Καθώς τα εστιατόρια σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες ανοίγουν σταδιακά ξανά ή επιστρέφουν σε πλήρη λειτουργία, έχει γίνει μεγάλη συζήτηση σχετικά με την εθιμοτυπία των φιλοδωρημάτων που προχωρούν, ιδιαίτερα λαμβάνοντας υπόψη τις προκλητικές οικονομικές πραγματικότητες στον κλάδο που επιφέρει η πανδημία COVID-19.

Αν και είναι πάντα καλύτερο να χρησιμοποιείτε την κοινή λογική όταν δίνετε φιλοδωρήματα, υπάρχουν ορισμένες σημαντικές οδηγίες και εθιμοτυπίες που πρέπει να έχετε κατά νου, καθώς και νέες πραγματικότητες που πρέπει να λάβετε υπόψη καθώς αποφασίζετε πόσο θα φύγετε από έναν διακομιστή εστιατορίου.

Για παράδειγμα, η Εθνική Ένωση Εστιατορίων εκτιμά ότι ο κλάδος έχασε Πωλήσεις 240 δισεκατομμυρίων δολαρίων το 2020. Επιπλέον, ένας δίκαιος μισθός κανω ΑΝΑΦΟΡΑ που δημοσιεύτηκε τον Νοέμβριο αποκάλυψε ότι το 83 τοις εκατό των εργαζομένων σε εστιατόρια που ερωτήθηκαν δήλωσαν ότι τα φιλοδωρήματά τους έχουν μειωθεί από την έναρξη της πανδημίας. Ενώ κανένας από εμάς δεν πρόκειται να αναπληρώσει μόνος του αυτό το έλλειμμα με ένα ιδιαίτερα γενναιόδωρο φιλοδώρημα, τώρα δεν είναι καιρός να κάνουμε λάθη. Ακολουθούν ορισμένες οδηγίες που πρέπει να έχετε κατά νου.

Σχετικά Αντικείμενα

Η συμβουλή σας είναι μεγάλο μέρος των εσόδων ενός διακομιστή

Σε αντίθεση με πολλές άλλες χώρες, στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα εστιατόρια πληρώνουν στους υπαλλήλους έναν ελάχιστο μισθό. ο ομοσπονδιακό κατώτατο μισθό για τους εργαζόμενους με φιλοδώρημα από την 1η Ιανουαρίου είναι μόλις 2,13 $ την ώρα. Ωστόσο, οι πολιτείες επιτρέπεται να έχουν τις δικές τους κατευθυντήριες γραμμές σχετικά με τον κατώτατο μισθό για τους παρόχους υπηρεσιών — και πολλές το κάνουν.

Σε ορισμένες πολιτείες, οι διακομιστές αμείβονται με ωρομίσθιο κάπου μεταξύ 2 και 3 $ την ώρα, ενώ σε άλλες, όπως η Καλιφόρνια, η ωριαία αμοιβή μπορεί να φτάσει τα 14 $ την ώρα. Αλλά η Καλιφόρνια, μαζί με το Όρεγκον και την Ουάσιγκτον, αποτελούν μια σπάνια εξαίρεση. Στη συντριπτική πλειονότητα του έθνους, τα φιλοδωρήματα συνεχίζουν να αποτελούν μεγάλο μέρος του μισθού του διακομιστή - 43 πολιτείες εξακολουθούν να επιτρέπουν στους εργαζόμενους με φιλοδώρημα να αμείβονται με έναν κατώτατο μισθό.

'Οι συμβουλές μπορούν να αποτελούν πάνω από το 60 τοις εκατό των συνολικών κερδών ενός διακομιστή', σύμφωνα με το TableAgent.

Γενική εθιμοτυπία και κατευθυντήριες γραμμές για το φιλοδώρημα

Στις περισσότερες περιπτώσεις, ο τυπικός εμπειρικός κανόνας ή η εθιμοτυπία για το φιλοδώρημα είναι να αφήνετε 15 τοις εκατό για την υπηρεσία που θεωρείτε «μέση», σύμφωνα με το TableAgent, και 20 τοις εκατό εάν η υπηρεσία που λάβατε ήταν πάνω από το μέσο όρο. Εάν πιστεύετε ότι η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική, μη διστάσετε να φύγετε ακόμη περισσότερο.

«Οι διακομιστές πληρώνονται με βάση ένα σύστημα ανταμοιβής: το άτομο που λαμβάνει την υπηρεσία μπορεί να πληρώσει τον διακομιστή ανάλογα με την ποιότητα της απόδοσής του. Όσο καλύτερη υπηρεσία παρέχει ο διακομιστής, τόσο περισσότερες συμβουλές τους δίνεται», συμβουλεύει το TableAgent.

Εάν, από την άλλη πλευρά, η υπηρεσία που βίωσες ήταν κατώτερη, μπορεί να θέλετε να μιλήσετε με κάποιον αρμόδιο στο εστιατόριο, αντί να μειώσετε απλώς το φιλοδώρημα που αφήνετε για να στείλετε ένα μήνυμα. Όπως σημειώνει το TableAgent, αυτή η προσέγγιση δεν θα διορθώσει το πρόβλημα.

Φιλοδώρημα στην εποχή του COVID-19

Καθώς η χώρα αρχίζει να ανακάμπτει από την πανδημία του COVID-19, δεν αφήνουμε πίσω το υπαίθριο στυλ φαγητού που έχει γίνει διαδεδομένο σε πολλές πόλεις και πολιτείες. Και συχνά, αυτό το στυλ φαγητού συνεπάγεται λιγότερη εξυπηρέτηση.

Ωστόσο, μπορεί να θέλετε να συνεχίσετε να είστε γενναιόδωροι όταν δίνετε φιλοδώρημα, δεδομένου του συνόλου μείωση της άκρης Οι εργαζόμενοι σε εστιατόρια έχουν βιώσει φέτος.

Ένας άλλος παράγοντας που πρέπει να ληφθεί υπόψη εν μέσω της πανδημίας είναι ότι πολλοί πελάτες επιλέγουν τώρα να παραγγείλουν φαγητό σε πακέτο από πρώην εστιατόρια μόνο για φαγητό. Και το takeout, κατά γενικό κανόνα, δεν απαιτεί φιλοδώρημα. Ωστόσο, και εδώ, ίσως θελήσετε να σκεφτείτε το ενδεχόμενο να κάνετε λάθος από την πλευρά της γενναιοδωρίας, προκειμένου να δείξετε την υποστήριξή σας στους εργάτες που εκπληρώνουν την παραγγελία σας για γεύμα υπό δύσκολες συνθήκες. Δεν είναι ασυνήθιστο σε αυτό το σημείο να δίνετε φιλοδώρημα 15 έως 20 τοις εκατό, ακόμη και όταν το βάζετε έξω, σύμφωνα με την Huffington Post.

Ποιος ωφελείται από το φιλοδώρημα;

Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι σε πολλά εστιατόρια, δεν είναι μόνο ο διακομιστής που σας δίνει το φιλοδώρημα. Είναι κοινή πρακτική σε πολλά μέρη ο διακομιστής να μοιράζεται αυτή τη συμβουλή με το προσωπικό υποστήριξης, συμπεριλαμβανομένων του προσωπικού κουζίνας, των μπάρμαν, των πλυντηρίων πιάτων και των λεωφορείων. Πάνω από το 14 τοις εκατό των εστιατορίων που παρέχουν πλήρεις υπηρεσίες συμμετέχουν σε αυτήν την πρακτική, η οποία είναι γνωστή ως πισίνα, λέει ο TableAgent.

Πρότυπα ομαδικών φιλοδωρημάτων

Αν και το φαγητό σε μεγάλες παρέες είναι λιγότερο συχνό εν μέσω των κανόνων κοινωνικής αποστασιοποίησης της πανδημίας, εξακολουθεί να είναι καλή ιδέα να εξοικειωθείτε με τα πρότυπα ομαδικών φιλοδωρημάτων που μπορεί να εφαρμόζουν τα εστιατόρια.

Δεν είναι ασυνήθιστο για εστιατόρια, όταν σερβίρουν μια μεγάλη ομάδα, να προσθέτουν ένα αυτόματο φιλοδώρημα. Συχνά αυτό ισχύει για πάρτι έξι ή περισσότερων, λέει ο TableAgent. Σε τέτοιες περιπτώσεις, το φιλοδώρημα που εφαρμόζεται από το εστιατόριο μπορεί να είναι περίπου 18 τοις εκατό.

Εάν γευματίζετε με ένα μεγάλο πάρτι, καλό είναι να ρωτήσετε εκ των προτέρων το εστιατόριο ποια είναι η πολιτική του.

Υπολογισμός Συμβουλών πριν ή μετά το φόρο

Το γενικό πρότυπο είναι να υπολογίσετε πόσο φιλοδώρημα θα αφήσετε σε έναν διακομιστή με βάση το κόστος του γεύματος, εξαιρουμένου του φόρου. Για παράδειγμα, εάν το ίδιο το γεύμα κόστιζε 20 $ και ο φόρος ήταν 2 $, θα άφηνα ένα φιλοδώρημα με βάση μόνο τα 20 $.

Ωστόσο, εάν θέλετε να είστε ιδιαίτερα γενναιόδωροι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κόστος του συνολικού λογαριασμού, συμπεριλαμβανομένου του φόρου, για να υπολογίσετε το φιλοδώρημα, λέει ο TableAgent.

«Οι διακομιστές πρέπει να πληρώνουν φόρο για το φιλοδώρημα τους καθώς και να μοιράζονται το φιλοδώρημα με άλλα μέλη του προσωπικού υποστήριξης. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το να δίνουν φιλοδώρημα μετά το ποσό του φόρου είναι δίκαιο, διασφαλίζοντας ότι ο διακομιστής τους λαμβάνει μεγαλύτερο ποσό», εξηγεί ο ιστότοπος.

Κατώτατη γραμμή: Η ανατροπή δεν είναι προαιρετική

Αν πρέπει να θυμάστε ένα σημείο, το φιλοδώρημα είναι μέρος του συνολικού κόστους του φαγητού έξω. Δεν θα πρέπει να θεωρείται προαιρετικό, εκτός αν σας έχει ενημερωθεί εκ των προτέρων από το εστιατόριο ότι περιλαμβάνεται το φιλοδώρημα.

Οι εργαζόμενοι στον κλάδο των υπηρεσιών βασίζονται σε συμβουλές για να βγάλουν τα προς το ζην και η καλύτερη πρακτική είναι η εξής: Αν σκοπεύετε να φάτε έξω, σχεδιάστε επίσης να δώσετε φιλοδώρημα. Περίοδος.

• Πρέπει πραγματικά να χωρίσετε αυτόν τον λογαριασμό για το δείπνο; 5 Συμβουλές εθιμοτυπίας
• Ερωτήσεις που πρέπει να κάνετε όταν η νέα σας προσφορά εργασίας συνοδεύεται από ίδια κεφάλαια
• Οι άνθρωποι ξοδεύουν περισσότερα από ποτέ για ραντεβού—Δείτε πώς να μειώσετε το κόστος
• Πώς να θέσετε όρια για τα χρήματα με την οικογένειά σας