Μια μακιγιάζ σαλάτα ιδανική για διασκέδαση.

Εκθεσιακός χώρος

Τεστ περίληψης συνταγής

Αυτό είναι το είδος της σαλάτας που πρέπει να αφιερώσετε στη μνήμη, καθώς είναι εγγυημένο ότι θα κάνει τη διασκεδαστική αύρα. Είναι ένα εκπληκτικό για φιλοξενία το φθινόπωρο ή το χειμώνα και ιδανικό για το τραπέζι των Ευχαριστιών ή το χριστουγεννιάτικο δείπνο. Τα λαχανάκια Βρυξελλών σε λεπτές φέτες αναμειγνύονται με πολύχρωμες λωρίδες πικρού ραντίτσιο, τα πεκάν και τα αποξηραμένα κράνμπερι συνεισφέρουν με ξηρούς καρπούς και γλυκύτητα, ενώ μια ξινή σάλτσα με ξύδι μήλου το φέρνει στο σπίτι. Τα ελαφριά ροκανίδια από παλαιωμένο provolone προσφέρουν αιχμηρές, αλμυρές νότες παντού, αλλά το Parmiggiano-Reggiano ή ακόμα και ένα εξαιρετικά αιχμηρό τσένταρ θα λειτουργήσουν τέλεια επίσης. Για φτερωτά τρίμματα τυριού χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών και ξυρίστε τις λωρίδες τυριού αμέσως. Ετοιμάστε τα λαχανικά δύο μέρες νωρίτερα, απλά φροντίστε να κρατάτε το τυρί και το dressing μέχρι ακριβώς πριν τα σερβίρετε.

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, χωρισμένο
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κιλό λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες (5 φλιτζάνια)
• 2 φλιτζάνια ραντίτσιο κομμένο σε λεπτές φέτες (από 1 κεφάλι)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρυγανισμένα πεκάν
• ½ φλιτζάνι χοντροκομμένα ζαχαρούχα αποξηραμένα κράνμπερι
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 ουγγιά παλαιωμένο προβολόνε ή παρμεζάνα, ξυρισμένη (περίπου ½ φλιτζάνι)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Χτυπάμε το ξύδι, το μέλι, τη μουστάρδα και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μέτριο μπολ. Ρίξτε σιγά σιγά το λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά.

• Βήμα 2

  Ανακατέψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών, το ραντίτσιο, τα πεκάν και τα αποξηραμένα κράνμπερι σε ένα μεγάλο μπολ ή δοχείο αποθήκευσης, εάν το κάνετε εκ των προτέρων.

• Βήμα 3

  Σερβίρετε αμέσως: Προσθέστε το dressing, το πιπέρι και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο μείγμα των λαχανικών Βρυξελλών. τινάσσω. Προσθέστε περίπου το μισό τυρί και ανακατέψτε απαλά να ενωθούν. Μεταφέρετε σε ένα μπολ ή πιατέλα σερβιρίσματος και ρίξτε από πάνω το υπόλοιπο τυρί.

Για αποθήκευση και προετοιμασία την ώρα της γιορτής:

Ψύξτε το μείγμα και το dressing με τα λαχανάκια Βρυξελλών σε αεροστεγή δοχεία, χωριστά, για έως και 2 ημέρες. Για να σερβίρετε, αφήστε το μείγμα με τα λαχανάκια Βρυξελλών και το dressing να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Χτυπάμε το dressing να ανασυνδυαστεί. Ακολουθήστε τις υπόλοιπες οδηγίες παραπάνω.