Γιατί οι ειδικοί λένε ότι πρέπει να προσθέσετε περισσότερους βλαστημένους κόκκους στη διατροφή σας

Είτε οι βλαστημένοι σπόροι πρόσφατα έγιναν λέξεις-κλειδιά στο κατάστημα υγιεινής διατροφής σας ή έχετε αρχίσει να παρατηρείτε βλαστημένο ψωμί δημητριακών που εμφανίζεται στα μενού στο τοπικό σας σημείο # wellness δίπλα στο σάντουιτς, ίσως αναρωτιέστε τι κάνει αυτό το είδος σιτηρών διαφορετικό. Με απλά λόγια, οι βλαστημένοι κόκκοι είναι δημητριακά ολικής αλέσεως που εμποτίζονται με νερό μέχρι να αρχίσουν να βλασταίνουν (ή να μεγαλώσουν ένα μικρό βλαστάρι). Αυτό τους αναγκάζει να γίνουν πιο πυκνοί θρεπτικοί και πιο εύπεπτοι (ζωντανοί) σπόροι, σε σύγκριση με τους μη βλαστούς σπόρους. Εδώ λένε οι ειδικοί διατροφής ότι είναι οι λόγοι για τους οποίους πρέπει να προσθέτουμε περισσότερες τροφές φτιαγμένες με βλαστημένους κόκκους στη διατροφή μας.

αν η κόρη της Τερέζας είναι η μητέρα της κόρης μου, τι να κάνω την Τερέζα;

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Τα 30 πιο υγιεινά τρόφιμα για φαγητό κάθε μέρα

Σχετικά Αντικείμενα

1 Βελτιωμένη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών.

Οι βλαστημένοι σπόροι παρέχουν περισσότερα βιοδιαθέσιμα θρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με άλλα εξευγενισμένα αλεύρια. Η βλάστηση των σπόρων - και η δημιουργία αλεύρων από βλαστημένους κόκκους - μπορεί να βοηθήσει να καταστούν τα θρεπτικά συστατικά στους κόκκους πιο εύκολα διαθέσιμα για να απορροφήσει το σώμα μας, λέει η Gena Hamshaw, MS, RD, του Η Πλήρης Βοήθεια . Αυτό περιλαμβάνει βιταμίνη C, βιταμίνη Ε και διάφορα αμινοξέα. Η βλάστηση των σπόρων μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της παρουσίας φυτικού οξέος, μιας φυσικής ένωσης σε δημητριακά που μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών όπως ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος, λέει.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Αυτός είναι ο πιο υγιεινός τύπος ψωμιού, σύμφωνα με έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο

δύο Διαρκής ενέργεια.

Η υψηλότερη συγκέντρωση πρωτεϊνών και φυτικών ινών στο ψωμί με βλαστημένους κόκκους βοηθά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας να παραμείνουν σταθερά και παρέχει ενέργεια για να σας τροφοδοτήσει όλη την ημέρα. Ο συνδυασμός πρωτεϊνών και ινών σε δημητριακά ολικής αλέσεως, συμπεριλαμβανομένων των σπόρων που έχουν βλαστήσει, μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να βιώσουν την παρατεταμένη πληρότητα και την ενέργεια μετά την κατανάλωσή τους, λέει ο Hamshaw. Αυτό αποτρέπει επίσης ότι το δυσάρεστο ομιχλώδες και ληθαργικό συναίσθημα ότι πολλές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο (ειδικά εκείνες που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκαιμικό δείκτη) μπορούν να σας αφήσουν. Φυτρωμένοι σπόροι έχουν επίσης αποδειχθεί ότι έχουν αυξημένα επίπεδα φυλλικού οξέος, η οποία είναι μια βιταμίνη Β που υποστηρίζει το ρυθμό μεταβολισμού του σώματος και παράγει ενέργεια.

3 Αυξημένη ίνα.

Όταν φυτρώνεται ένας κόκκος, αυξάνεται η συγκέντρωση των ινών. Είναι σε ολόκληρη τη μορφή τους, πράγμα που σημαίνει ότι συχνά περιέχουν περισσότερες ίνες και πρωτεΐνες από τους σπόρους που έχουν υποστεί εκτεταμένη επεξεργασία, λέει ο Hamshaw. Και τα προϊόντα που φτιάχνονται από βλαστημένους κόκκους είναι συχνά πλούσια σε φυτικές ίνες, η οποία είναι επίσης ευεργετική για την πεπτική υγεία.

Η ίνα είναι ένα βασικό συστατικό της υγείας του εντέρου, συμπεριλαμβανομένης της αποβολής και της αποτοξίνωσης του παχέος εντέρου, η οποία βοηθά στη ρύθμιση της πέψης και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, λέει ο Joy McCarthy, CNP, ολιστικός διατροφολόγος και ιδρυτής του Χαρούμενη υγεία . Το Fiber τροφοδοτεί επίσης το μικροβιοκτόνο του εντέρου σας, το οποίο αποτελείται από τρισεκατομμύρια καλά βακτήρια που είναι απαραίτητα για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Όλοι γνωρίζουμε ότι οι ολόκληροι κόκκοι είναι καλοί για εσάς, αλλά αυτοί οι 11 είναι οι πιο υγιείς

4 Είναι πιο εύκολο να αφομοιωθούν.

Όταν φυτρώνεται ένας κόκκος, γίνεται πιο εύκολο για το σώμα μας να αφομοιώσει γιατί τα άμυλα έχουν ήδη διαλυθεί. Η διαδικασία βλάστησης των σπόρων εξουδετερώνει τους αναστολείς των ενζύμων καθώς και τα σάκχαρα που μπορούν να προκαλέσουν ζύμωση και αέριο στο έντερο, λέει ο McCarthy. Ευτυχώς, για αυτόν τον λόγο, πολλοί άνθρωποι που βιώνουν αέριο και φούσκωμα από κανονικό ψωμί δεν έχουν την ίδια αντίδραση τρώγοντας ψωμί.

5 Λοιπόν, πώς μπορούμε να αρχίσουμε να τρώμε περισσότερους βλαστημένους κόκκους;

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ενσωματώσετε τους σπόρους που έχουν βλαστήσει στη διατροφή σας, ειδικά εάν εργάζεστε ήδη για να αυξήσετε την κατανάλωση ολόκληρων σιτηρών (η νόστιμη γεύση των ψωμιού από το ψωμί των σπόρων δεν έχει βλάβη). Θα βρείτε τα περισσότερα βλαστημένα προϊόντα σιτηρών - αλεύρια, ψωμιά, τορτίγιες, κουλούρια και άλλα - σε όλα τα φυσικά καταστήματα τροφίμων και παντοπωλεία. Οι βλαστημένοι σπόροι είναι μια έξυπνη ανταλλαγή πρωινού για να σας τροφοδοτήσουν σε απασχολημένα πρωινά. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ψωμί με βλαστάρι στο επόμενο συνταγή γαλλικής τοστ ή φτιάξτε ένα φύτρωσαν όλα τα κουλούρια , γρήγορη βρώμη ή ψήνουμε μπισκότα βρώμης τσιπ σοκολάτας χρησιμοποιώντας βλαστάρι αλεύρι για ένα υγιεινό σνακ.