Κρεμμύδια είναι ένα βασικό συστατικό σε τόσες πολλές συνταγές και ενώ τις αγαπάμε, μας αφήνουν πάντα με δάκρυα. Λοιπόν, γιατί τα κρεμμύδια μας κάνουν να κλαίμε; Εάν τα μάτια σας καίγονται και είστε στα πρόθυρα των δακρύων (και δεν παρακολουθείτε ένα επεισόδιο Αυτό είμαστε , κατηγορήστε την επιστήμη. Αυτό το λαχανικό allium περιέχει σουλφοξείδια που είναι ένα φυσικό ερεθιστικό για τα μάτια. Τα φρέσκα κρεμμύδια είναι λιγότερο πιθανό να σας κάνουν να κλαίσετε από τα παλιά, αλλά είναι συχνά δύσκολο να διακρίνετε τη διαφορά μεταξύ των νεαρών έναντι των παλαιών κρεμμυδιών. Ψάξτε για κρεμμύδια που έχουν σφιχτές, άθικτες φλούδες σε σχέση με εκείνα που έχουν ξεφλουδίζει, το δέρμα με χαρτόνια δεν έχει λαμπρό πράσινο λαμπτήρα. Επιπλέον, μια αιχμηρή μαχαίρι του σεφ θα κάνει πολύ πιο εύκολο να κόψετε εύκολα τα κρεμμύδια χωρίς να ρίξετε δάκρυ. Όποτε συμβαίνει αυτό, κάθε οικιακός μάγειρας είναι υποχρεωμένος να αναρωτιέται, υπάρχει τρόπος να κόψετε τα κρεμμύδια χωρίς να κλάψετε; Έχουμε δοκιμάσει πολλές διαδικτυακές παραβιάσεις για να βρούμε την καλύτερη μέθοδο για το πώς να κόβουμε κρεμμύδια χωρίς δάκρυα.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Παρακολουθήστε με ακρίβεια πώς να ξεφλουδίσετε και να κόψετε ένα κρεμμύδι

Σχετικά Αντικείμενα

Μέθοδος # 1: Τσίχλες

Υποτίθεται ότι, το δροσιστικό αποτέλεσμα του κόμμεου μέντας υποτίθεται ότι αντισταθμίζει την αίσθηση καψίματος, καθώς σας αναγκάζει να αναπνέετε από το στόμα σας. Επέλεξα Extra κόμμι μέντας, καθώς είναι μακρύτερα μπαστούνια και νόμιζα ότι ένα μεγαλύτερο μπαστούνι μπορεί να βοηθήσει στην αποτροπή των υδάτινων έργων. Το κόψιμο του πρώτου μισού του κρεμμυδιού πήγε εντάξει - ενώ υπήρχε μια ισχυρή μυρωδιά από το ρόπαλο, δεν ένιωσα την ανάγκη να πιάσω ένα χαρτομάντιλο. Όταν ήρθε η ώρα για ζάρια το δεύτερο μισό, ένιωσα κάθε σύμπτωμα - κάψιμο, φαγούρα, υδαρή μάτια. Ωστόσο, τα δάκρυα ήταν περισσότερο ω, υπάρχει κάτι στο μάτι μου παρά το ασφυξία που βίωσα όταν ο Justin Bieber ανακοίνωσε τη δέσμευσή του.

Η ετυμηγορία: Αποθηκεύστε τα ούλα για μετά το δείπνο.

εικόνες διαφορετικών τύπων αχιβάδων

Μέθοδος # 2: Μάσημα ένα κομμάτι ψωμιού

Λατρεύω το ψωμί και οποιαδήποτε δικαιολογία για να το φάω, αλλά αυτό το κόλπο δεν έκανε τίποτα. Αμέσως, ένιωσα κάθε φοβερό σωματικό πόνο που οφείλεται στην κοπή κρεμμυδιών. Όπως η τσίχλα, ο λόγος πίσω από αυτήν τη θεωρία είναι ότι πρέπει να αναπνέετε από το στόμα σας, όχι η μύτη σας και το μάσημα σας βοηθά να το κάνετε αυτό. Αν δεν θέλετε να κάνετε πολλές εργασίες συνδυάζοντας χρόνο σνακ και προετοιμασία γευμάτων σε ένα, παραλείψτε αυτήν τη μέθοδο εντελώς.

Η ετυμηγορία: Φάτε όλο το ψωμί που θέλετε, όχι μόνο ψιλοκόβοντας τα κρεμμύδια.

Μέθοδος # 3: Ψύξη του κρεμμυδιού στο ψυγείο

Πλήρης αποκάλυψη: Έφαγα ένα διπλό Oreo όταν έβαζα αυτό το κρεμμύδι, οπότε δεν μπορώ να πω με σιγουριά αν το κρύο κρεμμύδι ή το Oreo έκανε το κόλπο εδώ (ενώ θα ήθελα να πω ότι ήταν το Oreo, λέει το έντερο μου) αλλιώς). Άφησα το κρεμμύδι στο ψυγείο για 24 ώρες και μετά ξεφλούδισα και ψιλοκομμένα όπως συνήθως. Οχι δάκρυα! Χωρίς καύση! Έκοψα ολόκληρο το κρεμμύδι χωρίς να χρειαστεί να πιάσω ένα χαρτομάντιλο. Ενώ ένιωσα έναν ελαφρύ ερεθισμό στα μάτια μου προς το τέλος, συνολικά ήταν ανώδυνο. Ήμουν έκπληκτος ότι αυτή η μέθοδος λειτούργησε τόσο καλά, καθώς τα κρεμμύδια δεν είναι ένα είδος παραγωγής που γενικά πρέπει να ψυχθεί. Ωστόσο, εάν συμβάλλει στην αποτροπή της φούσκας, το κάνω.

Η ετυμηγορία? Αξίζει τον κόπο.

Μέθοδος # 4: Αφήνοντας το κρεμμύδι άθικτο

Οι φήμες λένε ότι το στέλεχος του κρεμμυδιού έχει την πιο συμπυκνωμένη ποσότητα θείου, δηλαδή τα πράγματα που σε κάνουν να κλαίνε. Κόβοντας αμέσως το στέλεχος, απελευθερώνετε αυτές τις χημικές ουσίες στον αέρα και στα μάτια σας. Εάν το αφήσετε άθικτο ενώ κόβετε, δεν πρέπει να υπάρχουν δάκρυα. Τα μάτια μου ένιωσαν ερεθισμένα τη δεύτερη που έκοψα το κρεμμύδι στα μισά, αλλά στη συνέχεια η αίσθηση υποχώρησε λίγο. Ενώ υπήρχε ήπια κάψιμο όλη την ώρα, ποτέ δεν κλιμακώθηκε σε πλήρη αναισθητοποίηση.

Η ετυμηγορία? Όχι υπέροχο, όχι φοβερό,

Μέθοδος # 5: Κοπή του κρεμμυδιού κάτω από κρύο νερό

Αυτή η μέθοδος είναι τόσο περίεργη όσο ακούγεται - έβαλα το χαρτόνι μου στο κάτω μέρος του νεροχύτη μου και έτρεξα ένα ελαφρύ ρεύμα από το πιο κρύο νερό που ήταν δυνατό στο ταμπλό και το κρεμμύδι μου. Ο νεροχύτης μου έχει βάθος περίπου 7 ίντσες, οπότε ήταν δύσκολο να φτάσω κάτω και να πάρω ζυγά. Επιπλέον, μέρος του νερού που συλλέχθηκε στον πίνακα κοπής, το οποίο προκάλεσε λίγη πλημμύρα και έπλυνε μερικά κομμάτια κρεμμυδιού κάτω από τον αγωγό. Το κρύο νερό ήταν επίσης λίγο, καλά, κρύο και άβολα καθώς έκοψα. Ωστόσο, χωρίς δάκρυα! Αυτή δεν είναι η ευκολότερη μέθοδος, αλλά σίγουρα λειτούργησε.

Η ετυμηγορία? Ναι, αλλά…

Μέθοδος # 6: Τρέχοντας το βραχίονά σας κάτω από κρύο νερό

Επινόησα αυτήν τη μέθοδο αποκλειστικά μόνη μου όταν δούλευα σε ένα γαλλικό εστιατόριο και ήμουν υπεύθυνος για τον τεμαχισμό 100 κρεμμυδιών πολλές φορές την εβδομάδα για τη γαλλική σούπα κρεμμυδιού. Κάθε φορά που αισθάνεστε ότι τα μάτια σας αρχίζουν να καίγονται ή να σηκώνονται, κατευθυνθείτε προς το νεροχύτη και τρέξτε το αντιβράχιο σας με κρύο νερό μέχρι να αισθανθείτε καλύτερα (αυτό διαρκεί συνήθως περίπου πέντε δευτερόλεπτα). Αν και δεν είναι η πιο βολική μέθοδος, σίγουρα αφαιρεί τον πόνο ανεξάρτητα από το πόσα κρεμμύδια κόβετε. Παρόμοια με τη θεωρία του κόμμεου μέντας, νομίζω ότι η αίσθηση ψύξης του παγωμένου νερού αντισταθμίζει τη καυτή, αναμμένη δυστυχία στα μάτια σας.

Η ετυμηγορία? Σήκωσε τα μανίκια σου!

Καλύτερες συνταγές κρεμμυδιών

Μόλις μπορέσετε να προετοιμάσετε το δείπνο χωρίς να διατηρήσετε ένα κουτί ιστών δίπλα στο κοπτικό σας, δοκιμάστε τις αγαπημένες μας συνταγές που αφήνουν τα κρεμμύδια να βρίσκονται στο επίκεντρο. Αυτά τα καραμελωμένα κρεμμύδια με θυμάρι είναι νόστιμα στην κορυφή μπιφτέκια ή ενημερώνουν το meatloaf της γιαγιάς με αυτό το meatloaf μπέικον-γραβιέρα με ψητά καρότα και κρεμμύδια. Για ένα γλυκό και αλμυρό πιάτο που έχει τόσο καλή γεύση, δοκιμάστε αυτό το καραμελωμένο κρεμμύδι και την ταρτίνη βύσσινου.