• 5τιμές αστεριών: 0
• 4τιμές αστεριών: ένας
• 3τιμές αστεριών: 0
• δύοτιμές αστεριών: 0
• έναςτιμές αστεριών: 0

• Διαβάστε Κριτικές
• Προσθήκη κριτικής

• 1 Βαθμολογία
• 1 Αξιολόγηση

Αυτό το πιάτο φέρνει την άξια εστιατορίου κομψότητα στην εστία σας, χάρη στη λαχταριστή σάλτσα καρυδιού και την έξυπνη στρατηγική μαγειρέματος. Το μούλιασμα του ψωμιού σε γάλα μέχρι να μαλακώσει προσθέτει εκπληκτικό σώμα στη σάλτσα, η οποία περιλαμβάνει φρυγανισμένα καρύδια, αλμυρή παρμεζάνα και αρκετό χυμό τάρτας λεμονιού για να εξισορροπηθεί ο πλούτος. Τελειωμένο με περισσότερα φύλλα καρυδιάς και θυμαριού, το αποτέλεσμα είναι χορταστικό, ανακουφιστικό και πρωτότυπο. Η συνταγή σερβίρει τέσσερις, αλλά ένα πεινασμένο δίδυμο δεν θα ήταν δύσκολο να γυαλίσει ολόκληρη την παρτίδα. Σερβίρετε με ένα ελαφρύ, πιπεράτο κόκκινο κρασί όπως το Pinot Noir ή ένα όξινο λευκό όπως το Gruner Veltliner.

Εκθεσιακός χώρος

Τεστ περίληψης συνταγής

Συστατικά

• 1 (2½ ουγκιά) φέτα άσπρο ψωμί, αφαιρέθηκε η κρούστα και ψωμί σχισμένο (περίπου 1 φλιτζάνι)
• ½ φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 12 ουγγιές άψητα ζυμαρικά ταλιατέλες
• 1 φλιτζάνι καβουρδισμένα καρύδια, συν ψιλοκομμένα φρυγανισμένα καρύδια για γαρνίρισμα
• 1 ½ ουγγιά τυρί Parmigiano-Reggiano, ψιλοκομμένο (περίπου ⅔ φλιτζάνι)
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού (από 1 λεμόνι)
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 μέτρια σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα φρέσκου θυμαριού, συν περισσότερο για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε το ψωμί και το γάλα σε ένα μικρό μπολ. αφήστε να μουλιάσει για 15 λεπτά.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε, κρατώντας 1 φλιτζάνι νερό μαγειρέματος. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ. Καλύψτε για να διατηρηθεί ζεστό.

• Βήμα 3

  Τοποθετήστε τα καρύδια, το τυρί, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο, το μείγμα γάλακτος-ψωμιού και ¾ φλιτζάνι κρατημένο νερό μαγειρέματος σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. διαδικασία μέχρι να ομογενοποιηθεί, περίπου 1 λεπτό.

• Βήμα 4

  Προσθέστε το μείγμα καρυδιού και το θυμάρι σε ζεστά ζυμαρικά. πετάξει στο παλτό. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό μαγειρέματος 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα καρύδια και επιπλέον θυμάρι. Σερβίρετε αμέσως.