Όχι, δεν μιλάμε για την προ-αποφλοιωμένη σκουός στο διάδρομο του σούπερ μάρκετ. Ενώ είναι δελεαστικό, είναι επίσης λιγότερο φρέσκο ​​και πιο ακριβό.

Οι συνταγές μερικές φορές απαιτούν τη χρήση αποφλοιωτή σχήματος Υ. Ενώ η κάθετη λαβή σίγουρα επιταχύνει τη διαδικασία, στο τέλος της ημέρας, θα αφιερώσετε τουλάχιστον 20 λεπτά προσπαθώντας να ξεκολλήσετε από το ξυλώδες εξωτερικό μέρος της σκουός.

Αυτά τα δύο λαμπρά κόλπα θα βοηθήσουν να μειώσετε το έργο σε λιγότερο από πέντε λεπτά.

Κάντε το φούρνο μικροκυμάτων να κάνει τη δουλειά.

Σπρώξτε τη σκουός ή την κολοκύθα παντού με τα δόντια ενός πιρουνιού. Τοποθετήστε το σε ένα φούρνο μικροκυμάτων και φούρνο μικροκυμάτων ψηλά για 3 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή ένα αποφλοιωτή σε σχήμα Υ για να αφαιρέσετε το δέρμα. Πρακτικά θα πέσει σε μεγάλες λωρίδες.

Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι του σεφ.

Κόψτε την κορυφή και το κάτω μέρος της σκουός. (Για μια κολοκύθα butternut, κόψτε τη βάση και το λαιμό και χωρίστε το κάθε ένα ξεχωριστά.) Σταθείτε όρθια και, δουλεύοντας από πάνω προς τα κάτω, κόψτε το δέρμα σε λωρίδες με το μαχαίρι, ακολουθώντας το σχήμα της σκουός. Μπορείτε να απογειώσετε λίγο περισσότερη σάρκα από ό, τι με έναν αποφλοιωτή, αλλά το μαχαίρι είναι πολύ πιο γρήγορο.

Τώρα, ήρθε η ώρα να ξεφλουδίσετε, να κόψετε και να μαγειρέψετε. Χρησιμοποιήστε ένα μακρύ οδοντωτό μαχαίρι ή ένα εξαιρετικά κοφτερό μαχαίρι του σεφ για να κόψετε τη σκουός. Στη συνέχεια, δοκιμάστε τη ψητή σούπα κολοκύθας με τη Harissa και τα ρεβίθια, τη σούπα Curried Squash ή τη σούπα σκουός, το μανιτάρι και τη σούπα Kale με τον άνηθο