Ο ζωμός κοτόπουλου από ένα κουτί είναι ένα από τα πιο σκληρά αντικείμενα στο ντουλάπι μου. Μου αρέσει ο ζωμός κοτόπουλου στη θέση του νερού όταν μαγειρεύω ρύζι ή πολέντα, προσθέτω έναν παφλασμό στα υπολείμματα πριν το ζεστάνω για να τα διατηρήσω υγρό και το χρησιμοποιώ για να φτιάχνω σούπερ γρήγορες σάλτσες. Αλλά μου αρέσει καλύτερα ως η βάση για σούπες με σαββατοκύριακο.

Ξέρω ξέρω. Ήμουν σούπα γερακιού όπως πληρώνομαι για να το κάνω (Campbell's, τηλεφωνήστε μου). Αλλά η σούπα είναι τόσο ατελείωτα προσαρμόσιμη, εύκολα αποθηκευμένη και αξιόπιστη συγχώρεση που την κάνω τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Και ο ζωμός κοτόπουλου από ένα κουτί το καθιστά εύκολο.

Μια λέξη στο απόθεμα κοτόπουλου έναντι του ζωμού. Το απόθεμα είναι το αποτέλεσμα του σιγοβράσματος των οστών των ζώων, του mirepoix (που είναι μόνο σεφ για κρεμμύδι, σέλινο και καρότο) και άλλα βότανα και / ή μπαχαρικά σε νερό έως ότου τα οστά απελευθερώσουν ζελατίνη και γεύση για να δημιουργήσουν ένα πλούσιο, ασταθές υγρό. Ο ζωμός είναι αυτό που γίνεται μετά την εποχή σας. Αλλά όπως πιθανότατα μπορείτε να πείτε από ένα γρήγορο ταξίδι στο διάδρομο της σούπας σας, θα βρείτε κουτιά με αρωματισμένα υγρά με ετικέτα τόσο ζωμό όσο και ζωμό. Μην ανησυχείτε πάρα πολύ για αυτό που ονομάζεται. Αυτές τις μέρες οι όροι χρησιμοποιούνται σε μεγάλο βαθμό εναλλακτικά. Δεν αξίζει να ανησυχείτε για τεχνικές συνθήκες υπό αυτές τις συνθήκες (δηλαδή Τετάρτη βράδυ, 7:30 μ.μ., λιμοκτονία).

το κούρεμα των μαλλιών τα κάνει να μεγαλώνουν πιο γρήγορα

Για τους πολεμιστές της εβδομάδας, ο ζωμός κοτόπουλου από ένα κουτί και το απόθεμα λειτουργούν με τον ίδιο τρόπο. Μην ανησυχείτε, προχωρήσαμε και τα δοκιμάσαμε όλα, έτσι δεν χρειάζεται. Αν και δεν έκανε το κόψιμο, είμαι μεγάλος θαυμαστής Ζωμός κοτόπουλου Swanson Organic Free-Range επισης. Η απλή γεύση κοτόπουλου και η ουδέτερη χρυσή απόχρωση το καθιστούν έναν τέλειο καμβά πάνω στον οποίο μπορεί να χτιστεί.

Είτε χρησιμοποιείτε κοτόπουλο είτε γαλοπούλα, βόειο κρέας ή λαχανικό, γνωρίζετε ότι ο ζωμός κοτόπουλου από ένα κουτί δεν είναι και δεν θα είναι ποτέ ίδιος με το σπιτικό. Ο σπιτικός ζωμός (εδώ είναι μια καλή συνταγή ζωμού κοτόπουλου για αρχή) θα είναι πάντα πιο περίπλοκος και νόστιμος από κάτι που έχετε σε ένα κουτί. Επιπλέον, έχετε την ικανοποίηση να γνωρίζετε ακριβώς τι βάζετε σε αυτό. Σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε να φτιάξετε ζωμό κοτόπουλου μόνοι σας, αλλά σε άλλη μέρα. Αυτό δεν είναι το σημείο εδώ. Θέλουμε γρήγορο, εύκολο και οικονομικό και, για τις βραδινές νύχτες, ο ζωμός με κουτιά είναι μια συντόμευση που αξίζει να πάρετε. Ορισμένες αγορές φτιάχνουν το δικό τους ζωμό κοτόπουλου στο σπίτι και το πωλούν σε δοχεία αλλαντικών σε τετράγωνο τμήμα στο ψυγείο και μερικές φορές κατεψυγμένα. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή και το δεύτερο καλύτερο στο σπιτικό.

δίνετε φιλοδώρημα στον ιδιοκτήτη ενός ινστιτούτου μασάζ

Όλα αυτά, με μερικές απλές προσθήκες, μπορείτε να μετατρέψετε ένα τέταρτο ζωμού σε μια αλμυρή σύνθεση με περισσότερο βάθος και γεύση από ότι το κουτί έχει από μόνο του. Σιγοβράζονται για περίπου 10 λεπτά, αυτοί οι συνδυασμοί δημιουργούν ισχυρές βάσεις για μια ποικιλία πρόσθετων και ons. Για χάρη, καρυκεύστε όλα αυτά με αλάτι και πιπέρι. Μερικά για να δοκιμάσετε:

Τζίντζερ, σκόρδο, κρεμμύδι

Σιγοβράστε ένα κουτάλι ζωμού με ένα κουμπί φρέσκο ​​τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και λεπτό τεμαχισμένο, μερικά κρεμμύδια με λεπτές φέτες και 2 σκελίδες σκόρδου με λεπτές φέτες. Προσθέστε γαρίδες, χυλοπίτες ρυζιού, φέτες φρέσκου χυμού και μια μεγάλη χούφτα βασιλικό, δυόσμο και / ή κόλιαντρο.

Κρεμμύδι, μάραθο, σκόρδο

Σοτάρετε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ένα ψιλοκομμένο μάραθο μάραθου και μερικά ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου σε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε μια συμπίεση τοματοπολτού, ανακατέψτε, ανακατέψτε, ανακατέψτε και μετά προσθέστε ένα τέταρτο απόθεμα. Χτυπήστε ελαφρά για να συνδυάσετε και να σιγοβράσετε. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε μερικά μύδια, ή γαρίδες, χτένια ή κομμάτια σφιχτού λευκού ψαριού και σιγοβράστε μέχρι να ανοίξουν (μύδια) ή αδιαφανή (τα άλλα). Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, πάνω με μάραθο μάραθο.

πώς να διώξετε τη μυρωδιά του σώματος από τα ρούχα

Κρεμμύδι, καρότο, σέλινο

Σοτάρετε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, δυο πλευρές φέτες σέλινο και λίγα μικρά ψιλοκομμένα καρότα σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ένα τέταρτο ζωμού και σιγοβράστε 10 λεπτά. Προσθέστε μερικές χούφτες χυλοπίτες αυγών (λιγότερο από ό, τι νομίζετε - θα συνεχίσουν να απορροφούν το υγρό καθώς κάθονται) και λίγο τεμαχισμένο κοτόπουλο ψιλοκομμένο. Boom: 15-Minute Chicken Noodle Soup.

Miso, είμαι, Scallion

δώρα για τη μαμά σας για τα Χριστούγεννα

Φέρτε ένα κουτάλι ζωμό κοτόπουλου. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί μερικές καλές κουταλιές λευκό miso και μια κουταλιά σάλτσα σόγιας μέχρι να μαλακώσει. Χτυπήστε ελαφρά το σιγοβράσιμο ζωμό και προσθέστε ένα μάτσο λεπτές φέτες κρεμμυδιών. Ανακατέψτε το μαγειρεμένο ρύζι, τους κύβους tofu και την κορυφή με kimchi. Κλέψαμε αυτό από το Real Simple BFF, Lindsay Hunt. Αποκτήστε τη συνταγή εδώ και άλλα αρέσει στο υπέροχο βιβλίο της Υγιεινό .

Τζίντζερ, σκόρδο, κάρυ

Σοτάρετε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ και 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο σε λίγο φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζεστή ή ήπια σκόνη κάρυ και μαγειρέψτε μέχρι να σκουραίνει ελαφρώς, περίπου ένα λεπτό. Προσθέστε ένα κουτάλι ζωμού, ένα ζευγάρι ψιλοκομμένες γλυκοπατάτες και ένα κουτάκι ρεβίθια (ξεπλύνετε και στραγγίξτε τα πρώτα παρακαλώ). Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες. Κορυφή με κόλιαντρο.

Αυτοί είναι μόνο μερικοί αρχάριοι, αλλά μη διστάσετε να γίνετε δημιουργικοί. Την επόμενη φορά που θα βρεθείτε στην αγορά, αγοράστε μερικά λίτρα ζωμού κοτόπουλου για να παίξετε. Δοκιμάστε διαφορετικούς συνδυασμούς γεύσεων και προσθήκες, μετά τροποποιήστε και προσαρμόστε ανάλογα με το τι έχετε στο ντουλάπι και στο ψυγείο. Μόλις το καταλάβετε, θα μπορείτε να προσαρμόσετε ένα κουτί ζωμού για να ταιριάζει στο γούστο σας κάθε νύχτα της εβδομάδας.