ΠΌΤΕ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΉΣΕΤΕ ΈΝΑ ΜΠΛΈΝΤΕΡ ΈΝΑΝΤΙ ΕΝΌΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΤΉ ΤΡΟΦΊΜΩΝ

Από όλα τα προϊόντα γεμίζουμε με τα ντουλάπια και τους πάγκους της κουζίνας μας, δύο τις πιο πρακτικές συσκευές είναι το μπλέντερ και ο επεξεργαστής τροφίμων. Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι αυτά τα δύο εργαλεία επιτελούν πολύ παρόμοια καθήκοντα, αλλά σύμφωνα με τον επαγγελματία σεφ και ιδρυτή του Κορίτσι και η κουζίνα , Mila Furman, αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Το να γνωρίζετε πότε να χρησιμοποιείτε μπλέντερ και πότε να χρησιμοποιείτε επεξεργαστή τροφίμων μπορεί να κάνει τον χρόνο σας στην κουζίνα πολύ πιο εύκολο και πιο ευχάριστο, λέει η Mila.

Θα επιταχύνει επίσης την προετοιμασία και τον χρόνο καθαρισμού σας. Ακολουθεί ένας οδηγός για το πότε να χρησιμοποιήσετε κάθε συσκευή.

Μπλέντερ

Smoothies, Milkshakes και Protein Shakes

Οι μπλέντερ είναι ο ξεκάθαρος νικητής όταν πρόκειται για τη δημιουργία υψηλής ποιότητας smoothies και πρωτεϊνικά κουνήματα που περιέχουν τρόφιμα όπως φρούτα, υγρά όπως νερό καρύδας ή γάλα αμυγδάλου και σκληρά συστατικά όπως λάχανο και παγάκια. Η ποσότητα του αέρα που χτυπιέται στο υγρό δημιουργεί μια ομαλή αφρώδη ουσία όπως αυτό που θα πάρετε από οποιοδήποτε κατάστημα smoothie. Για να εξαλείψετε την καταστροφή διακοπής και ανάδευσης, φροντίστε να προσθέσετε υγρά στο κάτω μέρος και πάγο στην κορυφή.

πόσα φιλοδωρήματα πρέπει να δίνω σε ένα κομμωτήριο νυχιών

Παγωμένα κοκτέιλ

Γεμίστε το βάζο του μπλέντερ με αλκοολούχα ποτά, πάγο και ό, τι άλλο κόλπο έχετε στο μανίκι σας και παρακολουθήστε τα να κονιοποιούνται σε λαχταριστή λήθη. Όπως με τα παραπάνω, βεβαιωθείτε ότι τα υγρά εισέρχονται πριν από παγάκια.

Σούπες

Γνωρίζατε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπλέντερ σας και στους δύο πουρές και μαγειρέψτε τη σούπα ; Πετάξτε τα μαγειρεμένα λαχανικά με ζωμό, βότανα και καρυκεύματα - μπορείτε να φτιάξετε μια κρύα σούπα παλμώντας για ένα λεπτό περίπου, ή να αφήσετε τον κινητήρα σε λειτουργία για έξι λεπτά ή περισσότερο εάν θέλετε να το σερβίρετε ζεστό. Οι λεπίδες δημιουργούν αρκετή τριβή για να ζεσταίνουν τα συστατικά σας .

Κέικ, ψωμί και ζαχαροπλαστική

Σε λίγο, οι μπλέντερ δουλεύουν για την ανάμειξη μπάττερ για τον ίδιο λόγο που είναι ιδανικοί για smoothies: αερισμός. Το κτύπημα του αέρα στο κτύπημα δημιουργεί αφράτα αποτελέσματα. Απλά φροντίστε να μην το παρακάνετε.

Μαρινάδες

Η χρήση μπλέντερ για τη δημιουργία μαρινάδας για κρέας, κοτόπουλο, ψάρι ή λαχανικά εξοικονομεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Αντί να χτυπάτε μέχρι να νιώσετε σαν να περάσατε το πρωί σας στο Crossfit, απλώς βάλτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και επεξεργαστείτε για λιγότερο από ένα λεπτό.

θα πρέπει να δίνετε φιλοδώρημα πίτσας, παιδιά

Επιλογή προϊόντος : Vitamix Explorian Series E310 Μπλέντερ 350 $, amazon.com

Επεξεργαστές τροφίμων

Dips, Salsas και Tapenades

Ένας επεξεργαστής τροφίμων είναι ιδανικός για να κάνετε βουτιές (όπως χούμους ή Babbaganoush), salsas και tapenades όπου απαιτείται πιο ομαλή, πιο ομοιογενής συνέπεια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων φτιάχνω πέστο χρυσό πατέ.

Επιλέξτε Ζύμες ψωμιού και ζύμης

Λόγω του τρόπου με τον οποίο συνήθως τοποθετείται μια λεπίδα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί ενός μίξερ για ζύμωμα ορισμένων τύπων ζυμών. Ορισμένοι επεξεργαστές τροφίμων περιλαμβάνουν άγκιστρα ζύμης, οπότε αν σας αρέσει να φτιάχνετε ψωμί στο σπίτι (ή σας ενδιαφέρει να το δοκιμάσετε), βεβαιωθείτε ότι έχετε αγοράσει ένα μοντέλο που περιλαμβάνει αυτό το συνημμένο.

Τυρί τεμαχισμού

Ο τεμαχισμός του τυριού στο σπίτι είναι πιο προσιτός από τα συσκευασμένα, επεξεργασμένα υλικά, ενώ θα έχετε πολύ καλύτερα αποτελέσματα κατά το μαγείρεμα (υπάρχει αυξημένη ικανότητα τήξης στο τυρί επειδή δεν υπάρχουν παράγοντες κατά της συσσωμάτωσης). Η χρήση τρίφτη κουτιού μπορεί να ζητήσει πολύ λίπος αγκώνα. Ένα από τα λιγότερο αγαπημένα καθήκοντα κάθε σεφ ή οικιακού μάγειρα - συμπεριλαμβάνεται και εγώ - είναι το τεμαχισμό του τυριού, λέει η Mila. Με τους σύγχρονους επεξεργαστές φαγητού, ωστόσο, υπάρχουν τόσα πολλά εξαρτήματα που καθιστούν τον τεμαχισμό κιλών τυριού μια εύκολη διαδικασία ενός λεπτού.

Τεμαχίζοντας λαχανικά

Όπως το τεμαχισμό τυριού, το τεμαχισμό των λαχανικών για σαλάτες, τις πλευρές και άλλα πιάτα μπορεί να είναι μια επίπονη και χρονοβόρα εργασία. Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων για να κάνει το τεμαχισμό, αυτό κάνει ένα αεράκι - μπορείτε να πετάξετε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες για σάλσα δύο λεπτών, κομμάτια αποφλοιωμένων πατατών για σπιτικά καστανό, ή χούφτες βοτάνων για σαλάτες με βάση τα δημητριακά. Εκτός εάν ο επεξεργαστής τροφίμων σας έχει προσάρτημα σε φέτες, τα λαχανικά πιθανότατα δεν θα βγουν απόλυτα ομοιόμορφα (για πιάτα που απαιτούν προϊόντα με τέλεια εμφάνιση, θα χρειαστείτε μαντολίνο), αλλά μπορείτε να πάρετε τα σκληρά ζάρια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων κάτω από ένα λεπτό.

Επιλογή προϊόντος : Επεξεργαστής τροφίμων Breville the Sous Chef, 338 $, amazon.com

Σε περίπτωση αμφιβολίας, η Μίλα λέει να τηρήσει αυτόν τον χρυσό κανόνα: Οι μπλέντερ είναι καλύτεροι για υγρά ενώ οι επεξεργαστές τροφίμων είναι καλύτεροι για στερεά.