Είτε θέλετε να φτιάξετε κορυφαία cupcakes, να ντύσετε ένα κέικ, να διακοσμήσετε μπισκότα ή να προσθέσετε λίγο pizzazz σε brownies, αυτά τα εύκολα κόλπα θα σας δώσουν ένα φινίρισμα ποιότητας αρτοποιίας. Ανάλογα με το γαρνιτούρα που δημιουργείτε, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε μπάρες αρτοποιίας, χειροτεχνικά μπαρ ή ακόμα και τσιπ σοκολάτας ή ψιλοκομμένη σοκολάτα. Και κάθε είδος σοκολάτας θα κάνει, είτε είναι σκοτεινό, γάλα ή λευκό. Εάν η γαρνιτούρα απαιτεί λιωμένη σοκολάτα, μη διστάσετε να τη λιώσετε πάνω από ένα διπλό λέβητα ή στο φούρνο μικροκυμάτων (απλώς φροντίστε να ανακατεύετε κάθε 15 δευτερόλεπτα για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται). Διαφορετικά, χαρούμενη διακόσμηση - και θυμηθείτε, αργή και σταθερή κερδίζει τον αγώνα!
1. Σχάρα οποιαδήποτε ράβδο σοκολάτας στις μεσαίες στρογγυλές τρύπες ενός τρίφτη κουτιού για να δημιουργήσετε μικρές μπούκλες. Αυτή η τεχνική είναι ιδανική για γρήγορη και κομψή κάλυψη των πλευρών κάθε κέικ.
καλύτερη πούδρα μακιγιάζ για ξηρό δέρμα
δύο. Μπούκλα σοκολάτα σύροντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών κατά μήκος μιας ελαφρώς μαλακωμένης ράβδου σοκολάτας (φούρνο μικροκυμάτων για 10 δευτερόλεπτα πρώτα στο φούρνο μικροκυμάτων, ώστε να είναι μαλακό, αλλά δεν έχει αρχίσει να λιώνει). Για μεγαλύτερο, πληρέστερο σχήμα, φούρνο μικροκυμάτων 3 ουγγιές σοκολάτας με 1 κουταλιά της σούπας Crisco μέχρι να λιώσει. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί και στη συνέχεια ρίξτε σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Απλώστε τη σοκολάτα σε ένα λεπτό στρώμα χαρτιού με ένα μαχαίρι ή σπάτουλα όφσετ και καταψύξτε μέχρι να σκληρύνει (περίπου 3 λεπτά). Τέλος, κρατήστε μια μεταλλική σπάτουλα σε γωνία 45 μοιρών και σπρώξτε την κατευθείαν στη σοκολάτα με απαλή, σταθερή πίεση, δημιουργώντας μεγάλες μπούκλες.
3. Γράφω Χρόνια πολλά σε οποιαδήποτε τούρτα, γεμίζοντας έναν περγαμηνό χαρτί με λιωμένη σοκολάτα. Παρόλο που μπορεί να συναντήσετε μια συνταγή που να σας γεμίζει μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και να κόβετε από τη γωνία, βρίσκουμε ότι το χαρτί με κερί είναι πιο εύκολο να δουλέψετε γιατί είναι ελαφρώς πιο άκαμπτο και δημιουργεί μια πιο σταθερή γραμμή. Ο σχηματισμός του κώνου είναι ένα γρήγορο έργο origami. μπορείτε να βρείτε αναλυτικές οδηγίες εδώ . Μια τσάντα ζαχαροπλαστικής εφοδιασμένη με πολύ λεπτή άκρη θα κάνει το κόλπο επίσης. Μια ακόμη συμβουλή: Εντοπίστε τα γράμματά σας στο παγωμένο κέικ χρησιμοποιώντας πρώτα μια οδοντογλυφίδα. Εάν κάνετε λάθος, μπορείτε πάντα να διαγράψετε το γράμμα με λίγο νέο πάγωμα.
Τέσσερα. Σχεδιάζω καρδιές σοκολάτας ή αστέρια (ή ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας!) χρησιμοποιώντας τη μέθοδο χάρτινου κώνου που περιγράφεται στην παραπάνω τεχνική. Για μεταφερόμενα σχήματα, τοποθετήστε το σωλήνα στο πίσω μέρος του ταψιού που καλύπτεται σε περγαμηνή. Παγώστε σχήματα μέχρι να είναι στερεά και κολλήστε σε όρθια θέση κέικ για τους χαριτωμένους κορυφαίους που μπορείτε να φανταστείτε.
5. Μούχλα λιωμένη σοκολάτα βουρτσίζοντάς την πάνω σε υφή, λυγισμένα υλικά όπως τυλίξτε φυσαλίδες (φροντίστε να πλύνετε πρώτα) ή φύλλα μέντας. Εάν δεν θέλετε το σχήμα να είναι επίπεδη, τυλίξτε το πάνω από ένα πλάστη. Καταψύξτε μέχρι να σκληρυνθεί και, στη συνέχεια, ξεφλουδίστε προσεκτικά το υλικό (ή, αν θέλετε τη γεύση μέντας, μη διστάσετε να διατηρήσετε τη σοκολάτα στο φύλλο). Η σοκολάτα θα πάρει λεπτομερή υφή.
6. Για γλάσο σοκολάτας πάνω σε κέικ, κέικ ή μπισκότα για να τα ντύσουμε γρήγορα. Βεβαιωθείτε ότι η σοκολάτα είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Θα πρέπει να ρέει ένα κουτάλι πίσω στο μπολ αφήνοντας μια ορατή γραμμή στην επιφάνεια πριν εξομαλυνθεί. Τοποθετήστε ό, τι γυαλίζετε σε μια σχάρα. Εάν θέλετε πλήρη κάλυψη για ένα κέικ, μεταφέρετε το λούστρο σε ένα κύπελλο μέτρησης και ρίξτε το στο κέντρο του κέικ και θα απλωθεί. Εναλλακτικά, βυθίστε τα πιόνια ενός πιρουνιού στο λούστρο και μετακινήστε γρήγορα μπρος-πίσω για να δημιουργήσετε τακτοποιημένες γραμμές (ιδανικές για μπισκότα).
