Από όλες τις απλές πλευρές για να διαλέξετε, τα ψητά λαχανικά είναι τα πιο αξιόπιστα πιάτα που αρέσουν στο πλήθος που μπορείτε να σερβίρετε. Από τα τραγανά λαχανάκια Βρυξελλών και τα ροδισμένα μπλουζάκια μπρόκολου μέχρι τις γλυκοπατάτες, τη μελιτζάνα αργή ψημένη και τα καραμελωμένα καρότα, οι δυνατότητες είναι ατελείωτες. Ακόμα καλύτερα, οι συνταγές με ψητά λαχανικά απαιτούν συνήθως περίπου 15 λεπτά πρακτικής άσκησης (ή λιγότερο) και μόνο λίγα συστατικά, όπως εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και φρέσκα μυρωδικά. Για μια εύκολη έξτρα γεύση, προσθέστε σκόρδο. Και για να επιταχύνετε ακόμη περισσότερο τη διαδικασία μαγειρέματος, προθερμάνετε το τηγάνι ψησίματος πριν προσθέσετε τα λαχανικά—είναι ένα από τα αγαπημένα μας μαγείρεμα που οδηγεί αξιόπιστα σε επιπλέον ρόδινο και ομοιόμορφο μαγείρεμα (χάρη στην αντίδραση Maillard ). Για απλούστατο καθαρισμό, στρώστε το ταψί σας με αλουμινόχαρτο.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ : Οι 9 εντολές για να μαγειρέψετε τέλεια τραγανές πατάτες φούρνου

Εδώ είναι 12 από τις αγαπημένες μας συνταγές για ψητά λαχανικά που θα θέλετε να σερβίρετε μαζί με κάθε είδος πρωτεΐνης —και εποχή— κάτω από τον ήλιο.

έναςτου12

Ψητά καρότα με σαντιγί Ricotta, Farro και τραγανό λάχανο

Θα φάτε αυτά τα απίστευτα νόστιμα ψητά καρότα με σαντιγί Ricotta, Farro και τραγανό λάχανο με τα μάτια σας πρώτα. Πόσο εκπληκτικό, σωστά; Αλλά εδώ είναι το θέμα: το ότι φαίνεται φανταχτερό δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να είναι εξαιρετικά απλό στην κατασκευή του. Με μόλις έξι υλικά και 20 λεπτά προετοιμασίας, θα έχετε την τέλεια εορταστική, φθινοπωρινή πλευρά για διακοπές και δείπνα.

έναςτου12

δύοτου12

Ψητό μπρόκολο και σαλάτα άσπρου φασολιού με dressing κάππαρης Dijon

Το μυστικό για να φτιάξετε μια κορυφαία, χορταστική σαλάτα; Ένας τέλεια ισορροπημένος συνδυασμός διαφορετικών υφών και συνδυασμών γεύσεων, καθώς και νόστιμο σπιτικό dressing. Αυτή η σαλάτα με μπρόκολο και λευκά φασόλια έχει όλες τις σωστές νότες: καστανό και καραμελωμένο μπρόκολο, τραγανό σγουρό σπανάκι, πικάντικο dressing Dijon, αλμυρή κάπαρη και κρεμώδη φασόλια κανελίνι.

δύοτου12

3του12

Ψητό μανιτάρι Mole Enchiladas

Αυτά τα Roasted Mushroom Mole Enchiladas είναι ένα εξαιρετικό σόου και είναι ακριβώς το πράγμα για να σερβίρετε τους χορτοφάγους ή vegan φίλους ή μέλη της οικογένειάς σας όταν έρχονται για δείπνο. Η παραδοσιακή ενμολάδα φτιάχνεται με τρυφερό κοτόπουλο και πνίγεται σε σάλτσα μολ – αυτή η συνταγή εναλλάσσεται με ψητά μανιτάρια με πλούσια, αλμυρή, εμπλουτισμένη με μπαχαρικά γεύση χωρίς κρέας.

3του12

4του12

Τυροπατάτες ψητές γλυκοπατάτες

Αυτή η συνταγή για Cheesy Roasted Sweet Potatoes διαρκεί 10 λεπτά για να ετοιμαστεί και απαιτεί μόνο τέσσερα υλικά (συν αλάτι και πιπέρι) για να μαγειρευτεί. Θεωρήστε το ως το φιλικό προς την οικογένεια συνοδευτικό που ποτέ δεν ξέρετε ότι χρειάζεστε. Αυξήστε τα υλικά και θα έχετε αλμυρές, τυρώδεις γλυκοπατάτες που μπορείτε να τις κόψετε σε φέτες και σε κύβους σε σαλάτες, τάκος και πιάτα με αυγά όλη την εβδομάδα.

4του12

5του12

Μελιτζάνα ψητή με Miso και σουσάμι

Αν πιστεύετε ότι δεν σας αρέσει η μελιτζάνα, πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για ψητή μελιτζάνα με μισό και σουσάμι. Είναι η σωστή ισορροπία γλυκιάς, αλμυρής, αλμυρής και πλούσιας σε umami γεύσης, χάρη στον συνδυασμό λευκής πάστας miso, σησαμέλαιου, κόκκινων ζυμαρικών τσίλι, μελιού και φρυγανισμένου σουσαμιού. Σερβίρετε πάνω από ρύζι γιασεμί ή δίπλα σε σουβλάκια γαρίδας με σαλάτα αγγουριού μάνγκο.

5του12

6του12

Τραγανά λαχανάκια Βρυξελλών με πανσέτα και λεμόνι

Δεν μας αρέσει να σας το σπάμε, αλλά το γιορτινό σας δείπνο δεν είναι πραγματικά πλήρες χωρίς αυτά τα τραγανά, καραμελωμένα λαχανάκια Βρυξελλών. Γιατί; Γιατί μόλις τα φτιάξετε την πρώτη φορά, η παρουσία τους θα είναι υποχρεωτική σε κάθε οικογενειακή συγκέντρωση που θα ακολουθήσει. Παίρνουν μια επιπλέον αλμυρή και αλμυρή κλωτσιά από την πανσέτα, η οποία είναι η πιο χοντρή, υψηλότερης ποιότητας ξαδέρφη του μπέικον.

6του12

7του12

Σαλάτα με ζυμαρικά ψητής μελιτζάνας και ελιάς

Αυτή είναι μια πολύ γευστική ενημέρωση σε μια παραδοσιακή συνταγή σαλάτας ζυμαρικών, χάρη στην ψητή μελιτζάνα με ελαιόλαδο, τις ελιές καλαμάτας, τη ρίγανη και την κρεμώδη φρέσκια φέτα. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε είδος ζυμαρικού έχετε στη διάθεσή σας, αλλά σας προτείνουμε ένα πιο κοντό noodle όπως casarecce ή fusilli.

7του12

8του12

Πατάτες ψητές με βότανα

Αγαπάμε όλα τα είδη ψητών πατάτας, αλλά αυτές οι πατάτες με άρωμα μυρωδικών είναι ιδιαίτερα ξεχωριστές. Επιπλέον, αυτή η απλή πλευρά απαιτεί μόνο πέντε συστατικά για να γίνει. Για να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο σφιχτό, στρώστε το ταψί σας με αλουμινόχαρτο και ψεκάστε το με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι πριν βάλετε τα σπάτουλα στο φούρνο. Καθαρισμός = έγινε.

8του12

9του12

Ψητά μήλα και γογγύλια

Γιατί να περιορίσετε τη δυνατότητα ψησίματος μόνο στα λαχανικά; Εδώ, θα ψήσετε αργά γογγύλια μαζί με ένα άλλο είδος προϊόντων: φρέσκο ​​κόκκινο μήλο. Μαγειρεύεται σε ένα νόστιμο συνοδευτικό με γλυκιά τάρτα που είναι τέλειο για σερβίρισμα με ψημένη μπριζόλα ή χοιρινό φιλέτο.

9του12

10του12

Δεντρολίβανο ψητά λαχανικά με ρίζα

Αυτή η συνταγή για ψητά λαχανικά με άρωμα δεντρολίβανου απαιτεί τα αγαπημένα μας trifecta λαχανικών ρίζας: παντζάρια, καρότα και κρεμμύδια. Θα τα ρίξετε απλά σε ελαιόλαδο, φρέσκο ​​δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι και θα τα ψήσετε στο φούρνο για μισή ώρα. Συνδυάστε με κοτόπουλο ψητό ή σερβίρετε πάνω από μια σαλάτα σολομού για το πιο εύκολο και χορταστικό οικογενειακό δείπνο.

10του12

έντεκατου12

Ζυμαρικά πέστο ψητού μπρόκολου

Σταματήστε να πετάτε αυτά τα κοτσάνια μπρόκολου και σερβίρετέ τα σε αυτό το ζυμαρικό πέστο που αξίζει να λαχταράτε. Εδώ, θα ψήσετε μπρόκολο με σκόρδο και μυρωδικά μέχρι να γίνει τραγανό και στη συνέχεια θα το ανακατέψετε σε υγιεινά ζυμαρικά ολικής αλέσεως με άφθονο σπιτικό πέστο.

έντεκατου12

12του12

Σκόρδο ψητές πατάτες

Αυτές οι ψητές πατάτες με σκόρδο λειτουργούν ως συνοδευτικό - τις σερβίρετε μαζί με ιππόγλωσσα, ψητό κοτόπουλο ή μια ζεστή σούπα - αλλά θα δυσκολευόμασταν να βρούμε μια καλύτερη σπιτική (πιο υγιεινή) συνταγή για hashbrown.

12του12

Μοιραστείτε τη Γκαλερί

Επόμενο

Μοιραστείτε τη Γκαλερί