Αν έχετε κάνει μαγείρεμα με ασιατικές γεύσεις ή έχετε φάει ποτέ σούσι ή κινέζικο φαγητό, πιθανότατα θα συναντήσετε τα νόστιμα, αλμυρά, αλμυρά καρυκεύματα γνωστά ως σάλτσα σόγιας και ταμάρι. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν συχνά αυτά τα δύο ονόματα εναλλακτικά, αλλά ξέρατε ότι είναι στην πραγματικότητα δύο ξεχωριστές σάλτσες; Εάν πρόκειται για νέα για εσάς ή εάν έχετε μπερδευτεί ποτέ από τη διαφορά και πότε να χρησιμοποιήσετε το καθένα, εδώ πρέπει να γνωρίζετε.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Αυτός είναι ο καλύτερος και μοναδικός τρόπος για να φάτε σούσι, σύμφωνα με έναν διάσημο σεφ σούσι

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ταμάρι και σάλτσα σόγιας;

Τόσο ταμάρι όσο και σάλτσα σόγιας προέρχονται από ζυμωμένη σόγια για να δημιουργήσουν ένα αλμυρό υγρό που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για να δημιουργήσει μια πλούσια γεύση umami. Το Tamari είναι η ιαπωνική έκδοση και η σάλτσα σόγιας είναι η πιο γνωστή κινεζική ποικιλία. Το Tamari είναι λίγο παχύτερο και λιγότερο αλμυρό, ενώ η σάλτσα σόγιας έχει λεπτότερη σύσταση και αφήνει μια έκρηξη αλατιού στη γλώσσα.

Ποιο είναι πιο υγιεινό: ταμάρι ή σάλτσα σόγιας;

Τόσο το ταμάρι όσο και η σάλτσα σόγιας έχουν παρόμοια διατροφικά προφίλ και και τα δύο είναι αρκετά υψηλά σε νάτριο - οπότε θα πρέπει να προσέχετε την κατανάλωσή σας, ανεξάρτητα από το ποιο θα επιλέξετε.

Κατά τη διαδικασία παρασκευής σάλτσας σόγιας, προστίθεται σιτάρι, ενώ η διαδικασία μαγειρέματος του ταμάρι δεν περιλαμβάνει την προσθήκη κόκκων. Έτσι, εάν έχετε ευαισθησία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη, θα θελήσετε να κολλήσετε στο ταμάρι. (Να θυμάστε πάντοτε να ελέγχετε τις ετικέτες, ωστόσο, για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι πραγματικά χωρίς γλουτένη).

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Είναι το Sushi υγιές; Η απάντηση μπορεί να σας εκπλήξει

κορυφαία χριστουγεννιάτικα δώρα για γυναίκες 2017

Το Tamari είναι επίσης ελαφρώς υψηλότερο σε πρωτεΐνη από τη σάλτσα σόγιας, αλλά αυτή είναι μια ελάχιστη διαφορά που δεν θα έχει τεράστια επίδραση στους καθημερινούς διατροφικούς σας στόχους, καθώς τόσο η ταμάρι όσο και η σάλτσα σόγιας καταναλώνονται συνήθως σε μικρές ποσότητες.

Μια τελική διαφορά μεταξύ του ταμάρι και της σάλτσας σόγιας είναι ότι το ταμάρι είναι συνήθως λιγότερο πιθανό να περιλαμβάνει πρόσθετα, γι 'αυτό είναι συνήθως η επιλογή που βρίσκεται σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και εστιατόρια. Αν λοιπόν προσπαθείτε να ζήσετε έναν φυσικό τρόπο ζωής, το ταμάρι είναι η σάλτσα για εσάς.

Πότε πρέπει να χρησιμοποιείτε ταμάρι εναντίον σάλτσας σόγιας;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικά ταμάρι και σάλτσα σόγιας, αλλά υπάρχουν ορισμένες περιπτώσεις που ταιριάζουν καλύτερα το ένα στο άλλο:

Ταμάρι: κρύα πιάτα, σάλτσες, βουτιές (όπως για αυτά τα απίστευτα ζυμαρικά), ιαπωνική κουζίνα

πώς να μάθετε τι μέγεθος δαχτυλίδι είστε

Είμαι ιτιά: ζεστά πιάτα και πατάτες τηγανητές, κινέζικο μαγείρεμα

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Είστε περίεργοι για τη διατροφική μαγιά; Δοκιμάστε αυτούς τους νόστιμους τρόπους για να το προσθέσετε στη διατροφή σας