Τι να κάνετε με το εναπομένον καλαμπόκι

Όταν οι πυρήνες καλαμποκιού στεγνώνονται και αλέθονται, μετατρέπονται σε μαγική σκόνη που όχι μόνο μπορεί να κάνει ψωμί καλαμποκιού, αλλά και να προσθέσει νόστιμη υφή σε άλλα ψημένα προϊόντα και να αποτρέψει το κολλώδες ζύμη πίτσας. Επιλέξτε ένα λεπτό ή μεσαίο άλεσμα για τις περισσότερες συνταγές. (Το Polenta και οι κόκκοι είναι χοντρό αλεσμένο καλαμπόκι.) Για μια δόση ολικής αλέσεως, αναζητήστε αλεύρι αραβοσίτου που περιλαμβάνει το μικρόβιο και το πίτουρο.

Σχετικά Αντικείμενα

Σωροί καλαμποκιού Σωροί καλαμποκιού Πίστωση: Yasu + Junko

1 Ζεστό καλαμπόκι με τσένταρ, μαύρα φασόλια και σάλσα

Να φερεις 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα , 1 & frac12; φλιτζάνι νερό , και 1 & frac12; κουταλάκια του γλυκού αλάτι να βράσει πάνω από ψηλά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε σταδιακά 1 & frac12; φλιτζάνια κίτρινο αραβοσίτου , χτυπώντας συνεχώς. Προσθήκη 3 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο ; μαγειρεύουμε σε μεσαίο-χαμηλό, χτυπώντας συνεχώς, μέχρι να παχυνθεί, 3 έως 4 λεπτά Χωρίστε ανάμεσα σε 4 μπολ. Κορυφαία ομοιόμορφη με 1 (15 ουγγιές) μπορεί μαύρα φασόλια , στραγγίζεται και ξεπλένεται. & frac12; φλιτζάνι ψυγμένο σάλσα ; και 4 ουγκιά τεμαχισμένο τυρί Cheddar . Εξυπηρετεί 4

δύο Μπισκότα Quick Cornmeal Drop

Πετάξτε μαζί & frac12; φλιτζάνι κατεψυγμένο βούτυρο, τριμμένο ; 1 & frac12; κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις ; & frac34; φλιτζάνι λεπτό κίτρινο αραβόσιτο ; 1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη ; 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ ; 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher ; και & frac12; κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα . Προσθήκη & frac34; φλιτζάνι πλήρες γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να έρθει η ζύμη. Σταγόνα ζύμης ⅓ φλιτζάνια περίπου 1 & frac12; εκατοστά σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Ψήνουμε στους 375 ° F μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά. Μερίδες 8 (μέγεθος μερίδας: 1 μπισκότο)

3 Johnnycakes

Ανακατέψτε μαζί & frac34; φλιτζάνι εκλεκτό λευκό αραβόσιτο , & frac34; φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις , 2 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη , και & frac12; κουταλάκι του γλυκού κάθε σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος και αλάτι kosher σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάμε μαζί 1 & frac14; φλιτζάνια βουτυρόγαλα , 3 κουταλιές λιωμένο αλατισμένο βούτυρο , και 2 μεγάλα αυγά σε ξεχωριστό μπολ. χτυπήστε ελαφρά το μείγμα αλευριού μέχρι να μαλακώσει. Επικαλύψτε ελαφρά μια μεγάλη κατσαρόλα με φυτικό λάδι. θερμαίνουμε σε μέσο. Χύνω & frac14; κούπα σε ζεστό λάδι για κάθε τηγανίτα. μαγειρέψτε 2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με καθαρό σιρόπι σφενδάμου. Εξυπηρετεί 4

RS Διαλέγω: Bob's Red Mill Medium Grind Whole Grain Cornmeal