέστε τυχόν υπερβολικά.