Γεια σας στο πιο πρόσφατο superfood - ή, ίσως ακριβέστερα, το superdrink. Το Matcha έχει παρασκευαστεί και αγαπηθεί στην Ιαπωνία εδώ και χιλιάδες χρόνια, αλλά αυτή τη στιγμή κάνει μια μεγάλη εκτόξευση σε καφετέριες και μπαρ με χυμούς στις ΗΠΑ. (Και σε όλο το Instagram και το Pinterest, με το υπέροχο χρώμα του νεφρίτη και την αφρώδη κορυφή.) Το Matcha ουσιαστικά είναι μια ποικιλία από φύλλα πράσινου τσαγιού σε σκόνη… γεμάτο με οφέλη για την υγεία.
Ικανοποιώντας το πρωί ή μετά από ένα γεύμα, το τσάι είναι γνωστό ότι παρέχει εγρήγορση και ενέργεια, χάρη σε ένα αμινοξύ και κάποια καφεΐνη (χωρίς νευρικές παρενέργειες). Το ίδιο αμινοξύ χρησιμοποιείται επίσης για τη μείωση του άγχους. Το Matcha παρέχει επίσης μια συμπυκνωμένη δόση αντιοξειδωτικών που συνδέονται με την πρόληψη ασθενειών, τη βελτιωμένη ανοσολογική λειτουργία, τον έλεγχο της χοληστερόλης και τον αυξημένο μεταβολισμό.
Εάν αυτό δεν είναι αρκετό για να δοκιμάσετε το matcha, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι είναι επίσης νόστιμο. Η γεύση του Matcha είναι αρκετά διαφορετική από το πράσινο τσάι που φτιάχνεται με σάκους τσαγιού. Η λεπτή πράσινη σκόνη χτυπιέται σε ζεστό νερό μέχρι να διαλυθεί, με αποτέλεσμα ένα ποτό που έχει γεμάτες, σύνθετες γεύσεις - σχεδόν αλμυρές, όπως ένας συνδυασμός φρέσκων, ήπιων λαχανικών και ζεστών φρυγανισμένων αμυγδάλων, με μια ένδειξη γλυκύτητας στο τέλος. Όταν φτιαχτεί σωστά, είναι τόσο κρεμώδες όσο το πάνω μέρος ενός εσπρέσο και τόσο ευχάριστο όσο το να πιείτε ένα ποτήρι κρασί ή να πιείτε τη μαύρη σοκολάτα.
Η παρασκευή ενός φλιτζανιού στο σπίτι είναι απλή. Αν και οι καθαριστές θα πουν ότι χρειάζεστε ειδικά εργαλεία, όπως ένα μπολ τσαγιού και μια κουτάλα μέτρησης, χρειάζεστε πραγματικά μόνο ένα σύρμα μπαμπού , ένα σουρωτήρι λεπτού πλέγματος και, φυσικά, το matcha. Η σκόνη μπορεί να είναι αρκετά ακριβή, οπότε δοκιμάστε το χέρι σας με επιλογές στη σειρά $ 20. Δημοκρατία του τσαγιού (18 $ για 40 γραμμάρια), Τεβάνα (24,95 $ για 40 γραμμάρια) και Matchabar (22 $ για 30 γραμμάρια) είναι εξαιρετικές επιλογές.
Για να κάνετε μία μερίδα:
- Τοποθετήστε ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μικρό κεραμικό μπολ.
- Σκουπίστε 1 ½ κουταλάκια του γλυκού σκόνη matcha στο σουρωτήρι και κοσκινίστε στο μπολ.
- Ρίχνουμε 2 ουγγιές βραστό νερό (ή περίπου 1/4 φλιτζάνι) πάνω από τη σκόνη και αφήστε να κρυώσει για ένα λεπτό.
- Χτυπήστε ελαφρά το μείγμα σε κίνηση ζιγκ-ζαγκ για περίπου 15 δευτερόλεπτα, έως ότου είναι ανοιχτό πράσινο και αφρώδες.
- Απολαύστε το τσάι κατευθείαν από το μπολ ή ρίξτε στο αγαπημένο σας φλιτζάνι τσάι.
Αφού κατακτήσετε τον βασικό τύπο, ακολουθούν ορισμένες παραλλαγές που μπορείτε να δοκιμάσετε:
Παγωμένο τσάι: Παρασκευάστε το matcha, ρίξτε πάνω από πάγο και μετά συμπληρώστε με κρύο νερό.
Γάλα: Φέρτε 1 φλιτζάνι γάλα χωρίς ζάχαρη (γάλα αμυγδάλου ή γάλα σόγιας). Κοσκινίστε σε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη matcha και χτυπήστε ελαφρά. Γλυκά με ζάχαρη ή σιρόπι αγαύης, για γεύση.
Smoothie: Απλώς προσθέστε σκόνη matcha στο αγαπημένο σας πράσινο smoothie.
Κοκτέιλ Matcha: Φτιάξτε έναν πολτό matcha, κοσκινίζοντας 1 ½ κουταλάκια του γλυκού matcha σε ¼ φλιτζάνι σιγοβράσιμο νερό. Ρίχνουμε το ψυγμένο, συμπυκνωμένο μείγμα σε τζιν και τονωτικό και ανακατεύουμε με φύλλα μέντας.
