Ο τρόπος με τον οποίο δημιουργείτε μια ομελέτα είναι ένας κόσμος ατελείωτων δυνατοτήτων. Μπορείτε να το αποκτήσετε με τον γαλλικό τρόπο (η προτίμησή μου τις περισσότερες φορές): ανοιχτόχρωμο στο εξωτερικό χωρίς χρώμα και μαλακό στο εσωτερικό. Εναλλακτικά, μπορείτε να το βάλετε σε κηλίδες και λίγο ακατάστατο. Είτε έτσι είτε αλλιώς, τα συστατικά που είναι μέσα είναι αυτά που τρελαίνουν οι άνθρωποι. Ένας συνδυασμός λαχανικών, κρεάτων, τυριών και βοτάνων τείνει να είναι τα αστέρια του πρωινού με επίκεντρο τα αυγά. Αλλά πατατάκια; Η απάντησή μου θα ήταν συνήθως «Πρέπει να είσαι τρελός». Δηλαδή, έως ότου γύρισα στις σελίδες του Clotilde Dusoulier's Δοκιμάζοντας το Παρίσι: 100 συνταγές για φαγητό σαν ντόπιος .
Το νέο βιβλίο μαγειρικής του Dusoulier είναι σαν να κάνετε ένα ταξίδι στη μαγική πόλη του Παρισιού. Σε αυτό είναι κλασικές γαλλικές συνταγές που περιμένετε, όπως ψητό κοτόπουλο και φακή, καθώς και πιάτα που υποδηλώνουν τη σύγχρονη ζωή στο Παρίσι, όπως το Rye και το Red Miso Bread. Η Dusoulier συσκευάζει όλες τις αγαπημένες της συνταγές σε ένα εντυπωσιακό βιβλίο για να ζωντανέψει την πόλη του φωτός. Η συλλογή αποτελείται από τις συνταγές της Dusoulier εμπνευσμένες από τη ζωή της στο Παρίσι, καθώς και από τις αγαπημένες της ταβέρνες.
Οι συνταγές παρουσιάζονται ανάλογα με την ώρα της ημέρας, από το πρωί έως αργά το βράδυ. Κρυμμένο μέσα στην ενότητα 'Μεσημέρι' βρίσκεται εκείνο που στην αρχή μπορεί να φαίνεται σαφώς μη γαλλικό: A Potato Chip & Chive Omelet. Ναι, μια ομελέτα αυγού με το αλμυρό και τραγανό σνακ. Παραδόξως, η ομελέτα εμφανίζεται στο μενού στο Lazare, ένα κλασικό γαλλικό εστιατόριο στο σιδηροδρομικό σταθμό Saint-Lazare του Παρισιού, με επικεφαλής τον σεφ με αστέρι Michelin, τον Éric Fréchon. Τα Σάββατα, αυτή η λαχταριστή ομελέτα λάμπει. Έπρεπε να δοκιμάσω αυτήν την ιδιοφυΐα ιδέα το συντομότερο δυνατό, και είναι ακόμη καλύτερη από ό, τι ακούγεται.
με μάρκες και σχοινόπρασο
Εξυπηρετεί 2
το καλύτερο καθαριστικό χαλιών για οικιακή χρήση
Συστατικά
4 μεγάλα αυγά
Περίπου 1 φλιτζάνι κάπως θρυμματισμένα πατατάκια
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο ή ελαιόλαδο
διαφορετικούς τρόπους για να φορέσετε ένα μαντήλι κουβέρτας
Ελαφριά ντυμένη χόρτα σαλάτας, για σερβίρισμα
Πως να το φτιαξεις
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με ένα πιρούνι. Σε ένα δεύτερο μπολ, συνδυάστε τα πατατάκια, σχοινόπρασο και σκόρδο. Ανακατέψτε τα μισά στα αυγά.
Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Όταν αφρίζει, προσθέστε τα αυγά. Μαγειρέψτε τα αυγά για 2 λεπτά και μετά πασπαλίστε τα υπόλοιπα τσιπ πάνω από την επιφάνεια. Μαγειρέψτε για 1 ακόμη λεπτό ή μέχρι να μαγειρευτεί η ομελέτα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μου αρέσει το δικό μου ρυπαρός : ακόμα λίγο καταρροή στη μέση. Διπλώστε την ομελέτα στα δύο και σύρετε πάνω σε ένα πιάτο. Σερβίρετε αμέσως, προτού χάσουν τις μάρκες, με μια ελαφριά ντυμένη σαλάτα.
πώς να διατηρήσετε το σπίτι να μυρίζει φρέσκο και καθαρό
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Αυτό το σούπερ γρήγορο χάκετ πρωινού θα ωθήσει τα αυγά σας
