Οι Αμερικανοί έπεσαν κάτω pho, μια πλούσια σούπα με νουντλς από το Βιετνάμ , όλο και περισσότερο την τελευταία δεκαετία, αλλά παραμένει ένα μεγάλο ερώτημα: Είναι υγιές;

Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα μεγάλο, ατμό μπολ pho (προφέρεται fuh) - τυπικά αποτελούμενο από κρεμώδες ζωμό, χυλοπίτες αλευριού λευκού ρυζιού, βόειο κρέας ή κοτόπουλο και μπαχαρικά και συμπληρώθηκε με ένα μούσλι από βότανα, φασολάκια, καυτά chiles και ένα ασβέστη — σε μια παγωμένη χειμερινή ημέρα ή νύχτα. (Στο Βιετνάμ, συνήθως τρώγεται για πρωινό, όπως το Cheerios.) Είναι πολύ παρηγορητικό και γεμάτο, αλλά δεν απομακρύνεστε από το γεύμα που αισθάνεστε γεμισμένοι όπως θα μπορούσατε μετά από να φάτε ένα γεύμα από πίτσα και ζυμαρικά ή τηγανητά τρόφιμα. Αλλά αν αναρωτηθήκατε ποτέ αν είναι καλό για εσάς ή ακόμα και αποτοξίνωση όπως και άλλοι τύποι σούπας ζωμού οστών, σίγουρα δεν είστε μόνοι. Συμβουλευτήκαμε τους εμπειρογνώμονες για να σταθμίσουμε.

Το Pho είναι ένα πολύ θρεπτικό πιάτο, λέει ο διατροφολόγος Ράχαελ Χάρτλεϊ . Φτιαγμένο με ζυμαρικά ρυζιού και πλούσιο απόθεμα βοείου κρέατος, είναι ένα τέλειο όχημα για τα λάχανα φασολιών και βότανα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Η ίδια η σούπα, ένας πλούσιος ζωμός των οστών, είναι γεμάτη με οφέλη για την υγεία του σώματός σας, συμπεριλαμβανομένου του ανοσοποιητικού και πεπτικού σας συστήματος, καθώς και των οστών και των αρθρώσεων σας.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, το pho κυμαίνεται από 350 έως περίπου 500 θερμίδες κατά μέσο όρο ανάλογα με το μέγεθος της μερίδας και το κρέας ή ακόμη και τα θαλασσινά που προσθέτετε. Το Pho είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης (ζωτικής σημασίας για τα οστά, τους μύες, τους χόνδρους, δέρμα και αίμα), αλλά Mia Syn , διατροφολόγος, λέει, Όσον αφορά την πρωτεΐνη, επιλέξτε λιπαρά κομμάτια κρέατος ή λαχανικών για να μειώσετε την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών. Η τακτική κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν υψηλά επίπεδα κορεσμένου λίπους μπορεί να αυξήσει τη χοληστερόλη στο αίμα, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Το κοτόπουλο είναι πιο λιτό από το βόειο κρέας.

συστατικά που πρέπει να αποφεύγονται στη φροντίδα του δέρματος

Η σούπα με ζυμαρικά ήταν επίσης αναφέρθηκε από γιατρούς ως εξαιρετική θεραπεία κρύου χάρη σε όλα τα μπαχαρικά θεραπείας με τα οποία είναι γεμάτη, όπως κόλιανδρο και γλυκάνισο.

Οι νούγιες ρυζιού δεν προσφέρουν πολλά ως προς τη θρεπτική αξία, οπότε ο Hartley προτείνει να τα αλλάξετε για χυλοπίτες καφέ ρυζιού για να κάνετε το pho σας πιο υγιεινό. Παρόλο που μπορεί να μην είναι παραδοσιακό, στο σπίτι, μπορείτε να πάρετε περισσότερη διατροφή από το pho σας χρησιμοποιώντας χυλοπίτες καφέ ρύζι για περισσότερες ίνες, λέει.

Η προσθήκη λαχανικών, όπως καρότα, μπρόκολο ή σπανάκι, στο pho σας είναι ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να αυξήσετε τη διατροφή στο μπολ σας. Τα φρέσκα λαχανικά που προστίθενται στο pho είναι μια θρεπτική προσθήκη, λέει ο Syn. Τα λαχανικά είναι χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες.

Το μόνο πράγμα που πρέπει να είμαστε πολύ συνειδητοί με το pho είναι ότι είναι πολύ υψηλό σε νάτριο, το οποίο μπορεί να προκαλέσει αυξημένη αρτηριακή πίεση και να συμβάλει σε καρδιαγγειακά προβλήματα. (Ορισμένα μπολ έχουν περισσότερα από 1.000 mg, πράγμα που είναι σχεδόν το ολόκληρη την κατανομή της συνιστώμενης πρόσληψης νατρίου για την ημέρα Ανάλογα με τον ζωμό που χρησιμοποιείται και την ποσότητα σάλτσας ψαριού που προστίθεται, το νάτριο μπορεί να προστεθεί γρήγορα, λέει ο Syn.

πώς μπορώ να ξέρω το μέγεθος του δαχτυλιδιού

Ο Hartley προτείνει να φτιάξετε pho στο σπίτι με ένα απόθεμα χαμηλού νατρίου ως καλή εναλλακτική λύση ή να το συνδυάσετε με μια χαμηλότερη πλευρά νατρίου, όπως μια σαλάτα από φρέσκα αγγούρια ντυμένα με ξύδι ρυζιού και σησαμέλαιο με βότανα.