Η κατανάλωση περισσότερων κόκκων - και λιγότερων λευκών, εξευγενισμένων - μπορεί να μειώσει τη διαστολική αρτηριακή πίεση και να μειώσει τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις κατά σχεδόν το ένα τρίτο, λέει μια μελέτη που δημοσιεύθηκε σήμερα στο Περιοδικό Διατροφής .
Σε αντίθεση με τις δοκιμές παρατήρησης που έχουν εξετάσει τη σχέση μεταξύ ολικής αλέσεως και υγείας της καρδιάς - αλλά δεν μπορούσαν να αποδείξουν μια σχέση αιτίας-αποτελέσματος - ο ελεγχόμενος σχεδιασμός αυτής της μελέτης, αφήνει περιθώρια αμφιβολίας.
Πήγαμε σε αρκετό μήκος και λεπτομέρεια για να προσπαθήσουμε να εξαλείψουμε όσο το δυνατόν περισσότερα πράγματα που είχαν παρεμποδίσει, στο παρελθόν, στην ικανότητά μας να βγάλουμε συμπεράσματα, λέει ο επικεφαλής συγγραφέας John Kirwan, Ph.D., διευθυντής του Metabolic Μεταφραστικό Κέντρο Ερευνών στο Ινστιτούτο Ενδοκρινολογίας & Μεταβολισμού της Κλινικής του Κλίβελαντ. Στο τέλος, είναι όσο πιο κοντά μπορείτε να φτάσετε σε μια οριστική απάντηση στο ερώτημα τι μπορούν να κάνουν ολικής αλέσεως για την καρδιά σας.
Καθένας από τους 33 συμμετέχοντες της μελέτης ακολούθησε δύο διαφορετικές δίαιτες: Κατά τη διάρκεια μιας περιόδου οκτώ εβδομάδων, τους δόθηκαν τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ολικής αλέσεως και κατά τη διάρκεια μιας άλλης περιόδου οκτώ εβδομάδων έλαβαν τρόφιμα παρασκευασμένα με κυρίως λευκό αλεύρι και εκλεπτυσμένους κόκκους.
ποια είναι η σωστή συμβουλή για ένα μασάζ
Εκτός από τη διαφορά στα δημητριακά, και τα δύο γεύματα ήταν ακριβώς τα ίδια - τόσο πολύ που οι περισσότεροι εθελοντές δεν ήξεραν πότε έκαναν δίαιτα. Τα ορεκτικά προετοιμάστηκαν από τους ερευνητές και παρασχέθηκαν σε απλές συσκευασίες που δεν αποκάλυψαν περιεχόμενο ολικής αλέσεως.
Όλοι οι συμμετέχοντες ήταν κάτω των 50 ετών και υπέρβαροι. Στην αρχή και στο τέλος κάθε περιόδου οκτώ εβδομάδων, οι ερευνητές κατέγραψαν το βάρος τους, το ποσοστό σωματικού λίπους, την αρτηριακή πίεση, τη χοληστερόλη και άλλα μέτρα μεταβολικής και καρδιαγγειακής υγείας.
Και οι δύο δίαιτες, αποδείχθηκε, βοήθησαν τους εθελοντές να χάσουν βάρος και να δουν βελτίωση σε αρκετές από αυτές τις περιοχές. Τελικά, έτρωγαν μόνο τα τρόφιμα και τα ποτά που τους δόθηκαν, αντί να τους επιτρέπεται να καταναλώνουν ελεύθερα και κανονικά.
Αλλά οι ερευνητές υποψιάστηκαν ότι η διατροφή ολικής αλέσεως θα παρείχε πρόσθετα οφέλη για την υγεία της καρδιάς - και είχαν δίκιο. Μετά τη διατροφή ολικής αλέσεως, οι συμμετέχοντες η διαστολική αρτηριακή πίεση ήταν τρεις φορές χαμηλότερη από ό, τι ακολουθούσε τον εκλεπτυσμένο σπόρο. Η διαστολική αρτηριακή πίεση, ή ο κάτω αριθμός σε μια ένδειξη, υποδεικνύει την πίεση στις αρτηρίες όταν η καρδιά στηρίζεται μεταξύ των κτύπων.
Αναφερόμενοι σε προηγούμενη έρευνα σχετικά με τη διαστολική αρτηριακή πίεση, οι συγγραφείς κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι μια τέτοια πτώση μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις κατά σχεδόν το ένα τρίτο και τον κίνδυνο θανάτου από εγκεφαλικό επεισόδιο κατά τα δύο πέμπτα.
Αυτός ο αντίκτυπος ήταν ακόμη μεγαλύτερος από τον αναμενόμενο από τον Kirwan. Ήταν αρκετά αξιοσημείωτο και ένα πολύ σημαντικό μήνυμα - ειδικά για αυτήν την ηλικιακή ομάδα, λέει. (Για ενήλικες κάτω των 50 ετών, ο πιο σημαντικός παράγοντας πρόβλεψης για καρδιαγγειακές παθήσεις είναι η αυξημένη διαστολική αρτηριακή πίεση. Για αυτούς άνω των 50 ετών, η συστολική πίεση γίνεται πιο σημαντική.)
Ο Kirwan λέει ότι τα ευρήματα της μελέτης θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα πολύτιμα για άτομα με καρδιαγγειακούς παράγοντες κινδύνου, όπως η παχυσαρκία ή η υψηλή αρτηριακή πίεση, αλλά μπορούν να ισχύουν και για υγιή άτομα με φυσιολογικό βάρος.
Τα καρδιαγγειακά οφέλη που έχουμε δει εδώ, σε γενικές γραμμές, όσον αφορά το μεταβολισμό της γλυκόζης, τη σύνθεση του σώματος, την αρτηριακή πίεση και άλλα μέτρα, ήταν όλα θετικά, λέει. Αυτή είναι μια στρατηγική που σχεδόν όλοι μπορεί να χρησιμοποιήσει για να διατηρήσει ένα υγιές μεταβολικό προφίλ και να μειώσει τον κίνδυνο για χρόνια ασθένεια.
Η μελέτη πραγματοποιήθηκε σε συνεργασία με το Κέντρο Έρευνας Nestlé. Μαζί με τα ευρήματά της σχετικά με την αρτηριακή πίεση, η έρευνα μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως ενθάρρυνση σε όσους πιστεύουν ότι δεν τους αρέσουν τα τρόφιμα ολικής αλέσεως.
Ο Kirwan λέει ότι, συνολικά, οι συμμετέχοντες δεν μπορούσαν να κάνουν διάκριση μεταξύ τροφίμων με διαφορετική περιεκτικότητα σε δημητριακά, όπως δημητριακά, μπάρες δημητριακών και ζυμαρικά παρασκευασμένα με σάλτσα για να μεταμφιέσουν το χρώμα και την υφή.
Στη συνέχεια, ρωτήσαμε τους ανθρώπους αν τους άρεσαν οι δίαιτες, λέει. Τους άρεσαν όλοι οι δίαιτες!
Η εισαγωγή περισσότερων κόκκων στη δική σας διατροφή μπορεί να μην είναι τόσο εύκολη όσο η προετοιμασία όλων των γευμάτων σας, αλλά ο Kirwan συνιστά να αγοράζετε τρόφιμα που παρασκευάζονται με δημητριακά ολικής αλέσεως όποτε είναι δυνατόν. Για παράδειγμα, θα μπορούσατε να έχετε ένα δημητριακό ολικής αλέσεως για πρωινό, ένα σάντουιτς με ψωμί ολικής αλέσεως για μεσημεριανό γεύμα και ένα ολόκληρο σιτάρι - όπως καστανό ρύζι ή quinoa - με δείπνο.
Οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε μόνο περίπου 16 γραμμάρια δημητριακών ολικής αλέσεως την ημέρα, σημειώνει ο Kirwan, αλλά οι εμπειρογνώμονες υγείας προτείνουν ένα τουλάχιστον 50 γραμμάρια . Κατά τη διάρκεια της μελέτης, οι συμμετέχοντες διπλασιάστηκαν - 100 γραμμάρια την ημέρα.
Αυτό μπορεί να επιτευχθεί διαβάζοντας ετικέτες και λαμβάνοντας συνειδητές αποφάσεις, λέει ο Kirwan. Δεν χρειάζεται να γίνει σε μία συνεδρίαση. το σημαντικό είναι να φτάσουμε στο ελάχιστο - και ελπίζουμε περισσότερο - κατά τη διάρκεια της ημέρας. Σε αυτήν την περίπτωση, τα περισσότερα είναι σίγουρα καλύτερα.
