Πριν χτυπήσετε οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας πιάτα με αυγά, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύετε με φρέσκα αυγά. Αλλά εδώ είναι το θέμα: Οι ημερομηνίες στα κουτιά αυγών είναι λιγότερο από διακριτές. Σε ορισμένες πολιτείες, οι συσκευαστές αυγών υποχρεούνται να αναφέρουν τις ημερομηνίες πώλησης. Σε άλλους, πρέπει να σφραγίζουν τις ημερομηνίες λήξης.
Ωστόσο, καμία ημερομηνία δεν λέει ολόκληρη την ιστορία σχετικά με τη φρεσκάδα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα αυγά μπορούν να είναι και συχνά εξακολουθούν να είναι πολύ καλά πολύ μετά την ημερομηνία - οποιαδήποτε ημερομηνία - ότι τυπώνονται στο εξωτερικό του πλαστικού ή κουτί από φελιζόλ.
Εάν έχετε πάρει το κουτί αυγών από το πίσω μέρος του ψυγείου σας μόνο για να ανακαλύψετε ότι η ημερομηνία ήταν πριν από δύο εβδομάδες, ακολουθήστε αυτό το τέχνασμα για να μάθετε εάν τα αυγά είναι παλιά. (Και για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το τι σημαίνουν πραγματικά οι ημερομηνίες λήξης και για πόσο χρονικό διάστημα μπορείτε να διατηρήσετε τα τρόφιμα που θεωρείτε ότι είναι ληξιπρόθεσμα, δείτε εδώ.)
πόσο καιρό μαγειρεύετε μια γαλοπούλα 20 λιβρών
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Σάντουιτς με σάντουιτς και νόστιμα φύλλα
Πώς να ελέγξετε τη φρεσκάδα του αυγού σας
Ακόμα και μετά την ημερομηνία λήξης τους, τα αυγά κοτόπουλου είναι συχνά ακόμα πλήρως ασφαλή για κατανάλωση, αλλά προτού σπάσετε ένα μόνο κέλυφος, υπάρχει μια γρήγορη δοκιμή που μπορείτε να κάνετε για να πάρετε μια ιδέα για το πόσο φρέσκο είναι το αυγό.
- Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ ή ένα ψηλό ποτήρι με κρύο νερό.
- Τοποθετήστε απαλά το αυγό στο μπολ ή το ποτήρι. Εάν χρησιμοποιείτε ψηλό ποτήρι, σκεφτείτε να καθίσετε το αυγό σε ένα κουτάλι και να το χαμηλώσετε απαλά στο νερό, ώστε να μην βυθιστεί γρήγορα και να σπάσει.
- Εάν το αυγό βυθιστεί και ακουμπήσει στο πλάι του, αυτό είναι ένα πολύ φρέσκο αυγό. Εάν βυθιστεί αλλά κάθεται όρθια και βυθίζει στο κάτω μέρος του μπολ ή του φλιτζανιού, αυτό το αυγό είναι ακόμα φρέσκο. Είναι λίγο παλαιότερο. Τέλος, εάν το αυγό επιπλέει, αυτό το αυγό δεν είναι πλέον φρέσκο.
Γιατί επιπλέουν τα παλιά αυγά
Τα κελύφη αυγών είναι πορώδη. Καθώς τα αυγά κάθονται και γερνούν, ο αέρας κινείται στο αυγό καθώς το νερό εξατμίζεται. Όσο μεγαλύτερο είναι το αυγό, τόσο περισσότερο αέρα μπαίνει μέσα στο κέλυφος. Καθώς μεγαλώνει η τσέπη αέρα, αυξάνεται η πιθανότητα να επιπλέει το αυγό.
Η ποιότητα ενός αυγού μειώνεται καθώς κάθεται επίσης. Το ασπράδι αυγού, ή το άλμπουμ, γίνεται πιο λεπτό και πιο υδαρές. Οι κρόκοι χάνουν μέρος της πλευστότητας τους.
Θα μπορείτε να το δείτε σε πραγματικό χρόνο εάν σπάσετε ένα φρέσκο αυγό δίπλα σε ένα παλιό αυγό σε μια επίπεδη επιφάνεια. Ένας φρέσκος κρόκος και ένα λευκό αυγό στέκονται ψηλότερα, ενώ το παλαιότερο αυγό είναι πιο κολακευτικό.
Όταν βρίσκεστε στο Doubt, χρησιμοποιήστε τη δοκιμή μυρωδιάς
Προτού πετάξετε τυχόν αβγά στον κάδο απορριμμάτων, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι ένα παλιό ωάριο δεν είναι απαραίτητα κακό. Πράγματι, τα παλιά αυγά μπορούν συχνά να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε εφαρμογή, από βραστά σνακ έως τούρτα γενεθλίων.
Αντ 'αυτού, θεωρήστε ένα πλωτό αυγό μια προειδοποίηση να προσέχετε ιδιαίτερα το αυγό προτού το πετάξετε σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ ανάμειξης.
καλύτερο σαμπουάν πιτυρίδας για βαμμένα μαλλιά
Χρησιμοποιήστε δύο από τις καλύτερες αισθήσεις σας - την όραση και τη μυρωδιά - για να αποφασίσετε εάν ένα παλιό αυγό είναι πραγματικά κακό. Τα αυγά που δεν είναι πλέον καλά ή ασφαλή στη χρήση παράγουν μια έντονη, ξεχωριστή μυρωδιά. (Τα φρέσκα αυγά δεν έχουν μυρωδιά, οπότε αν μυρίσετε κάτι όταν παίρνετε μια μυρωδιά, είναι πιθανό σημάδι ότι το αυγό δεν είναι πλέον καλό.)
Ομοίως, τα αυγά που πρέπει να πεταχτούν στον κάδο απορριμμάτων μπορεί επίσης να εμφανίζουν σημάδια ανάπτυξης μούχλας ή βακτηριδίων όταν τα σπάσετε.
Πώς να φυλάσσετε σωστά τα αυγά
Παρά τον έξυπνο σχεδιασμό τους, τα κεραμικά πιάτα αυγών ή οι πλαστικοί δίσκοι στις πόρτες του ψυγείου δεν είναι η ιδανική τοποθεσία για την αποθήκευση των φρέσκων αυγών σας (το ίδιο ισχύει και για το γάλα). Αφήστε τα αυγά που αγοράζετε στο κουτί για τα οποία αγοράσατε για να τα προστατέψετε από βακτήρια και ρωγμές και τοποθετήστε τα σε ένα εσωτερικό ράφι. Σε μια πόρτα ψυγείου, είναι πιο πιθανό να σπάσουν με όλη την κίνηση. Επιπλέον, οι θερμοκρασίες σε μια πόρτα ψυγείου δεν είναι συνεπείς. Προσκαλείτε ανάπτυξη βακτηρίων εάν αφήσετε τα αυγά σας να ζεσταθούν και να κρυώσουν επανειλημμένα
διασκεδαστικά παιχνίδια για μικρές ομάδες ενηλίκων
Πριν αποθηκεύσετε το κουτί στο ψυγείο, αφιερώστε λίγο χρόνο για να γυρίσετε κάθε αυγό έτσι ώστε το στενεμένο άκρο να βρίσκεται στο κύπελλο και το ευρύτερο άκρο να δείχνει προς τα πάνω.
Κάθε αυγό έχει μια μικρή τσέπη αέρα στο ευρύτερο άκρο του αυγού. Όταν τοποθετείτε το μεγαλύτερο άκρο (με την τσέπη αέρα) προς τα πάνω, βοηθάτε στην επιβράδυνση της απώλειας υγρασίας και στην ανάπτυξη της τσέπης αέρα.
