Η Wagamama κυκλοφόρησε διαδικτυακές σειρές μαγειρικής κατά τη διάρκεια της περιόδου καραντίνας στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Ονομάζεται Wok from Home, η αλυσίδα εστιατορίου σας δείχνει πώς να φτιάξετε μερικά από τα πιο δημοφιλή πιάτα της.
Για το σκοπό αυτό, ο εκτελεστικός σεφ Steve Mangleshot προσφέρει βήμα προς βήμα μαθήματα για το πώς να αναδημιουργήσετε αυτές τις βασικές συνταγές από την άνεση της κουζίνας σας.
πώς να διαστασιολογήσετε το δάχτυλο για το δαχτυλίδι
Το επεισόδιο 1 (Τετάρτη 8 Απριλίου) περιλάμβανε το διάσημο κοτόπουλο katsu κάρυ της Wagamama. Λοιπόν, ορίστε πώς να φτιάξετε το πιάτο!
- ΓΡΗΓΟΡΑ ΚΑΙ ΕΥΚΟΛΑ: Jamie Oliver: Make chicken noodle stir-fry από το Keep Cooking and Carry On επεισόδιο 7
Το κοτόπουλο katsu του Wagamama
Wagamama's katsu curry: Συστατικά
Για το κοτόπουλο katsu curry, θα χρειαστείτε:
- 120 γρ ρύζι
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα
- 50 γρ αλεύρι απλό
- 2 αυγά (χτυπημένα)
- 100 γρ τριμμένη φρυγανιά
- 75 ml φυτικό λάδι
- 40 γρ σαλάτα
Η σάλτσα απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
- 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κομμάτι τζίντζερ (μέγεθος αντίχειρα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κάρυ
- 1 κουταλιά της σούπας απλό αλεύρι
- 300 ml ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών
- 100 ml γάλα καρύδας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Πώς να φτιάξετε το κοτόπουλο katsu κάρυ
- Για να φτιάξετε τη σάλτσα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για λίγα λεπτά. Προσθέστε τον κουρκουμά και τη σκόνη κάρυ στο μείγμα. Ανακατεύουμε τακτικά και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα σε χαμηλή/μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε, αφήνοντας το μείγμα λίγα λεπτά ακόμα να μαγειρευτεί. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου/λαχανικών προσθέτοντας λίγο λίγο και ανακατεύοντας όλα μαζί. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Τέλος προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη.
Κάρυ κοτόπουλου της Wagamama
- Χωρίζουμε τα στήθη κοτόπουλου στη μέση ώστε να έχουμε 4 λεπτά φιλέτα. Τοποθετούμε τις φέτες κοτόπουλου στο μπολ με το αλεύρι, μετά στα χτυπημένα αυγά και τέλος στην ψίχα του ψωμιού.
- Προσθέστε 75 ml φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα φιλέτα κοτόπουλου. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.
Κάρυ κοτόπουλου της Wagamama
- Σουρώνετε τη σάλτσα κάρυ για να φύγουν τυχόν κομμάτια. Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Τοποθετούμε το ρύζι σε ένα μπολ, κόβουμε σε φέτες τα φιλέτα κοτόπουλου, προσθέτουμε από πάνω τη σάλτσα κάρυ και σερβίρουμε με μια σαλάτα στο πλάι.
ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ WOK ΑΠΟ ΤΟ ΣΠΙΤΙ ΣΤΙΣ ΣΕΛΙΔΕΣ ΤΗΣ WAGAMAMA'S SOCIAL MEDIA
ΚΑΙ ΓΙΝΕ ΤΡΕΧΟΜΕΝΟΣ ΜΑΖΙ ΜΑΣ ΙΝΣΤΑΓΚΡΑΜ ΚΑΙ FACEBOOK
