Σωστά βολάν

Τα χόρτα μουστάρδας έχουν φαρδιά, άκρα με άκρα φύλλα που μοιάζουν με σγουρό λάχανο - αλλά στερούνται παχιάς φλέβας του καλέ. Αναζητήστε χόρτα με έντονο πράσινο χρώμα μπιζελιού, χωρίς κιτρίνισμα ή κηλίδες και τραγανά στελέχη που δεν είναι παχιά, στεγνά ή καφέ. Αποθηκεύστε τα χόρτα, άπλυτα, τυλιγμένα χαλαρά σε χάρτινες πετσέτες σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο για έως 5 ημέρες.

τα καλύτερα παιχνίδια για να παίξετε σε ένα πάρτι

Πικρή αλήθεια

Κατά γενικό κανόνα, όσο μεγαλύτερο είναι το πράσινο φύλλο μουστάρδας, τόσο ισχυρότερη είναι η γεύση του. Αν σερβίρετε τα χόρτα ωμά - στην πικρή μας σαλάτα Caesar, για παράδειγμα - επιλέξτε μικρότερα (νεότερα) φύλλα. Όχι μόνο είναι πιο ήπια γεύση, αλλά και πολύ πιο τρυφερά.

Πικρή Σαλάτα Καίσαρα

Χειμερινή σούπα λαχανικών

Μπαχαρικά ρεβίθια και χόρτα

Orecchiette με χόρτα μουστάρδας και λουκάνικο

Χόρτα και πατάτα ψήνουν

Καβουρδισμένα πράσινα με λεμόνι

Συνταγές της Άννας Ζωγράφος