Εάν αυτά τα muffins που στείλατε για την πώληση ψωμιού ήταν από το μανάβικο, μην ανησυχείτε - το μυστικό σας είναι ασφαλές μαζί μας. Ολοι έχει πάρει αυτήν τη συντόμευση. Όμως, όταν πρόκειται για σπιτικό γεύμα, είναι δύσκολο να το αντιγράψετε με φαγητό - ακόμη και η επιστήμη έχει δείξει ότι οι γονείς που μαγειρεύουν στο σπίτι τείνουν να έχουν παιδιά που κάνουν πιο υγιεινές επιλογές.

Δεν μπορείτε να πάρετε ένα υγιεινό γεύμα εκτός εάν το μαγειρέψετε μόνοι σας. Είναι φρέσκο? έχετε επιλέξει τα συστατικά, λέει η Elana Horwich, εκπαιδευτής μαγειρικής και ιδρυτής του Γεύμα και ένα παιχνίδι . Αν θέλετε να φάτε ό, τι σας αρέσει, πρέπει να το φτιάξετε.

Είναι πιο εύκολο να το πείτε παρά να το κάνετε και όταν έχετε μια κουραστική μέρα ή τα μέλη της οικογένειάς σας έχουν αντίθετα προγράμματα, το μαγείρεμα μπορεί να φαίνεται ακόμη πιο τρομακτικό. Αλλά αποδεικνύεται ότι το να γίνετε επαγγελματίας στην κουζίνα δεν είναι τόσο δύσκολο όσο νομίζετε. Εδώ, αποσυνδέουμε τους μύθους και προσφέρουμε μερικές βασικές συμβουλές και συντομεύσεις που θα σας βοηθήσουν να αγκαλιάσετε ό, τι έχει να προσφέρει η κουζίνα σας.

1. Όχι όλα πρέπει να είναι από το μηδέν.
Δεν έχετε φρέσκο ​​σκόρδο; Είναι εντάξει! Η σκόνη σκόρδου λειτουργεί επίσης. Πρέπει να ξεκινήσετε κάπου, λέει ο Tiffany King, blogger και δημιουργός του Φάτε στο σπίτι . Ο στόχος είναι ένα σπιτικό φαγητό - δεν σημαίνει ότι όλα γίνονται με το χέρι . Επενδύστε σε προκατασκευασμένα συστατικά, όπως μίγματα σαλάτας, σάλτσες και κατεψυγμένα κρέατα, για να αφαιρέσετε κάποια από την πίεση προετοιμασίας.

2. Αξιοποιήστε στο έπακρο τις Κυριακές σας.
Λοιπόν, δεν είναι έχω να είναι Κυριακή, αλλά χρειάζεστε μια νύχτα για να σχεδιάσετε την εβδομάδα σας. Δημιουργήστε προσεκτικές λίστες παντοπωλείων και περιγράψτε τι θέλετε να μαγειρέψετε για δείπνο. Το να γίνετε μάγειρας στο σπίτι ξεκινά στο διάδρομο παντοπωλείων και μια μικρή επιπλέον προετοιμασία θα σας βοηθήσει να αξιοποιήσετε στο έπακρο το ταξίδι σας.

3. Βρείτε συνταγές που εμπιστεύεστε.
Μην κατακλύζεστε με φανταχτερά βιβλία μαγειρικής και χιλιάδες bloggers τροφίμων. Βρείτε μερικές τυπικές συνταγές για να ξεκινήσετε και δημιουργήστε το ρεπερτόριό σας από εκεί.

Ο ευκολότερος τρόπος για να ξεκινήσουν οι άνθρωποι είναι να χρησιμοποιούν συνταγές που γνωρίζετε ότι πρόκειται να δουλέψουν και να χρησιμοποιούν κοινά συστατικά ντουλάπι, λέει ο King. Εάν μόλις ξεκινήσετε, μπορεί να είναι τρομακτικό να καταλάβετε τι είναι ένα άγνωστο συστατικό ή πώς να το χρησιμοποιήσετε. Αποθηκεύστε το φουά γκρα για μια μέρα στο (μακρινό) μέλλον.

4. Παίξτε στην κουζίνα.
Επειδή το μαγείρεμα - όπως όλες οι άλλες δεξιότητες - απαιτείται πρακτική, μην προσπαθήσετε να δημιουργήσετε ένα περίτεχνο γεύμα για τέσσερα σε μια πολυάσχολη Τρίτη βράδυ. Αντ 'αυτού, ο Horwich προτείνει να βρεις χρόνο το σαββατοκύριακο, ή όποτε έχεις μια ώρα στον εαυτό σου, να πειραματιστείς στην κουζίνα. Χάνετε την πίεση και μπορείτε να εξασκηθείτε.

Το κλειδί είναι να μάθεις να απολαμβάνεις τη διαδικασία, λέει ο Adam Roberts, δημιουργός του Ο Ερασιτέχνης Γκουρμέ και συγγραφέας του Τα μυστικά των καλύτερων σεφ . Αγκαλιάστε τη διαδικασία και θα μαγειρεύετε για μια ζωή.

5. Βάλτε τη συσκευή σας αργή κουζίνα.
Εάν πρέπει να πάρετε καλά, υγιεινά γεύματα στο τραπέζι σε μια κρίσιμη στιγμή, μια αργή κουζίνα είναι ο καλύτερος φίλος σας. Τόσο ο Horwich όσο και ο King συμφωνούν ότι τα γεύματα αργής κουζίνας μπορούν να εξημερώσουν μια κουραστική εβδομάδα. Μαγειρέψτε το κρέας νωρίτερα και παγώστε το ή ρυθμίστε την αργή κουζίνα σας το πρωί και επιστρέψτε στο σπίτι για ένα γεύμα που είναι βασικά έτοιμο να σερβιριστεί.

6. Εάν λειτουργεί - επαναλάβετε το.
Το αίσθημα ότι πρέπει να φτιάξεις κάτι εντελώς, μοναδικά διαφορετικό πέντε νύχτες την εβδομάδα είναι πολύ πίεση, λέει ο Horwich. Όταν οι άνθρωποι συμπαθούν τα τρόφιμα, είναι ευτυχισμένοι να το τρώνε σχεδόν κάθε μέρα. Αν έχετε μάθει ένα πιάτο κοτόπουλου ή αγοράζετε τόνους λαχανικών που γνωρίζετε ότι μπορείτε να ψήνετε σε χρόνο μηδέν, πηγαίνετε για αυτό. Έχετε επίσημα την άδεια να επαναλάβετε τα δείπνα κάθε βράδυ.

7. Μετατρέψτε το χρόνο σε φίλο σας, όχι στον εχθρό σας.
Κανείς δεν περιμένει να μετατρέψετε την κουζίνα σας σε εστιατόριο με αστέρια Michelin. Εάν το κρέας είναι έτοιμο πριν από τη σαλάτα, σερβίρετε ούτως ή άλλως! Μην πιάσετε τη στιγμή του δείπνου, λέει ο Horwich.

8. Μην φοβάστε τα λάθη.
Τα περισσότερα τρόφιμα μπορούν να σωθούν, είναι απλώς θέμα να μάθουμε πώς να τα σώζουμε, λέει ο Roberts. Μαγειρέψτε και μαγειρέψτε και μαγειρέψτε λίγο περισσότερο. Θα αρχίσετε να καταλαβαίνετε ποια λάθη είναι μικρά και ποια είναι πιο σοβαρά. Υπάρχουν καλύτερες λύσεις για ένα υπερβολικά αλατισμένο πιάτο από το απλώς να το πετάξετε. Στο τέλος της ημέρας, είναι ακόμα φαγητό - εκτός αν το λάθος σας είναι κολοσσιαίο, πιθανότατα μπορείτε ακόμα να το φάτε.

9. Εξασφαλίστε απασχολημένα προγράμματα.
Αναζητήστε συνταγές που ταιριάζουν καλά αν πρέπει να φάτε σε βάρδιες, λέει ο King. Αυτές είναι συνήθως συνταγές, όπως τα tacos, που μπορούν εύκολα να ξαναθερμανθούν από τα μεγαλύτερα παιδιά όταν σπεύδουν στο σπίτι από την εξάσκηση. Συμβουλή μπόνους: Προσθέστε τορτίγιες στην εβδομαδιαία λίστα παντοπωλείων σας - μπορούν να μετατρέψουν τα υπολείμματα σε γεύμα.

10. Συνηθίστε στην απλότητα.
Εάν η κουζίνα σας έχει γίνει κέντρο ελέγχου για γεύματα σε πακέτο και παράδοση, το πρώτο σπιτικό γεύμα μπορεί να πέσει λίγο. Εάν η οικογένειά σας έχει συνηθίσει να τρώει πολύ, είναι μια διαδικασία για να επανακαθαρίσετε τα γούστα σας, λέει ο King.

Ο Horwich συμφωνεί, ότι ως αποτέλεσμα των προσπαθειών των αμερικανικών εστιατορίων για να εκπλήξει τους ουρανίσκους μας, η κουζίνα μετατρέπεται σε ένα μέρος για να είναι υπερβολικά φιλόδοξα και δείπνα με υπερβολικά μπαχαρικά. Ειδικά ως αρχάριος, να θυμάστε ότι το απλό είναι καλύτερο όταν πρόκειται για μαγείρεμα. Δεν απαιτούνται φανταχτερά μπαχαρικά, και σύντομα, η οικογένειά σας θα δοκιμάσει (και θα αγαπήσει!) Τη διαφορά.

Ίσως να μην μπορείτε να βγάζετε ένα σπιτικό φαγητό κάθε βράδυ - και αυτό είναι εντάξει! - αλλά το να μπείτε σε ένα μοτίβο τελικά θα αποδώσει.

Όταν το κάνετε το βράδυ μετά το βράδυ, έχετε αυτές τις αναμνήσεις και βασίζονται ο ένας στον άλλο, λέει ο King. Ίσως να μην μπορείτε να δείτε ένα συγκεκριμένο γεύμα και να το θυμηθείτε, αλλά θα έχετε ένα μοτίβο γευμάτων που γίνεται μέρος του πολιτισμού της οικογένειάς σας.