Είτε ψήνετε ένα κέικ είτε μαγειρεύετε δείπνο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να ξύσετε ένα λεμόνι. Βλέπετε, προσθέτοντας λίγο ξύσμα λεμονιού είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να ξυπνήσετε ένα πιάτο που χρειάζεται ακόμα κάτι επιπλέον. Αλλά τι ακριβώς είναι το ξύσμα λεμονιού και πώς το φτιάχνεις; Το ξύσμα λεμονιού είναι το γευστικό, πολύχρωμο τμήμα του φλοιού οποιουδήποτε εσπεριδοειδούς. Ξύστε ένα λεμόνι με το νύχι σας και θα μυρίσετε έντονα άρωμα εσπεριδοειδών. Αυτό συμβαίνει επειδή τα αιθέρια έλαια των φρούτων βρίσκονται στο φλοιό του. Το Zesting είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να αξιοποιήσετε όλη αυτή τη γεύση.

Για να ξύσετε ένα λεμόνι, ξεκινάτε πάντα πλένοντας τα φρούτα με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το πριν στεγνώσετε. Ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε απλώς το ξύσμα, είναι σημαντικό να αφαιρέσετε όλη την επένδυση κεριού ή οτιδήποτε άλλο μπορεί να είναι έξω πριν από το ξύσμα. Εάν σκοπεύετε επίσης να χυμό το λεμόνι, το ξύσμα πρέπει πάντα να είναι πρώτο. Εμπιστευτείτε μας, προσπαθώντας να τρίψετε ένα μικρό λεμόνι είναι μια πραγματική πρόκληση.

καλύτερα μέρη για να αγοράσετε σετ κρεβατιών

Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε εξαιρετικά λεπτό ξύσμα λεμονιού είναι με τρίφτη ή ζέστη. Μας αρέσει ένα μικρό αεροπλάνο (15 $; williams-sonoma.com ) καλύτερα, αλλά αν δεν έχετε ένα, α κοφτερό μαχαίρι θα κάνει το κόλπο. ΕΝΑ Υ-αποφλοιωτής ή τρίφτης κουτιού είναι επίσης εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις.

Εάν δεν έχετε λεμόνια, μερικά κοινά υποκατάστατα ξύσματος λεμονιού περιλαμβάνουν το ξύσμα ενός άλλου εσπεριδοειδούς (χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα που ζητήθηκε από τη συνταγή), το αποξηραμένο φλούδα λεμονιού (χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα) ή το εκχύλισμα λεμονιού (χρησιμοποιήστε τη μισή ποσότητα ξύσμα λεμονιού η αρχική συνταγή απαιτεί).

Ακολουθήστε αυτά τα εύκολα βήματα για να μάθετε πώς να απολαμβάνετε ένα λεμόνι με τρίφτη ή μαχαίρι αποτελεσματικά και σωστά.

Ο, τι χρειάζεσαι

• Λεμόνια
• Επιφάνεια κοπής
• Τρίφτης
• Μαχαίρι του σεφ

Πώς να ξύσετε ένα λεμόνι με τρίφτη

Κρατήστε το μικρό σας αεροπλάνο στο κυρίαρχο χέρι σας μακριά από εσάς και χρησιμοποιήστε το άλλο σας χέρι για να κρατήσετε ένα λεμόνι πάνω από ένα ξύλο κοπής ή μια πλάκα. (Σημείωση: Οι τρίφτες, ειδικά τα μικροπλάνα, είναι εξαιρετικά αιχμηροί και πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή.)

πώς να κόψετε ένα κρεμμύδι βίντεο

Χρησιμοποιώντας μέτρια πίεση, σύρετε το λεμόνι σε μια κίνηση προς τα κάτω στις λεπίδες του τρίφτη για να αφαιρέσετε το πολύχρωμο τμήμα του δέρματος. Συνεχίστε αυτό το βήμα μέχρι να ανοίξει πλήρως το λάκκο (το άσπρο μέρος) και έχετε αφαιρέσει όλο ή το μεγαλύτερο μέρος της φλούδας. (Θα ξέρετε πότε έχετε φθάσει στο πηλό όταν το λεμόνι γίνεται πιο δύσκολο να τρίψει και το ξύσμα που προκύπτει είναι ελαφρύτερο κίτρινο χρώμα.) Εάν το ξύσμα κολλήσει κάτω από το Μικρό αεροπλάνο, αγγίξτε το πάνω στην πλάκα ή την σανίδα κοπής για να απελευθερώσετε το λεπτό τρίψιμο ζέση.

Πώς να ξύσετε ένα λεμόνι με ένα μαχαίρι

Κάνοντας γέμιση πίτας ή κοκτέιλ; Ένα κοφτερό μαχαίρι του σεφ είναι η ευκολότερη εναλλακτική λύση για το ξύσιμο ενός λεμονιού χωρίς να καταφεύγετε φανταχτερά gadgets . Κρατήστε το λεμόνι σταθερά στο ένα χέρι σε ένα ξύλο κοπής και ένα μαχαίρι στο κυρίαρχο χέρι σας. Ξεκινώντας από την κορυφή του φρούτου, κόψτε στο δέρμα και αφαιρέστε αργά τη φλούδα σε λωρίδες που λειτουργούν γύρω από το λεμόνι με το μαχαίρι. Προσέξτε για το pith εδώ. μπορεί να είναι εύκολο να σπάσει το ίδιο το λεμόνι. Αφού το λεμόνι ξεφλουδιστεί πλήρως, τεμαχίστε ή κόψτε τα κομμάτια φλούδας λεμονιού στο επιθυμητό μέγεθος.

ποιο είναι το πιο κοινό μέγεθος δαχτυλιδιού

Εξασκηθείτε στις νέες δεξιότητές σας κάνοντας μία από τις αγαπημένες μας συνταγές λεμονιών και για περισσότερες ιδέες μαγειρικής, αυτές είναι οι αγαπημένες μας συνταγές αυτή τη στιγμή.