Πιθανότατα όλοι ήμασταν εκεί - ένας φίλος ορκίζεται τη νέα του διατροφή, αλλά όταν το δοκιμάζετε, δεν βλέπετε τα ίδια αποτελέσματα. Τι δίνει;

Σύμφωνα με μια νέα μελέτη που διεξήχθη από το Ινστιτούτο Επιστημών Weizmann στο Ισραήλ, οι μεμονωμένοι άνθρωποι μπορούν να έχουν εξαιρετικά διαφορετικές απαντήσεις στα ίδια τρόφιμα, και οι καθολικές δίαιτες και οι διατροφικές συστάσεις μπορεί να μην είναι τόσο χρήσιμες όσο πιστεύαμε προηγουμένως. Τα αποτελέσματα δημοσιεύονται στο περιοδικό Κύτταρο .

Οκτώ εκατοντάδες μη διαβητικοί άνθρωποι συμμετείχαν στη διάρκεια της εβδομάδας μελέτης, κατά την οποία έλαβαν τυποποιημένα γεύματα για πρωινό. Οι συμμετέχοντες χρησιμοποίησαν μια εφαρμογή για κινητά για να αναφέρουν τις συνήθειες του τρόπου ζωής τους και την πρόσληψη τροφής και συλλέχθηκαν επιπλέον δεδομένα μέσω ερωτηματολογίων υγείας, εξετάσεων αίματος, μετρήσεων σώματος, παρακολούθησης γλυκόζης και δειγμάτων κοπράνων. Μετρήθηκαν συνολικά 46.898 γεύματα.

πώς να αφαιρέσετε σκληρούς λεκέδες λίπους από την εστία

Αν και ο γλυκαιμικός δείκτης (ο οποίος χρησιμοποιείται συχνά για την ανάπτυξη σχεδίων υγιεινής διατροφής) ταξινομεί τα τρόφιμα με βάση τον τρόπο με τον οποίο επηρεάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ομάδων ανθρώπων, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ο τρόπος με τον οποίο μεταβολίστηκε η τροφή διέφερε πολύ από άτομο σε άτομο - και ότι η ο γλυκαιμικός δείκτης κάθε δεδομένης τροφής εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το άτομο Ο δείκτης ηλικίας και σωματικής μάζας (ΔΜΣ) των συμμετεχόντων βρέθηκε να συνδέεται στενά με τις διαφορές στον μεταβολισμό, όπως και τα μικρόβια του εντέρου.

Η εξατομικευμένη ανατροφοδότηση ήταν ιδιαίτερα συναρπαστική και παρείχε υποστήριξη για τη σημασία των εξατομικευμένων σχεδίων διατροφής. Ένα σάκχαρο στο αίμα μιας γυναίκας αυξήθηκε όταν έτρωγε ντομάτες - ένα φαγητό που κάθε παγκόσμια διατροφή θα είχε διαφημίσει ως υγιεινή επιλογή.

«Για αυτό το άτομο, μια εξατομικευμένη προσαρμοσμένη δίαιτα δεν θα περιλάμβανε ντομάτες, αλλά μπορεί να περιλάμβανε και άλλα συστατικά που πολλοί από εμάς δεν θα θεωρούσαν υγιείς, αλλά στην πραγματικότητα είναι υγιείς γι 'αυτήν», δήλωσε ο Eran Elinav, ένας από τους ερευνητές. σε μια δήλωση .

Επειδή η αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα μπορεί να οδηγήσει σε προ-διαβήτη και μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη και έχει συνδεθεί με παχυσαρκία, υπέρταση, μη αλκοολούχα λιπώδη ηπατική νόσο και καρδιαγγειακές παθήσεις, αυτά τα αποτελέσματα είναι ζωτικής σημασίας για την κατανόηση του τρόπου με τον οποίο μπορούν να βοηθήσουν καλύτερα τους ανθρώπους να αναγνωρίσουν ποια τρόφιμα είναι τα καλύτερα για την υγεία τους.

«Αφού έβλεπα αυτά τα δεδομένα, σκέφτομαι την πιθανότητα να έχουμε εννοιολογικά λάθος στη σκέψη μας σχετικά με την επιδημία της παχυσαρκίας και του διαβήτη», δήλωσε ο Eran Segal, ο άλλος επικεφαλής ερευνητής. «Η διαίσθηση των ανθρώπων είναι ότι ξέρουμε πώς να αντιμετωπίσουμε αυτές τις καταστάσεις, και είναι απλώς ότι οι άνθρωποι δεν ακούνε και τρώνε εκτός ελέγχου - αλλά ίσως οι άνθρωποι είναι πραγματικά συμμορφωμένοι, αλλά σε πολλές περιπτώσεις τους δίνουμε λάθος συμβουλές».