«Οι γυναίκες ερωτευμένοι burn καίνε το φαγητό. Οι γυναίκες ερωτεύονται δυστυχώς forget ξεχνούν να ανάβουν το φούρνο », λέει ένας σεφ στην αγαπημένη του Audrey Hepburn Σαμπρίνα . Και είναι αλήθεια. Έχετε μαγειρέψει ποτέ ένα δείπνο για κάποιον που αγαπάτε μόνο για να διαπιστώσετε ότι το άγχος της συνένωσης σας άφησε να αισθάνεστε τόσο ρομαντικοί όσο ένας βλαστός των Βρυξελλών;

Η λύση είναι να επιλέξετε ένα απλό μενού: ένα πιάτο με ένα τηγάνι που θα φτιάξετε την ημέρα του δείπνου και ένα νόστιμο επιδόρπιο που θα φτιάξετε την προηγούμενη ημέρα. Και βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα μπουκάλι ψύξης σαμπάνιας - θα εξομαλυνθεί από κάθε γαστρονομική αγωνία.

Συνταγές

• Sparkling Passion Fruit Aperitifs
• Μίνι χοιρινό ράφι με ψητές πατάτες και πράσινα φασόλια
• Ζεστές πράσινες ελιές
• Ρομαντικές Brownie Sundaes

Το χρονοδιάγραμμα προετοιμασίας

Την ημέρα πριν:

• Ψήστε και ψήστε τα μπράουνις. Κόψτε τα σχήματα της καρδιάς.
• Φτιάξτε τη σάλτσα σμέουρων.
• Ντύστε το Mini Pork Rack.
• Τοποθετήστε το αφρώδες κρασί στο ψυγείο για να κρυώσει.

Το απόγευμα:

• Σαράντα πέντε λεπτά πριν φτάσει ο επισκέπτης σας, τοποθετήστε το χοιρινό και τα λαχανικά στο φούρνο.
• Όταν φτάσει ο επισκέπτης σας, αφαιρέστε το χοιρινό από το φούρνο, ζεσταίνετε τις ελιές και πιείτε Sparkling Passion-Fruit Aperitifs ενώ το χοιρινό στηρίζεται.

Η λίστα αγορών

• 1 μπουκάλι σαμπάνια ή Prosecco
• 1 μπουκάλι κόκκινο κρασί μεσαίου σώματος
• 1 μπουκάλι νέκταρ φρούτων
• 1 ράφι από δύο χοιρινές μπριζόλες (αν έχετε καλό κρεοπωλείο, έχετε οστά γαλλικά)
• 1 μικρό μάτσο φρέσκο ​​θυμάρι
• 1 μάτσο φρέσκο ​​δεντρολίβανο
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 1 σκόρδο κεφαλής
• 12 ουγγιές πατάτες κόκκινου δέρματος (περίπου 2 μεγάλες πατάτες)
• 8 ουγγιές πράσινα φασόλια
• 1 λεμόνι
• 8 ουγκιές μικτές πράσινες ελιές
• 3 ουγκιές γλυκόπικρη σοκολάτα
• 1 αλάτι βούτυρο
• 2 μεγάλα αυγά
• Παγωτό φράουλας 1 πίντας
• ½ πίντα κατεψυγμένα σμέουρα

Η λίστα των ντουλαπιών

• ελαιόλαδο
• αλάτι kosher
• ολόκληρα μαύρα πιπέρι
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• κρυσταλλική ζάχαρη
• μαγειρική σόδα
• κακάο σε σκόνη
• εκχύλισμα βανίλιας

Συμβουλές

• Κρατήστε το απλό: Θυμηθείτε: Όσο πιο περίπλοκο το μενού, τόσο περισσότερο χώρο υπάρχει για λάθη. Το κέντρο του μενού σας μπορεί να είναι κάτι τόσο απλό όσο ένα ειδικό κομμάτι κρέατος, καρυκευμένο καλά με μια μεγάλη ποσότητα χονδροειδούς αλατιού, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ελαιόλαδο. Ρίξτε μια ή δύο γευστικές γεύσεις, όπως δεντρολίβανο, σκόρδο και θυμάρι, και το πιάτο θα είναι σίγουρος νικητής. Για να κάνετε τη ζωή σας πολύ εύκολη, μπορείτε να ψήσετε μερικά λαχανικά στο ίδιο τηγάνι.
• Μαγειρέψτε το γεύμα σταδιακά: Είναι λιγότερη πίεση και είναι λιγότερο πιθανό να αισθάνεστε κολλημένοι. Το επιδόρπιο είναι εύκολο να προετοιμαστεί την προηγούμενη μέρα. Η γνώση ότι είναι έτοιμη να πάει και ότι το ψητό σας μαριναρίζει στο ψυγείο θα σας κάνει να νιώσετε ήρεμοι και σίγουροι.
• Ξεκινήστε νωρίς: Προσπαθήστε να προετοιμάσετε τα πάντα ή τουλάχιστον στο φούρνο πριν φτάσει ο επισκέπτης της ώρας. Αυτό θα σας δώσει την ευκαιρία να κάνετε ένα ντους και ένα primp. Όταν ανοίξετε την πόρτα, θα είστε απόλυτα απασχολημένοι και η μυρωδιά του ψητού κρέμεται ευχάριστα στον αέρα ― και όχι πάνω σας.