Η δύναμη ήταν εκτός λειτουργίας για τρεις ημέρες και ήθελα brownies. Σπιτικά μπράουνις. Οσο το δυνατόν συντομότερα. Ήταν το μόνο που μπορούσα να σκεφτώ (πιθανώς μια υποσυνείδητη προσπάθεια να αποσπάσω τον εαυτό μου από τις θερμοκρασίες 53 μοιρών στο σαλόνι μου). Αν μπορούσα να έχω μπράουνις, τότε το nor'easter δεν θα είχε κερδίσει. (Παρά την έλλειψη ηλεκτρικής ενέργειας.)

Το θέμα είναι ότι έχω ηλεκτρικό φούρνο τοίχου. Ένα διπλό, στην πραγματικότητα - το οποίο είναι διπλά άχρηστο σε διακοπή ρεύματος. Γι 'αυτό διοργάνωσα τη μητέρα μου, η οποία κάποτε έψησε ένα κέικ σοκολάτας από το μηδέν στην εξωτερική σχάρα μπάρμπεκιου μετά τον τυφώνα, και σκέφτηκα. Τι θα έκανε η μαμά; Είχα μια εστία αερίου - αυτό είχε να είσαι καλός για κάτι. (Η δική μου ψησταριά, δυστυχώς, βρισκόταν στο πίσω μέρος της αυλής, θαμμένη σε βαθιές κινήσεις χιονιού 10 ιντσών.)

πώς να βάψετε γωνίες σε ένα δωμάτιο

Μου αρέσουν τα κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Πήρε μερικά αποτελέσματα, αλλά κανένα δεν φαινόταν ορεκτικό και σχεδόν όλα ήταν υβρίδια brownie. Ήθελα την πραγματική συμφωνία. Ξαφνικά, είχα μια αόριστη μνήμη να διαβάζω για ατμό αγγλικές πουτίγκες - δεν ήταν βασικά κέικ; Και λοιπόν, δεν θα μπορούσα να βάζω τα μπισκότα μου στην εστία;

Ο σύζυγός μου πίστευε ότι ήμουν τρελός. Πρότεινε να ετοιμάζω λίγο τσάι ανακούφισης από το άγχος για να ξεχάσω το μυαλό μου. Ο 8χρονος γιος μου δεν του αρέσει το brownies, οπότε δεν ενδιαφερόταν καθόλου. Αλλά ήμουν σε αποστολή.

Έψαξα για κέικ μαγειρικής και βρήκα ένα Συνταγή Milk Street . Ναί! Ένιωσα σαν να πήγαινα κάπου. Η συνταγή κάλεσε να κυλήσει το αλουμινόχαρτο σε ένα πηνίο και να το τοποθετήσει στο κάτω μέρος ενός ολλανδικού φούρνου, προσθέτοντας μια ίντσα ή δύο νερό στο δοχείο, στη συνέχεια στηρίζοντας ένα ταψί γεμάτο με κτύπημα στην κορυφή. Κλείστε το καπάκι, ατμό το κέικ - και φάτε το. Τώρα, ξέρω ότι τα brownies και το κέικ σοκολάτας έχουν διαφορετικές υφές, αλλά ήμουν πρόθυμος να στοιχηματίσω ότι η τεχνική θα λειτουργούσε. (Και το χειρότερο σενάριο; Ημι-μαγειρεμένο κουρκούτι σοκολάτας - εξακολουθεί να είναι αρκετά καλό αποτέλεσμα.)

Έτσι μίξαμε την αγαπημένη μου συνταγή, έφτιαξα το πηνίο μου, πρόσθεσα νερό στο κάτω μέρος της Le Creuset , και έφτιαξε ένα στρογγυλό ταψί γεμάτο με κουρκούτι brownie ακριβώς εκεί Τότε άνοιξα το αέριο, κάλυψα το δοχείο μου και περίμενα. Για τη συνταγή κέικ μαγειρικής, η Milk Street πρότεινε να διατηρηθεί ο ίδιος χρόνος μαγειρέματος με την αρχική συνταγή, έτσι έκανα το ίδιο. Και 30 περίπου λεπτά αργότερα, άνοιξα το καπάκι σε… μαγειρεμένα με ατμό μπράουνις!

Φυσικά δεν μπορούσα να περιμένω να κρυώσουν. Η αφαίρεση του τηγανιού από τον ολλανδικό φούρνο ήταν δύσκολη, οπότε χρησιμοποίησα λαβίδες κουζίνας από τη μία πλευρά και μια σπάτουλα από την άλλη για να τη ζωώσω από το ζεστό κατσαρόλα. Τότε άρπαξα ένα μαχαίρι και έσκαψα.

Το πρώτο brownie - ακόμα πολύ ζεστό από το μαγείρεμα - είχε μια ελαφρύτερη, πιο χνουδωτή υφή από ό, τι συνήθως τα brownies μου. Το έφτιαξα στην επιπλέον υγρασία από τον ατμό. Αργότερα, όταν είχαν την ευκαιρία να κρυώσουν, οι μπράουνις είχαν πολύ πιο φουντουκιά υφή. Και οι δύο τρόποι ήταν απίστευτα νόστιμοι και εντυπωσιάστηκαν εντελώς.

πώς να καθαρίσετε το λίπος της εστίας

Επόμενο nor'easter, δεν θα φοβηθώ μια διακοπή ρεύματος. Όσο καιρό έχω τα απαραίτητα συστατικά για τον ατμό Blackout Brownies, και έναν αγώνα με τον οποίο να ανάβω καυστήρα αερίου στη σειρά μου. Φέρτε το, Μητέρα Φύση!