Αυτά τα χορτοφαγικά νάτσος είναι γεμάτα με ζουμερό καλαμπόκι, λιωμένο τυρί και μια πικάντικη κρέμα αβοκάντο.

Εκθεσιακός χώρος

Τεστ περίληψης συνταγής

Τα υπέροχα νάτσος βασίζονται σε μερικά πράγματα: τέλεια τραγανά πατατάκια, μια σειρά από νόστιμες επικαλύψεις και αρκετό τυρί για να ενωθούν τα στρώματα μεταξύ τους. Αυτή η χορτοφαγική έκδοση τα κάνει όλα αυτά, και σε πακέτο υγείας για εκκίνηση. Υπάρχει καλαμπόκι με καρφίτσα πάπρικας για καπνιστή γλυκύτητα, τρυφερά κομμάτια σοταρισμένα κολοκυθάκια και μια κρεμώδης επικάλυψη από αβοκάντο-γιαούρτι που προσθέτει μια δόση παρακμής σε κάθε μπουκιά. Τα toppings εδώ προσθέτουν χρώμα και λαμπερή γεύση. Σερβίρετε οικογενειακό στυλ για ένα εύκολο δείπνο ή ως ορεκτικό για μια μεγαλύτερη παρέα. ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αν έχετε ένα, αξίζει να χρησιμοποιήσετε ένα μαντολίνο για να ψιλοκόψετε το λάχανο.

Συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένες
• 3 φλιτζάνια φρέσκο ​​κίτρινο καλαμπόκι (από περίπου 4 στάχυα) ή μη ξεπαγωμένο κατεψυγμένο καλαμπόκι
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, χωρισμένο
• 1 κολοκυθάκι, ψιλοκομμένο (2¼ φλ.)
• 1 τσιπς τορτίγιας σακούλας 12 ουγκιών
• 6 ουγγιές αιχμηρό τυρί Cheddar, τριμμένο (1½ φλιτζάνι)
• 2 αβοκάντο, κομμένα σε κύβους
• ½ φλιτζάνι απλό γιαούρτι με πλήρες γάλα
• 4 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λάιμ (από 2 λάιμ), συν φέτες για το σερβίρισμα
• τριμμένο κόκκινο λάχανο, κρεμμύδι σε φέτες και φρέσκα φύλλα κόλιανδρου ψιλοκομμένα, για το σερβίρισμα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F. Στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνη λαδόκολλα . Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε καλαμπόκι, πάπρικα και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει το καλαμπόκι, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.

• Βήμα 2

  Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε κολοκυθάκια και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, για 4 έως 5 λεπτά. Μεταφέρουμε σε μπολ με το καλαμπόκι και ανακατεύουμε.

• Βήμα 3

  Απλώστε τα μισά τσιπς σε έτοιμο ταψί. Πασπαλίζουμε με το μισό μείγμα καλαμποκιού-κολοκυθιού και πασπαλίζουμε με το μισό τυρί. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα πατατάκια, το μείγμα καλαμποκιού-κολοκυθιού και το τυρί. Ψήνετε μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί, περίπου 10 λεπτά.

• Βήμα 4

  Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τα αβοκάντο, το γιαούρτι, το χυμό λάιμ και το υπόλοιπο ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 1 λεπτό.

• Βήμα 5

  Κορυφή νάτσος με λάχανο, κρεμμύδι και κόλιαντρο. Κουκλίτσα με λίγη κρέμα αβοκάντο. Σερβίρουμε με φέτες λάιμ και την υπόλοιπη κρέμα αβοκάντο.

Πυρήνες Σοφίας

Να ένα γεγονός: Το καλαμπόκι είναι ένα θρεπτικά πλούσιο δημητριακό ολικής αλέσεως, όπως ακριβώς η βρώμη και το κριθάρι. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν την πέψη. περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, για γενική ευεξία. και συμβάλλει στην προστασία της όρασής σας, χάρη στα καροτενοειδή, τις χρωστικές που την κάνουν ζωντανό κίτρινο.