Ένα πιο τέλειο κρεμμύδι

Με λίγο χρόνο και υπομονή, αλλά σχετικά λίγη δουλειά, η καραμελοποίηση μετατρέπει ένα δάκρυ σε γλυκό πειρασμό. Σπάζοντας και μαυρίζοντας τα φυσικά σάκχαρα στο κρεμμύδι (δείτε πώς να καραμελοποιείτε τα κρεμμύδια) δώστε του μια λιωμένη υφή στο στόμα σας και πλούσια γεύση που προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση σε όλα, από μπιφτέκια έως ψητές πατάτες.

Μπορείτε να καραμελοποιήσετε κίτρινα, κόκκινα ή άσπρα κρεμμύδια, καθώς και τα κρεμμύδια. Αλλά μπορεί να θέλετε να αποθηκεύσετε σχετικά ακριβά γλυκά κρεμμύδια, όπως το Vidalias, για άλλες συνταγές. Η γεύση τους, όταν εντατικοποιείται, μπορεί να προκαλεί αίσθηση.

Αναβαθμίσεις κρεμμυδιού

Τα καραμελωμένα κρεμμύδια χρειάζονται λίγο καλλωπισμό. Αλλά όταν θέλετε να τους αρέσει, προσθέστε οποιοδήποτε από τα ακόλουθα κατά τη διάρκεια των τελευταίων λεπτών:

σημάδια ότι είστε σε μια υγιή σχέση

• Ένα μικρό παφλασμό (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) ενισχυμένο κρασί, όπως το σέρι, η Μαδέρα ή το λιμάνι
• Μια πρέζα φρέσκο ​​θυμάρι ή ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
• Ένα ελαφρύ βούτυρο, για επιπλέον γεύση και ωραία λάμψη

Κλασικοί συνδυασμοί

Μπορείτε να ψύξετε τα καραμελωμένα κρεμμύδια για τρεις έως τέσσερις ημέρες ή να τα καταψύξετε για έως και τρεις μήνες. Μαγειρέψτε μια μεγάλη παρτίδα και κρατήστε τα κοντά σας. Προσθέστε μια κουταλιά (ή περισσότερα) σε…

• Πατάτες φούρνου, μαζί με μια κουταλιά ξινή κρέμα
• Μαγειρεμένα ζυμαρικά, μαζί με λίγο θρυμματισμένο μπλε τυρί, ρόκα ή σπανάκι
• Κουσκούς
• Σάντουιτς με τυρί σχάρας
• Πατάτες πουρέ
• Ομελέτες και φριτάτα
• Τηγανίτες για κοτολέτες κοτόπουλου ή χοιρινές μπριζόλες
• Πίτσα, με τριμμένη μοτσαρέλα ή θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί
• Κουζαντίλλας
• Ριζότο
• Σοτάρετε τα χόρτα
• Μανιτάρια σοταρισμένα, καθώς και ένα φρέσκο ​​θυμάρι
• Αλμυρές τάρτες (χρησιμοποιώντας σφολιάτα ως κρούστα)
• Σαλάτα σπανακιού
• Μπριζόλες, μπέργκερ, χοιρινές μπριζόλες και λουκάνικα
• Σούπες και σούπες, όπως φακές ή γαλλικό κρεμμύδι
• Λαδόξιδο