Πρέπει να δοκιμάσετε αυτές τις διατροφές Fad;

Υποτίθεται ότι είναι το μυστικό για καλύτερη υγεία, αυξημένη ενέργεια και μικρότερο μέγεθος παντελονιού. Αλλά ποια από τις τελευταίες τρέλα αξίζει μια θέση στο τραπέζι σας; Εδώ είναι λίγο φαγητό για σκέψη.

Πράσινα Smoothies

Η τάση εξήγησε: Αυτά τα εξαιρετικά συμπυκνωμένα μείγματα πράσινων λαχανικών και φρούτων μπορούν να προσφέρουν τις πέντε καθημερινές μερίδες σας σε ένα ποτήρι. Συνήθως είναι γεμάτα με είδη φυλλώδους πράσινου, όπως λάχανο και σπανάκι, για τα οποία δεν καταναλώνουμε αρκετά. Μερικές φορές φτιάχνονται με αμύγδαλο ή γάλα καρύδας, έχουν γλυκό, όχι πικρό. Είτε φτιάχνονται από φρέσκα προϊόντα είτε από μείγμα αποξηραμένων χόρτων σε σκόνη, αυτά τα smoothies είναι γεμάτα με βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά. Οι υποστηρικτές ισχυρίζονται ότι ενισχύουν την ενέργεια και τη συνολική υγεία.

Γνώμη ειδικού: Τα φυτοθρεπτικά συστατικά στα πράσινα smoothies μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα σας, κάτι που θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο πολλών ασθενειών, από καρδιακές παθήσεις έως καρκίνο, λέει η Liz Applegate, Ph.D., διευθύντρια αθλητικής διατροφής στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, Davis . Δεν υπάρχουν σκληρές ενδείξεις ότι αυξάνουν την ενέργεια. Αλλά προσθέτοντας λίγη πρωτεΐνη και λίπος στο πράσινο smoothie σας - μια κουταλιά της σούπας καρύδια ή αλεσμένος λιναρόσπορος, ας πούμε - μπορεί να βοηθήσει στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα, διατηρώντας σας μακριά από το roller coaster ενέργειας-spike-then-crash.

Η κατώτατη γραμμή: Εάν τα πράσινα smoothies σας βοηθούν να αυξήσετε την καθημερινή πρόσληψη φρούτων και λαχανικών, κάντε το. Απλώς λάβετε υπόψη ότι δεν πρόκειται να αντικαταστήσουν τα γεύματα, λέει η Applegate, καθώς δεν έχουν σημαντικές θερμίδες.

Χωρίς γλουτένη

Η τάση εξήγησε: Η ετικέτα εμφανίζεται σε όλα, από τηγανίτα έως εμφιαλωμένο νερό (πραγματικά!). Σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου του Μέριλαντ, περίπου 18 εκατομμύρια άνθρωποι στις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν ευαισθησία στη γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη, το κριθάρι και τη βρώμη, η οποία μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως αέριο, φούσκωμα, κόπωση και βάρος κέρδος. (Αυτό δεν είναι το ίδιο με την κοιλιοκάκη. Τα άτομα με κοιλιοκάκη δεν μπορούν να επεξεργαστούν καθόλου τη γλουτένη και υποφέρουν από σοβαρή αυτοάνοση απόκριση όταν την καταναλώνουν.) Αλλά ακόμη και μερικοί χωρίς διαγνωσμένη ευαισθησία ισχυρίζονται ότι η κοπή της γλουτένης τους βοηθά να χάσουν βάρος, να αποκτήσουν ενέργεια και μειώστε το φούσκωμα.

Γνώμη ειδικού: Ο μόνος τρόπος για να μάθετε αν έχετε ευαισθησία είναι να εξαλείψετε τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη για μερικές εβδομάδες και να δείτε πώς αισθάνεστε, λέει ο Kris Clark, Ph.D., εγγεγραμμένος διαιτολόγος και διευθυντής αθλητικής διατροφής στο Penn State University, στο Πανεπιστημιακό Πάρκο της Πενσυλβανίας. Εάν παρατηρήσετε μείωση του φουσκώματος ή της δυσκοιλιότητας, στην πραγματικότητα μπορεί να έχετε ευαισθησία στη γλουτένη. Η απομάκρυνση της γλουτένης μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, αλλά αυτό οφείλεται πιθανώς στο ότι θα πρέπει να εγκαταλείψετε τους κόκκους με θερμίδες, οι οποίοι είναι εύκολο να υπερφαγούν. Επίσης, λάβετε υπόψη ότι ένα cupcake χωρίς γλουτένη μπορεί να περιέχει την ίδια ποσότητα ζάχαρης, λίπους και θερμίδων με την κανονική.

Η κατώτατη γραμμή: Κανείς, εκτός από αυτούς που έχουν διαγνωστεί με κοιλιοκάκη, δεν χρειάζεται να εξαλείψει πλήρως τη γλουτένη. Αλλά εάν έχετε επιβεβαιωμένη ευαισθησία ή υποψιάζεστε ότι μπορεί να αισθάνεστε καλύτερα σε ένα σχήμα χωρίς γλουτένη, είναι απολύτως υγιές να το κάνετε χωρίς αυτό. Μπορείτε ακόμα να διατηρήσετε μια ισορροπημένη διατροφή γεμάτη φρούτα, λαχανικά, άπαχες πρωτεΐνες και αμυλούχα τρόφιμα που δεν περιέχουν γλουτένη, όπως όλους τους τύπους ρυζιού, κινόα, καλαμπόκι και πατάτες.

ξύδι και νερό για δάπεδα από σκληρό ξύλο

Προβιοτικά

Η τάση εξήγησε: Τα προβιοτικά είναι υγιή βακτήρια που βρίσκονται σε καλλιεργημένες τροφές, όπως το γιαούρτι και το κεφίρ. προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως λάχανο τουρσί, tempeh και kimchi. και ειδικά συμπληρώματα. Τα ζυμωμένα λαχανικά, όπως τα τουρσί, τα καρότα και τα πράσινα φασόλια, συχνά περιέχουν προβιοτικά. (Δεδομένου ότι τα προβιοτικά είναι ζωντανοί οργανισμοί, ορισμένα συμπληρώματα πρέπει να ψυχθούν για να παραμείνουν ενεργά.) Κατοικούν στον εντερικό σωλήνα και βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι θαυμαστές λένε ότι η ενίσχυση του πληθυσμού των ωφέλιμων βακτηρίων του εντέρου μπορεί να διατηρήσει το πεπτικό σύστημα ομαλά και να ενισχύσει την αντίσταση σε λοιμώξεις όπως κρυολογήματα και γρίπη.

Γνώμη ειδικού: Πολλοί γιατροί προτείνουν προβιοτικά όταν παίρνετε αντιβιοτικά, για να διατηρήσετε τα καλά βακτήρια στο γαστρεντερικό σας σωλήνα. Γνωρίζουμε ότι οι γυναίκες που τείνουν να μολύνουν μαγιά μετά τη λήψη αντιβιοτικών μπορούν να τις αποτρέψουν με αυτόν τον τρόπο, λέει ο David Heber, MD, Ph.D., διευθυντής του Κέντρου για την Ανθρώπινη Διατροφή στη Σχολή Ιατρικής του David Geffen, στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Λος Άντζελες. Επίσης, τα προβιοτικά βοηθούν το σώμα να χρησιμοποιεί τα θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα που τρώτε, οπότε είναι βασικά για καλή υγεία, λέει η JJ Virgin, διατροφολόγος και ειδικός στο γυμναστήριο στο Λος Άντζελες και συγγραφέας του Η δίαιτα της Παρθένου (26 $, amazon.com ).

Η κατώτατη γραμμή: Τα προβιοτικά μπορεί να είναι μια έξυπνη προσθήκη στη διατροφή σας, ειδικά καθώς πλησιάζει η εποχή του κρυολογήματος και της γρίπης. Όσοι έχουν πεπτικά προβλήματα, όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και οι γυναίκες που είναι επιρρεπείς σε μολύνσεις από ζύμες μπορεί να τα βρίσκουν ιδιαίτερα χρήσιμα.

Chia Seeds

Η τάση εξήγησε: Αυτοί οι διασκεδαστικοί σπόροι (ναι, τα ίδια πράγματα που πασπαλίζετε σε ένα Chia Pet) προέρχονται από το φυτό salvia και είναι γεμάτοι από δύο εργοστάσια υγείας: ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και φυτικές ίνες. Μερικοί λένε ότι η προσθήκη των σπόρων στο γιαούρτι ή ένα smoothie σας βοηθά να σας κρατήσει γεμάτο.

Γνώμη ειδικού: Ουγγιά για ουγγιά, οι σπόροι chia παρέχουν περισσότερα ωμέγα-3 από τον σολομό, λέει ο Koren Barwis, πιστοποιημένος προπονητής υγείας και ευεξίας στο Ashburn της Βιρτζίνια. (Φυσικά, θα χρειαζόταν πολύ περισσότερος χρόνος για να φάει τέσσερις ουγγιές σπόρων chia από τέσσερις ουγγιές σολομού.) Επιπλέον, μπορούν να απορροφήσουν 10 φορές το βάρος τους σε νερό, οπότε μόλις μέσα στο στομάχι σας, βοηθούν πραγματικά να σας γεμίσουν, λέει ο Barwis. Και μπορεί να έχουν ακόμη και οφέλη από το σάκχαρο στο αίμα: Μια μελέτη του 2011 στο Το περιοδικό της διατροφικής βιοχημείας έδειξε ότι όταν οι αρουραίοι κατανάλωναν σπόρους chia, το σώμα τους ήταν σε θέση να επεξεργαστεί γλυκόζη και ινσουλίνη (κλειδί για διαβητικούς). Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι οι σπόροι chia βοήθησαν στη μείωση του λίπους γύρω από τα εσωτερικά όργανα παχύσαρκων αρουραίων.

Η κατώτατη γραμμή: Οι σπόροι Chia είναι ένας εύκολος τρόπος για να λάβετε περισσότερες φυτικές ίνες και ωμέγα-3, ειδικά εάν η διατροφή σας δεν έχει φρούτα και λαχανικά ή εάν δεν είστε λάτρης του σολομού (ή πνιγμού χαπιών ιχθυελαίου).

Γύρη μελισσών

Η τάση εξήγησε: Για να μην συγχέεται με το μέλι, η γύρη μελισσών είναι αυτό που οι μέλισσες παίρνουν από λουλούδια και επιστρέφουν στην κυψέλη για να ταΐσουν τα μικρά τους. Είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Οι υποστηρικτές ισχυρίζονται ότι μπορεί να κάνει τα πάντα, από την ενίσχυση της αντοχής έως τη μείωση των συμπτωμάτων αλλεργίας. Έχει ήπια, γλυκόπικρη γεύση και τραγανή υφή, ώστε να μπορεί να αναμιχθεί σε γιαούρτι ή πλιγούρι βρώμης ή να πασπαλιστεί με σαλάτες. Συχνά ονομάζεται σούπερ τροφή, η γύρη μελισσών χρησιμοποιείται σε κινεζικά φυτικά φάρμακα για αιώνες.

Γνώμη ειδικού: Μερικές έρευνες έχουν δείξει ότι η γύρη μελισσών θα μπορούσε να είναι ευεργετική. Μια μελέτη του 2010 που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Φαρμακευτική Βιολογία διαπίστωσε ότι ένα μείγμα μελιού και γύρης μελισσών είχε σημαντικές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μια μελέτη του 2012 από την Τουρκία έδειξε ότι, σε αρουραίους, η γύρη μελισσών μείωσε την απώλεια οστού λόγω οστεοπόρωσης. Ωστόσο, δεν θα περίμενα θαύματα, λέει η Virgin.

Η κατώτατη γραμμή: Δεν υπάρχουν ακόμη αρκετά αποδεικτικά στοιχεία που να επιτρέπουν στη γύρη των μελισσών. Αν σας αρέσει λίγο γιαούρτι και θέλετε να φορτώσετε αντιοξειδωτικά, δοκιμάστε το. (Απλώς ξέρετε ότι δεν υποκαθιστά τα φρούτα και τα λαχανικά με έντονα χρώματα.)

πόσο καιρό μαγειρεύετε μια γεμιστή γαλοπούλα 20 κιλών

Νερό καρύδας

Η τάση εξήγησε: Αυτό το ελαφρώς γλυκό, γαλακτώδες ρόφημα γίνεται τόσο πανταχού παρόν όσο τα αρωματισμένα νερά. Μάρκες όπως οι Zico, Vita Coco και O.N.E. περιέχουν πολλά κάλιο και ηλεκτρολύτες, και οι οπαδοί ορκίζονται ότι το υγρό τους βοηθά να ενυδατωθούν καλύτερα από ό, τι το ευθύ νερό.

Γνώμη ειδικού: Το νερό καρύδας είναι νερό, υδατάνθρακες και ηλεκτρολύτες που διατίθενται στην αγορά ως το φυσικό αθλητικό ποτό, λέει ο Mike Roussell, Ph.D., διατροφολόγος στο State College της Πενσυλβανίας και συγγραφέας του Οι Έξι Πυλώνες της Διατροφής ($ 3 για την έκδοση Kindle, amazon.com ). Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις για την υποστήριξη της ενυδάτωσης: Έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Περιοδικό Φυσιολογικής Ανθρωπολογίας και Εφαρμοσμένης Ανθρώπινης Επιστήμης έδειξε ότι το νερό καρύδας ήταν αποτελεσματικό στην ενυδάτωση ατόμων μετά την άσκηση. Η ίδια μελέτη έδειξε επίσης ότι το νερό καρύδας ήταν εξίσου δίψα όσο ένα εμπορικό αθλητικό ποτό, αλλά προκάλεσε λιγότερη ναυτία και στομαχικές διαταραχές και ότι τα άτομα μπορούσαν να πίνουν περισσότερο από αυτό που θα μπορούσαν να πιουν ένα αθλητικό ποτό ή ακόμα και απλό νερό.

Η κατώτατη γραμμή: Το νερό καρύδας είναι καλό για την αναπλήρωση ηλεκτρολυτών όταν ασκείστε σε μια πολύ καυτή ημέρα ή εάν αντιμετωπίζετε απώλεια υγρών λόγω διάρροιας ή άλλων πεπτικών προβλημάτων, λέει η Virgin. Και αν το βρείτε πιο νόστιμο από το απλό νερό, πιείτε το - αλλά θυμηθείτε ότι, σε αντίθεση με το απλό, το νερό καρύδας μπορεί να έχει περίπου 5 θερμίδες ανά ουγγιά.

Δοκιμή γενετικής διατροφής

Η τάση εξήγησε: Γεννημένος από ένα πεδίο που ονομάζεται nutrigenomics - η μελέτη του τρόπου με τον οποίο τα τρόφιμα που τρώμε μπορούν να αλλάξουν γονίδια που προκαλούν ασθένειες - αυτή η νέα τεχνολογία μπορεί να σας πει εάν έχετε γονίδια που μπορεί να διαδραματίσουν ρόλο στην αύξηση του βάρους. Εταιρείες όπως Νιουτοπία ελέγξτε το σάλιο σας για τα γονίδια και, στη συνέχεια, συστήστε μια διατροφή (και μερικές φορές συμπληρώματα) προσαρμοσμένη στον γενετικό σας τύπο. Για παράδειγμα, εάν τα γονίδια σας δείχνουν ότι δεν μεταβολίζετε τους υδατάνθρακες αποτελεσματικά, θα έχετε ένα σχέδιο χαμηλών υδατανθράκων. Η διαδικασία είναι απλή: Φτύνετε σε ένα σωληνάριο, στέλνετε το δείγμα σας και λαμβάνετε αποτελέσματα σε περίπου δύο εβδομάδες. Ωστόσο, δεν είναι φθηνό (399 $ για τη Newtopia). Μπορείτε επίσης να εγγραφείτε για συνεχή καθοδήγηση μέσω τηλεφώνου και Ιστού βάσει των αποτελεσμάτων σας. οι τιμές ξεκινούν από 149 $ το μήνα.

Γνώμη ειδικού: Η σύνδεση μεταξύ της διατροφής σας και των γονιδίων σας είναι πολύ περίπλοκη, λέει ο Roussell. Και ενώ το τεστ μπορεί να δώσει μερικές γενικές πληροφορίες, δεν είναι αρκετά εξελιγμένο για να σας πει ότι ο γενετικός σας τύπος θα σας κάνει να χάσετε περισσότερο βάρος εάν τρώτε, ας πούμε, περισσότερο κουνουπίδι από τα καρότα.

Η κατώτατη γραμμή: Αν θέλετε να ξοδέψετε τα χρήματα, είναι ενδιαφέρον, ακόμη και διασκεδαστικό, να δείτε τα προσαρμοσμένα αποτελέσματά σας. Αλλά μην ξεχνάτε την (λιγότερο διασκεδαστική) αλήθεια για την απώλεια βάρους: Ανεξάρτητα από τα γονίδια σας, για να χάσετε βάρος, πρέπει να τρώτε λιγότερο και να μετακινείστε περισσότερο.

πώς μπορώ να μάθω τι μέγεθος δαχτυλίδι φοράω

Η διατροφή Paleo

Η τάση εξήγησε: Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι καταστάσεις όπως ο διαβήτης τύπου 2 και η παχυσαρκία είναι τόσο διαδεδομένες, επειδή το σώμα μας δεν σχεδιάστηκε για να χειριστεί τις τυπικές σύγχρονες δίαιτές μας, οι οποίες είναι γεμάτες ζάχαρη, εξευγενισμένους υδατάνθρακες και μεταποιημένα τρόφιμα. Υποστηρίζουν ότι τρώγοντας ό, τι έκαναν οι αρχαίοι πρόγονοί μας - μόνο πράγματα που μπορούμε να κυνηγήσουμε, να συγκεντρώσουμε και να μεγαλώσουμε - μπορούμε να αποτρέψουμε ή ακόμα και να αντιστρέψουμε αυτές τις ασθένειες. Η διατροφή παλαιού δίνει έμφαση στα ψάρια, τα κρέατα, τα λαχανικά, τα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς. Δεν περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς οι λάτρεις του παλαιού λένε ότι είμαστε σχεδιασμένοι να πίνουμε μόνο μητρικό γάλα ως βρέφη και τα περισσότερα δημητριακά, τα οποία λένε ότι δεν αποτελούσαν μέρος της ανθρώπινης διατροφής μέχρι την άνοδο της σύγχρονης γεωργίας.

Γνώμη ειδικού: Οι άνθρωποι που τρώνε παλαιοί τείνουν να χάσουν βάρος γρήγορα. Όταν μειώνετε την πρόσληψη εξευγενισμένων υδατανθράκων, αλλάζει τον τρόπο με τον οποίο το σώμα σας μεταβολίζει το λίπος, λέει ο Roussell. Και με έμφαση στα φρούτα και τα λαχανικά, παίρνετε περισσότερα φυτικά θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα σε ένα παλιό σχέδιο από ό, τι θα τρώτε μια τυπική αμερικανική διατροφή (και πιθανώς αρκετό ασβέστιο, εάν καταναλώνετε πολλά φυλλώδη πράσινα και προσθέσετε ένα συμπλήρωμα) . Επίσης, όταν μειώνετε την κατανάλωση αμυλούχων υδατανθράκων, τα κορεσμένα λίπη [όπως αυτά του κόκκινου κρέατος] έχουν μικρότερο αντίκτυπο στους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις από ό, τι όταν τρώτε δίαιτα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, σημειώνει ο Roussell.

Η κατώτατη γραμμή: Παρόλο που η δίαιτα παλαιού θα μπορούσε να αισθάνεται περιοριστική εάν συνηθίζατε να απολαμβάνετε τακτικά το ψωμί και το παγωτό, είναι ωστόσο ένα υγιές σχέδιο.

Λάδι καρύδας

Η τάση εξήγησε: Οι θαυμαστές λένε ότι αυτό το πλούσιο λάδι (το οποίο στερεοποιείται σε θερμοκρασίες κάτω από 76 βαθμούς Φαρενάιτ) μπορεί να έχει οφέλη που ενισχύουν τον μεταβολισμό. Είναι ένα διαιτητικό λίπος που αποτελείται από τριγλυκερίδια μεσαίας αλυσίδας, τα οποία, σε αντίθεση με τα τριγλυκερίδια μακράς αλυσίδας που βρίσκονται σε ορισμένα άλλα έλαια, χρησιμοποιούνται από τον οργανισμό για ενέργεια και όχι αποθηκεύονται ως λίπος. Έχει γεύση καρυδιού που λειτουργεί καλά για το ψήσιμο και το σοτάρισμα. Ορισμένοι επαγγελματίες γυμναστικής και διατροφής το χρησιμοποιούν στη θέση του βουτύρου σε τοστ.

Γνώμη ειδικού: Η έρευνα για το λάδι καρύδας είναι πολλά υποσχόμενη: Μια μελέτη του 2002 που δημοσιεύθηκε στο Το περιοδικό της διατροφής έδειξε ότι το σώμα σας μπορεί να καταναλώνει περισσότερες θερμίδες χωνεύοντας τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας από ό, τι χωνεύει λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας. Αυτό σημαίνει ότι το λάδι καρύδας θα μπορούσε να βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Και είναι γεμάτο λαυρικό οξύ, το οποίο μπορεί να είναι αντιικό και αντιβακτηριακό, λέει η Virgin. Ορισμένοι ειδικοί λένε ότι το λαυρικό οξύ μπορεί επίσης να αυξήσει τα επίπεδα καλής χοληστερόλης HDL, αν και τα αποτελέσματα της μελέτης έχουν αναμιχθεί.

Η κατώτατη γραμμή: Δοκιμάστε το αν ψάχνετε για μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση από το βούτυρο και το φυτικό λάδι. Όπως με κάθε λίπος, προσέξτε το μέγεθος της μερίδας, λέει ο εγγεγραμμένος διαιτολόγος με έδρα το Λος Άντζελες, Ashley Koff. Μια κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας έχει περίπου 115 θερμίδες, κάτι που είναι λίγο περισσότερο από το βούτυρο. Και επιλέξτε την κρύα, εξαιρετικά παρθένα ποικιλία.