Αν και οι δύο στέλνουν γλυκές μυρωδιές από κανέλα στην κουζίνα μας, εκεί είναι διαφορά μεταξύ κολλώδους κουλουριού και ρολών κανέλας. Για να γιορτάσουμε την Εθνική Ημέρα Sticky Bun (21 Φεβρουαρίου), είμαστε εδώ για να εξηγήσουμε τι είναι ακριβώς ένα κολλώδες κουλούρι - και να μοιραστούμε τις αγαπημένες μας συνταγές.

Η διαδικασία δημιουργίας κολλώδους ψωμιού ξεκινά με ένα καραμέλα λούστρο, το οποίο δίνει στα ψωμάκια το όνομά τους. Το λούστρο χύνεται πρώτα στο ταψί, ακολουθούμενο από ψημένα πεκάν. Τα ψωμάκια τοποθετούνται πάνω από το κολλώδες μείγμα και μετά το ψήσιμο, το τηγάνι αναστρέφεται έτσι ώστε το λούστρο να είναι στην κορυφή. Το γλυκαντικό στο λούστρο ποικίλει - θα βλέπετε συχνά κοκκοποιημένη ζάχαρη, καστανή ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού, σιρόπι σφενδάμου ή έναν συνδυασμό. (Αν χρησιμοποιείται μέλι, το κουλούρι γίνεται κουλούρι μελιού). Αν και τα πεκάν είναι το πιο παραδοσιακό καρύδι, δεν είμαστε αντίθετοι με τα καρύδια ή τα αμύγδαλα.

Σε αντίθεση με τα κολλώδη ψωμάκια, τα ρολά κανέλας τοποθετούνται κατευθείαν σε ένα ταψί και ένα λούστρο κρέμας τυλίγεται στην κορυφή μετά ψήσιμο. Συνήθως, τα ρολά κανέλας δεν περιέχουν καρύδια. Για συμβουλές για το πώς να τα τελειοποιήσετε, ανατρέξτε στον ολοκληρωμένο οδηγό μας για τα ρολά κανέλας.

Τα ψωμάκια & apos; Οι ομοιότητες βρίσκονται στη ζύμη. Και τα δύο φτιάχνονται με ζύμη με ζύμη που σφίγγεται σε ορθογώνιο, πασπαλίζεται με ζάχαρη κανέλας (και, στην περίπτωση κολλώδους κουλούρι, περισσότερα πεκάν), τυλίγεται σε κορμό και τεμαχίζεται σε ρολά. Και οι δύο απαιτούν επίσης δύο αυξήσεις: μια πρώτη αύξηση μετά την παρασκευή της ζύμης και μια δεύτερη μετά τη διαμόρφωση των κυλίνδρων.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Πώς να φτιάξετε τους ευκολότερους ρόλους κανέλας στον κόσμο