Το σπιτικό τσίλι μου είναι πολύ πικάντικο. Τι μπορώ να κάνω?

Ωχ! Έκανα τυχαία δείπνο πολύ πικάντικο.

Katharine Kovan, μέσω e-mail

Η επιδιόρθωση: Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να μειώσετε τα υπερβολικά φλογερά τρόφιμα. Η Σάρα Μούλτον, σεφ και ο οικοδεσπότης του Εβδομαδιαία γεύματα της Sara στο PBS, λέει ότι η ζάχαρη είναι ένα διακριτικό αντίδοτο - ειδικά για σούπες, τσίλι και στιφάδο. Προσθέστε το σε βήματα 1⁄2 κουταλιών του γλυκού και δοκιμάστε μετά από κάθε γύρο. Μπορείτε επίσης να αραιώσετε την πικάντικη προσθήκη περισσότερου από το κύριο συστατικό, λέει ο Brendan Walsh, πρύτανης μαγειρικών τεχνών στο Culinary Institute of America στο Hyde Park της Νέας Υόρκης. Για τηγανητό, λέει, βάλτε περισσότερα αμυλούχα λαχανικά. Εάν μαγειρεύετε κρέας, προσθέστε λίγο περισσότερο κρέας. Μια άλλη επιλογή: Πιάστε το πιάτο με γαρνιτούρα καταπραϋντικών γαλακτοκομικών προϊόντων - όπως ένα κουτάλι δροσερού ράντσο ντύσιμο παράλληλα με πολύ ζεστά φτερά.

Έχετε μια καταστροφή που χρειάζεται επίλυση; Μοιραστείτε το πρόβλημά σας στο realsimple.com/nowwhat , ή tweet σε @RealSimple και φροντίστε να συμπεριλάβετε το hashtag #nowwhatRS.