• Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει και θα αξιολογήσει!

Αυτό το νόστιμο πιάτο με νουντλς εμπνευσμένο από την Ταϊλάνδη συνδυάζεται σε μόλις μισή ώρα.

Εκθεσιακός χώρος

Τεστ περίληψης συνταγής

Νουντλς ρυζιού, τρυφεροί κύβοι τόφου και φρυγανισμένοι κόκκοι καλαμποκιού φωλιάζουν το ένα δίπλα στο άλλο σε μια πλούσια σάλτσα κάρυ καρύδας εμπνευσμένη από την Ταϊλάνδη. Η ευρέως διαθέσιμη πράσινη πάστα κάρυ - ένα μείγμα από πράσινο τσίλι, βότανα, σκόρδο, τζίντζερ και πολλά άλλα - σχηματίζει τη βάση του ζωμού, τον οποίο στη συνέχεια θα προσθέσετε σάλτσα σόγιας, καστανή ζάχαρη και χυμό λάιμ για να ολοκληρώσετε τις γεύσεις. Αν έχετε λίγο επιπλέον χρόνο, τσιγαρίστε τους κύβους tofu σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λάδι πριν τους ανακατέψετε στο ζωμό. ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Μην ανησυχείτε αν το μείγμα καρύδας χωρίσει. Θα πρέπει να επανέλθει όταν προσθέσετε το τόφου.

Συστατικά

• 1 14-oz. pkg. πολύ σφιχτό τόφου, στραγγισμένο και κομμένο σε 1 ίντσες. κομμάτια
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλα
• 2 φλιτζάνια φρέσκοι κόκκοι καλαμποκιού (από 3 στάχυα) ή μη ξεπαγωμένο κατεψυγμένο καλαμπόκι (από 14,4 oz. κιλό)
• 2 κουταλιές της σούπας πράσινη πάστα κάρυ
• 1 13,5-oz. κονσέρβα γάλα καρύδας, καλά ανακινημένο και ανακατωμένο
• 1 ½ κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας ή ταμάρι
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λάιμ (από 1 λάιμ), συν φέτες για το σερβίρισμα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου, συν περισσότερα για το σερβίρισμα
• 1 8-oz. pkg. χυλοπίτες ρυζιού, μαγειρεμένα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Πιέστε τους κύβους τόφου σταθερά ανάμεσα σε χαρτοπετσέτες ή σε μια καθαρή πετσέτα πιάτων για να απορροφήσουν τα υγρά.

• Βήμα 2

  Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή. Προσθέστε το καλαμπόκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε την πάστα κάρυ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 λεπτό. Προσθέστε γάλα καρύδας και 1 φλιτζάνι νερό. αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Χαμηλώνουμε αμέσως τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 5 λεπτά.

• Βήμα 3

  Προσθέστε σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, χυμό λάιμ και αλάτι, ανακατεύοντας να ενωθούν. Προσθέστε το τόφου και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας απαλά περιστασιακά, μέχρι να ζεσταθεί, για 2 έως 3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον κόλιανδρο.

• Βήμα 4

  Μοιράζουμε το μείγμα κάρυ και τα noodles σε μπολ. Περιχύνουμε με περισσότερο κόλιανδρο και σερβίρουμε με φέτες λάιμ.

Στοιχεία για τη διατροφή