Για να παγώσετε όμορφα τα cupcakes σας, βάλτε λίγο γλάσο στο κέντρο κάθε cupcake με μια μικρή όφσετ σπάτουλα ή μαχαίρι βουτύρου. Τοποθετήστε το άκρο της σπάτουλας όφσετ στο κέντρο του cupcake και περιστρέψτε το cupcake κυκλικά για να απλωθεί το frosting. Σκουπίστε το επιπλέον πάγωμα από την όφσετ σπάτουλα ανάμεσα στα cupcakes για να διατηρήσετε τα χειροποίητά σας πιο τακτοποιημένα.

Για την τεχνική του speckling, θα χρειαστείτε μια καθαρή στεγνή βούρτσα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής ή ακόμα και ένα πινέλο μακιγιάζ απόσυρσης για την εργασία. Βουτήξτε απαλά τις άκρες του πινέλου στο μείγμα σκόνης κακάο-βανίλιας, κρατήστε το πινέλο μερικές ίντσες πάνω από τα cupcakes και χτυπήστε σταθερά τη λαβή για να πασπαλίσετε τις λιχουδιές σε σοκολάτα (θα θέλετε να φορέσετε μια ποδιά). Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι τα cupcakes να έχουν πολλές κηλίδες παντού. Εάν το μείγμα σκόνης κακάο αρχίσει να συσσωματώνεται στο πινέλο, ξεπλύνετε το και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα πριν συνεχίσετε.

Για μια τελική πινελιά, βάλτε τα cupcakes με βυνοποιημένα ζαχαρωτά αυγά, τα οποία μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε φαρμακείο ή παντοπωλείο την περίοδο του Πάσχα. Οποιοδήποτε χρώμα θα κάνει, αν και μας αρέσει το κίτρινο για κάποια ηλιόλουστη αντίθεση. Το επιδόρπιο είναι ένας φανταστικός τρόπος για να ολοκληρώσετε το πασχαλινό brunch, αν και είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος για να τελειώσετε οποιοδήποτε γεύμα. Δοκιμάστε να αλλάξετε το χρώμα του παγετού και τα γλυκά για να το κάνετε εποχιακό.