• Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει και θα αξιολογήσει!

Είτε προσπαθείτε να μεταβείτε σε ένα πιο φυτικό πρόγραμμα γευμάτων είτε αναζητάτε μια σάλτσα για να δώσετε νέα πνοή σε πιάτα που πέφτουν λίγο, αφήστε αυτήν την υγιεινή συνταγή queso να θεραπεύσει ό,τι σας ταλαιπωρεί.

Εκθεσιακός χώρος

Τεστ περίληψης συνταγής

Η βελούδινη λεία, κρεμώδης υφή αυτού του ντιπ προέρχεται από την κρέμα κάσιους, η οποία είναι φτιαγμένη από την ανάμειξη των κάσιους με το νερό και την ανατίναξή τους σε ένα μπλέντερ - δεν χρειάζονται γαλακτοκομικά. Για πιο απαλή σύσταση ή εάν το μπλέντερ σας αντιμετωπίζει πρόβλημα με την επεξεργασία των ωμά κάσιους, αφήστε τα να μουλιάσουν στο νερό για μερικές ώρες πριν τα ανακατέψετε. Θα προσθέσετε επίσης πράσινα τσίλι, πιπέρι Chipotle και σπόρους κύμινου, τα οποία στρώνονται με ζεστασιά, άξια πολυπλοκότητας. Για να ρίξετε το queso σας κατά ένα σημείο, ρίξτε μια επιπλέον πιπεριά (για μπαχαρικά) ή μια δόση διατροφικής μαγιάς (για umami). Χρησιμοποιήστε το ως ντιπ για τσιπς τορτίγιας, ανακατέψτε σε σούπα κολοκυθιού βουτύρου ή περιχύστε το πάνω από enchiladas μανιταριών γεμιστές με σοταρισμένες πιπεριές και κρεμμύδια.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι κάσιους ψητά, αλατισμένα
• 1 κουτάκι 4 ουγγιών σε κύβους πράσινα τσίλι
• 1 πιπεριά chipotle (προτείνουμε το είδος που έρχεται σε σάλτσα adobo)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• κόλιαντρο, για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προσθέστε κάσιους, ½ φλιτζάνι νερό, τσίλι, πιπέρι chipotle, κύμινο και αλάτι στο μπλέντερ και επεξεργαστείτε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν σταθερά κρεμώδη, σταματώντας να ξύνετε τις πλευρές εάν χρειάζεται.

• Βήμα 2

  Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, μεταφέρετε το queso από το μπλέντερ σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Περιχύνουμε με φρέσκο ​​κόλιανδρο και φρυγανισμένους σπόρους κολοκύθας (προαιρετικά) για γαρνίρισμα.