Είτε το πιστεύετε είτε όχι, δεν χρειάζεται να πάτε σε σχολή μαγειρικής για να μαγειρέψετε σαν επαγγελματίας. Όταν πρόκειται για το γρήγορο περιβάλλον μιας επαγγελματικής κουζίνας, η μεγιστοποίηση της αποτελεσματικότητας και της ακρίβειας είναι το κλειδί. Εδώ είναι 14 βασικά εργαλεία στα οποία ορκίζονται οι σεφ που θα κάνουν τη ζωή σας στην κουζίνα σημαντικά πιο εύκολη - και το καλύτερο από όλα, είναι όλα κάτω από 25 $.

πώς να στήσετε ένα χαλαρό τραπέζι

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουν οι μάγειρες στο σπίτι, σύμφωνα με επαγγελματίες σεφ

Σχετικά Αντικείμενα

Μικροπλάνο

Είτε προσθέτετε λίγο μοσχοκάρυδο είτε λίγη νότα ξύσμα λεμονιού, αυτό το εύχρηστο εργαλείο βοηθά να τρίψετε υλικά που είναι δύσκολο να μανουβράρετε με μαχαίρι ή είναι κουραστικό να ψιλοκόψετε. Ανεβάστε γρήγορα το πιάτο σας με ψιλοτριμμένο Parmigiano-Reggiano, φρέσκο ​​χρένο ή σκόρδο για να προσθέσετε φρέσκες και έντονες γεύσεις σε δευτερόλεπτα.

Ξύστρα πάγκου

Δεν είναι μόνο ιδανικό για ψήσιμο, μια ξύστρα πάγκου είναι το τέλειο εργαλείο για να σας εξοικονομήσει πολύτιμο χρόνο κατά την προετοιμασία του γεύματος για την εβδομάδα. Αντί να χρησιμοποιείτε τυχαία την πλευρά του μαχαιριού σας για να μαζέψετε τα περιεχόμενα της σανίδας κοπής, δώστε στον εαυτό σας την πολυτέλεια της πρόσθετης επιφάνειας για να μεταφέρετε τα καρότα σας από το σταθμό μαγειρέματος στο τηγάνι. Εμπιστευτείτε μας, μόλις το αποκτήσετε, δεν θα σταματήσετε να το αναζητάτε κάθε φορά που μαγειρεύετε.

Σπάτουλα όφσετ

Αυτό το εξαιρετικά πρακτικό εργαλείο είναι ιδανικό για άλειψη παγώματος σε κέικ, επάλειψη μαρμελάδας σε φρυγανιά και λείανση της επιφάνειας του κρεμώδους χούμους για πόντους παρουσίασης μπόνους. Αλλά δεν σταματά εκεί: αυτό το μικρό αλλά ανεκτίμητης αξίας gadget είναι ο τέλειος βοηθός για το χειρισμό ευαίσθητων αντικειμένων (σκεφτείτε να μεταφέρετε ζεστά μπισκότα από ένα ταψί σε μια σχάρα ψύξης ή να αναποδογυρίζετε μικρά, εύθραυστα τρόφιμα όπως το τόφου σε ένα τηγάνι).

Θερμόμετρο Τροφίμων

Τα θερμόμετρα τροφίμων είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για να διασφαλίσετε ότι το φαγητό σας μαγειρεύεται σωστά. Αντί να κόψετε το στήθος κοτόπουλου για να ελέγξετε αν έχει ψηθεί, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να διασφαλίσετε ότι έχετε φτάσει την κατάλληλη εσωτερική θερμοκρασία της πρωτεΐνης σας. Επαγγελματική συμβουλή: μπορείτε να βαθμονομήσετε το θερμόμετρο του φαγητού σας γεμίζοντας ένα ποτήρι κρύο νερό με παγάκια (αφήστε το να καθίσει για τρία λεπτά) και στη συνέχεια τοποθετώντας το θερμόμετρο φαγητού σας χωρίς να αγγίξετε τις πλευρές του ποτηριού. Θα πρέπει να δείχνει 32°F (0°C). Καταγράψτε τη θερμοκρασία και ρυθμίστε το θερμόμετρο σας όπως χρειάζεται.

Μαρκαδόροι Sharpie και ταινία κάλυψης

Αν μπείτε ποτέ σε μια κουζίνα εστιατορίου, πιθανότατα θα διαπιστώσετε ότι ο σεφ (μαζί με όλους τους μάγειρες) θα έχει ένα κοφτερό μπουφάν στα στολίδια τους. Αυτό το απλό εργαλείο χρησιμοποιείται για την καταγραφή σημαντικών πληροφοριών σχετικά με παρασκευασμένα τρόφιμα ή αποθηκευμένα συστατικά, όπως η ημερομηνία, ο τύπος του προϊόντος και ποιος το έφτιαξε για αποτελεσματική οργάνωση της κουζίνας. Για να το κάνετε αυτό στο σπίτι, απλώς πάρτε ένα μικρό κομμάτι κολλητικής ταινίας και γράψτε κάθε χρήσιμη πληροφορία και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο δοχείο αποθήκευσης για την επόμενη φορά που θα είστε στην κουζίνα. Αυτό θα σας βοηθήσει να διασφαλίσετε ότι δεν θα ξεχάσετε την ημερομηνία που ανοίξατε το δοχείο με ζωμό κοτόπουλου (έτσι μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι θα το χρησιμοποιήσετε πριν λήξει).

πράγματα που πρέπει να στείλετε σε πακέτα φροντίδας

Πέτρα ακονίσματος

Αν και ένα κοφτερό μαχαίρι μπορεί να είναι μια εκφοβιστική πτυχή του μαγειρέματος, η αλήθεια είναι ότι ένα πιο κοφτερό μαχαίρι είναι ένα πιο ασφαλές μαχαίρι. Η πέτρα ακονίσματος είναι το εργαλείο επιλογής ενός επαγγελματία σεφ για τη διατήρηση αιχμηρών μαχαιριών που θα γλιστρήσουν εύκολα μέσα στο φαγητό απαιτώντας λιγότερη σωματική προσπάθεια που πολλές φορές οδηγεί σε ανεπιθύμητα ατυχήματα στην κουζίνα.

Ψηφιακή κλίμακα

Μακράν ένα από τα πιο σημαντικά εργαλεία (ειδικά όταν πρόκειται για ψήσιμο) είναι μια ψηφιακή ζυγαριά τροφίμων. Αυτό το εργαλείο κάνει τις πιο ακριβείς μετρήσεις για να ακολουθήσετε τις συνταγές και εξαλείφει τις εικασίες στην ακριβή μέτρηση των ξηρών συστατικών.

διαφορετικοί τύποι πλακιδίων με εικόνες

Κουτάλα

Ένα ποιοτικό, στιβαρό κουτάλι είναι αναμφίβολα απαραίτητο στοιχείο της κουζίνας. Θα θελήσετε να επενδύσετε σε ένα αγαπημένο κουτάλι για τη λατρεία του σεφ, όπως ένα κουτάλι Kunz, το οποίο θα χρησιμεύσει ως το μαγειρικό σας εργαλείο που χρησιμοποιείται για να ψήσετε φαγητό, σάλτσες πιάτων, να δοκιμάσετε φαγητό, να μεταφέρετε ευαίσθητα αντικείμενα και πολλά άλλα.

Κουτάλια γευσιγνωσίας

Όταν μαγειρεύετε, ένα από τα πιο ανεκτίμητα εργαλεία σας είναι ο ουρανίσκος σας, αλλά είναι σημαντικό να μην κινδυνεύετε από διασταυρούμενη μόλυνση κατά τη δοκιμή γεύσης. Εκεί μπαίνουν στο παιχνίδι τα κουτάλια γευσιγνωσίας και είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για να δοκιμάσετε το φαγητό σας με ασφάλεια χωρίς διπλό βούτηγμα. Αφήστε στην άκρη δύο ξεχωριστά δοχεία –– ένα για καθαρά κουτάλια και ένα για βρώμικα, χρησιμοποιημένα κουτάλια για να αποφύγετε οποιαδήποτε σύγχυση.

Τηγάνια Φύλλων

Οι λαμαρίνες μπορούν να κάνουν πολλά περισσότερα από το να ψήσουν απλώς ένα δίσκο με μπισκότα. Αυτό το εξαιρετικά ευέλικτο εργαλείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτοσχέδιο καπάκι για την κατσαρόλα ή το τηγάνι σας, ένας δίσκος για να κρατάτε τα αγαπημένα σας εργαλεία ενώ μαγειρεύετε σε εξωτερικούς χώρους ή ακόμα και ως τρόπος οργάνωσης την εφαρμογή σας πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Τα τηγάνια των τετάρτων φύλλων είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για να φτιάχνετε διαφορετικές πλευρές ταυτόχρονα στο φούρνο σας.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 12 δείπνα με φύλλα που πρέπει να δοκιμάσετε το συντομότερο δυνατό

Δοκιμαστής κέικ

Σίγουρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαίρι για να δοκιμάσετε το κέντρο του κέικ σας για ψητό - αλλά ένας ελεγκτής κέικ μπορεί να το κάνει αυτό και πολλά άλλα. Αντί να δημιουργήσετε δυσάρεστα τραύματα τρυπήματος στο κέντρο του άψογου κέικ σας, χρησιμοποιήστε ένα λεπτό δοκιμαστικό κέικ που θα διαταράξει ελάχιστα την επιφάνεια του φαγητού σας. Επιπλέον, αυτό το επαναχρησιμοποιούμενο και εύκολα πλενόμενο εργαλείο είναι τέλειο για να ελέγξετε εάν τα λαχανικά σας είναι πλήρως τρυφερά.

ποια είναι η διαφορά μεταξύ σορμπέ και σερμπερτ

Ιαπωνικό μαντολίνο

Εάν οι δεξιότητές σας στο μαχαίρι δεν είναι ο πιο αιχμηρός τομέας εξειδίκευσής σας, ένα ιαπωνικό μαντολίνο θα είναι ο καλύτερος φίλος σας στην κουζίνα. Η εξαιρετικά κοφτερή λεπίδα βοηθά στη δημιουργία ομοιόμορφων, λεπτών σε χαρτί φέτες λαχανικών ή φρούτων όπως ραπανάκια, κρεμμύδια, πατάτες ή μήλα. Απλώς να προσέχετε ιδιαίτερα τα δάχτυλά σας—ακόμα και οι επαγγελματίες χρησιμοποιούν το μαντολίνο με ιδιαίτερη προσοχή.

Y-Peeler

Αυτό το φθηνό εργαλείο είναι το τέλειο εργαλείο για να ξεφλουδίσετε γρήγορα τα φρούτα και τα λαχανικά σας σε δευτερόλεπτα. Η οριζόντια κοφτερή λεπίδα και η φαρδιά λαβή κάνουν το χειρισμό του εργαλείου ιδιαίτερα άνετο, καθώς μπορείτε να ξεκινήσετε από κάτω και να ξεφλουδίσετε το δέρμα προς το μέρος σας με μία γρήγορη κίνηση. Αφού κατακτήσετε αυτήν την τεχνική, η προετοιμασία σας θα γίνει σύντομα θεραπευτική (και τολμώ να πω ευχάριστη).

Γουδί & γουδοχέρι

Το γουδί και τα γουδοχέρια από μάρμαρο ή γρανίτη είναι ιδανικά για πολτοποίηση και άλεση μπαχαρικών ή βοτάνων, χάρη στη βαριά και στιβαρή δομή τους. Αντί να υπερεπεξεργάζεστε τα συστατικά σας σε έναν ηλεκτρικό επεξεργαστή τροφίμων, αυτό το εργαλείο δίνει στον μάγειρα τον πλήρη έλεγχο της τελικής υφής και συνοχής. Χτυπήστε το γουδί και γουδοχέρι την επόμενη φορά που θα φτιάξετε φρέσκο ​​γουακαμόλε, θα τρίψετε μπαχαρικά για το άκρως μυστικό τρίψιμο μπαχαρικών σας ή θα φτιάξετε πέστο.