Ανεξάρτητα από το πώς τα μαγειρεύετε, ομελέτα χρειάζεστε λίγο περισσότερο από βούτυρο για το τηγάνι και μια παύλα αλάτι και πιπέρι. Ποτέ δεν σας ζητήσαμε να προσθέσετε περισσότερα από αυτό (λοιπόν, εκτός από, ίσως λίγο τριμμένο Τσένταρ), γιατί το βασικό σημείο των ομελέτα είναι ότι είναι τόσο απλό.

πρέπει να βουρτσίζετε τα μαλλιά σας βρεγμένα

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Τα κορυφαία μας κόλπα για διαχωρισμό, βρασμό και λαθραία αυγά

Τι εννοούμε λοιπόν με ένα νέο εκπληκτικό συστατικό; Σας ζητάμε απλώς να προσθέσετε το νάτριο σε διαφορετική μορφή— αντί για αλάτι kosher, δοκιμάστε καρυκεύματα με μια βουτιά της σάλτσας σόγιας . Αναδεύοντάς το στα αυγά προτού χτυπήσουν το τηγάνι, η αλμυρότητα διασκορπίζεται ομοιόμορφα και δεν διατρέχει τον κίνδυνο συσσωμάτωσης, όπως το αλάτι. Οι λάτρεις των αυγών χωρίς γλουτένη μπορούν να αντικαταστήσουν το ταμάρι.

Δεν μπορούμε να πάρουμε πίστωση για αυτήν την ιδιοφυΐα συμβουλή. Αρχικά είχαμε την ένδειξη όταν ο Shirley Chung, επιλαχόντης Κορυφαία σεφ σεζόν 14 , μαγειρεμένο ένα κρεμώδες χυμό πρωινού για εμάς στην δοκιμαστική μας κουζίνα. Εκτός από τη σάλτσα σόγιας, η Chung καρυκεύει τα αυγά της με mirin και σησαμέλαιο. Πιο πρόσφατα, blogger και συγγραφέας βιβλίου μαγειρικής Joy Wilson μας έδειξε ξανά αυτήν την τεχνική , ισχυριζόμενος ότι έκλεψε το κόλπο από τον Top Chef alum Stephanie Izzard, ο οποίος χρησιμοποιεί σάλτσα σόγιας αντί για αλάτι - που μπορεί να βυθιστεί στο κάτω μέρος - όταν χτυπάει αυγά για μια μεγάλη παρτίδα ομελέτες. Για μια επιπλέον ώθηση του πλούτου και της γεύσης, η Wilson τελείωσε τα αυγά της με ένα χτύπημα βουτύρου, καθώς και μια συμπίεση ασβέστη.

μπαίνει η κολοκυθόπιτα στο ψυγείο

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να πει εάν τα αυγά είναι παλιά

• Από την Betty Gold
• Από τη Grace Elkus