Ο παράξενος (αλλά ιδιοφυΐας) λόγος που πρέπει να προσθέσετε νερό στα ανακατωμένα αυγά σας

Αν υπάρχει υγιεινό βασικό πρωινό οι περισσότεροι από εμάς πρέπει να τρώμε περισσότερα από αυγά - και όταν ο χρόνος είναι ουσιαστικός, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να τα σερβίρουμε παρά να ανακατεύουμε. Τα ανακατωμένα αυγά είναι εύκολο να μαγειρευτούν, εξαιρετικά ικανοποιητικά και είναι πλήρως προσαρμόσιμα. Δεν έχει σημασία τι άλλο υπάρχει για την ημέρα, αυτά τα τρία πράγματα ξεκινούν το πρωί σας με το δεξί πόδι.

πώς να καθαρίσετε λευκά παπούτσια με μαγειρική σόδα

Πολλοί διασημότητες σεφ προσφέρουν συμβουλές και συστατικά που εγγυώνται την τελειότητα των ομελέτα , με «τελειότητα» που συνήθως σημαίνει αφράτο, κρεμώδη υφή, ακόμη και παρακμή. Ο Γκόρντον Ράμσαϊ, για παράδειγμα, αγαπά μια στιγμή βουτύρου, αλλά αφαιρεί συνεχώς την κατσαρόλα του από τη φωτιά για να εγγυηθεί ακόμη και τη διανομή του μαγειρέματος. Περιμένει επίσης να καρυκεύσει τα αυγά του στο τέλος, και ενσωματώνει ένα κουτάλι από βελούδινη κρέμα fraîche. Η Martha Stewart, από την άλλη πλευρά, έχει να κάνει με την απλότητα, επιμένοντας ότι η μέθοδος μαγειρέματος είναι πιο σημαντική από οποιονδήποτε τύπο προσθήκης συστατικών, όπως κρέμα ή ακόμα και μαγιονέζα.



ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να πει εάν τα αυγά είναι παλιά



Ως γνώστης των αυγών, μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι έχω δοκιμάσει όλες τις μεθόδους. Ο Ramsay και ο Stewart σίγουρα τηρούν την υπόσχεσή τους για νόστιμα αυγά, αλλά μερικές φορές είναι πολύ νωρίς για να ανησυχείτε για έξυπνες τεχνικές μαγειρικής και φανταχτερές προσθήκες συνταγών. Λοιπόν, ποιος είναι ο απλούστερος τρόπος για να φτιάξετε τέλεια ομελέτα σε κυριολεκτικά καθόλου χρόνο; Νερό. Ναι, η πηγή της ζωής θα αναζωογονήσει τα επίπεδη, θαμπά αυγά σας.

Πώς να προσθέσετε νερό στα ομελέτα

Αφού σπάσετε τα αυγά σας σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά όχι περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας νερό ανά αυγό (πραγματικά, το μόνο που χρειάζεστε είναι μια βουτιά). Στη συνέχεια, ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια-χαμηλή φωτιά, λαδώστε το τηγάνι με ένα ελαφρύ βούτυρο και μαγειρέψτε χαμηλά και αργά. Τραβήξτε τα αυγά από τις άκρες στο κέντρο, δημιουργώντας μεγάλες στάρπης για να αποτρέψετε τα άκρα να μαγειρέψουν γρήγορα. Μου αρέσει επίσης να αφαιρώ τα αυγά μου από τη ζέστη όταν τελειώνουν περίπου το 90 τοις εκατό, οπότε θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν και να βγαίνουν μόνα τους.



Τέλος, καρυκεύστε το πιάτο σας με αλάτι και πιπέρι και «voila!» Τέλειο - όχι ελαστικό και γκρι - ανακατωμένα αυγά κάθε φορά. Φυσικά, όπως όλα τα καταπληκτικά πράγματα, υπάρχει συνήθως ένα επιστημονική συλλογιστική γιατί τους αγαπάμε . Σε αυτήν την περίπτωση, το νερό θερμαίνει και ατμό τα αυγά, αποδίδοντας αφράτη τελειότητα. Η γεύση μπορεί να είναι λίγο πιο ήπια σε σύγκριση με τα γάλατα και τις κρέμες, αλλά τίποτα δεν σας εμποδίζει να σβήσετε το τελικό προϊόν σας με αυτή τη φανταχτερή κρέμα γάλακτος ή το αγαπημένο σας τεμαχισμένο τυρί. Όλοι αξίζουμε λίγη επιείκεια, ειδικά το πρωί.

πώς να κάνει μια σκαλιστή κολοκύθα να διαρκεί περισσότερο