Τα παντζάρια είναι μια υπέροχα γλυκιά και υπέροχη απόχρωση σε τόσα πολλά πιάτα. Τυχαίνει επίσης να είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά όπως φυλλικό οξύ, μαγγάνιο και κάλιο. Ωστόσο, πολλοί οικιακοί μάγειρες αναρωτιούνται, λοιπόν, πώς μαγειρεύετε ωμά τεύτλα; Το καταλαβαίνουμε, τα παντζάρια μαγειρικής μπορεί να φαίνονται τρομακτικά! Αυτός ο βήμα προς βήμα οδηγός θα σας δείξει πώς να προετοιμάσετε τα τεύτλα και πώς να μαγειρέψετε φρέσκα τεύτλα χρησιμοποιώντας μερικές απλές τεχνικές. Θα καλύψουμε πώς να μαγειρεύουμε τα τεύτλα στο φούρνο, να μαγειρεύουμε τα τεύτλα στη σόμπα, πώς να μαγειρεύουμε τα τεύτλα για σαλάτα και ακόμη και πώς να μαγειρεύουμε τα πράσινα τεύτλων. Αυτός ο οδηγός θα σας δώσει επίσης έμπνευση για συνταγές για να απολαύσετε όλες τις ποικιλίες τεύτλων, από ελαφρώς αρωματισμένο χρυσό έως παραδοσιακό ρουμπίνι κόκκινο έως τεύτλα Chioggia κειμηλίων με εκπληκτικές κόκκινες και άσπρες ρίγες.

Σχετικά Αντικείμενα

Πώς να προετοιμάσετε τα τεύτλα

Η προετοιμασία φρέσκων τεύτλων είναι πολύ πιο εύκολη από ό, τι φαίνεται! Από χρυσά τεύτλα έως κόκκινα τεύτλα σε οποιαδήποτε άλλη διασκεδαστική ποικιλία που ανακαλύπτετε. Αυτά τα γευστικά λαχανικά ρίζας προσθέτουν μια όμορφη γεύση και χρώμα σε όλα, από ελαφριές καλοκαιρινές σαλάτες έως αλμυρές χειμερινές πλευρές. Προχωρήστε λοιπόν και αποκτήστε ένα σωρό στην αγορά των παντοπωλείων ή των αγροτών σας - τα απλά μας βήματα θα σας δείξουν πώς να προετοιμάσετε τα τεύτλα.

πόσο συχνά ποτίζετε φυτά αράχνης

1. Κόψτε τα χόρτα και τους μίσχους των τεύτλων και αποθηκεύστε το, τυλιγμένο σε χαρτοπετσέτα, στο ψυγείο για μελλοντική χρήση. (Συμβουλή: Τα πράσινα τεύτλων είναι ένα υπέροχο υποκατάστατο του σοταρισμένου σπανάκι ή ρόκα. Απλώς ξεπλύνετε καλά, ψιλοκόψτε και σοτάρετε σε ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά.)
2. Κόψτε τη ρίζα ακριβώς στο κάτω μέρος του τεύτλου.
3. Τρίψτε ελαφρά το δέρμα με μια βούρτσα ή καθαρίστε το σφουγγάρι για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά.

Πώς να μαγειρέψετε τα παντζάρια

Τώρα που έχετε προετοιμάσει τα τεύτλα σας (εύκολο, σωστά;) πιθανώς αναρωτιέστε ΟΚ, τώρα ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε τα τεύτλα; Περιγράψαμε μερικές από τις αγαπημένες μας επιλογές για το πώς να μαγειρεύετε ένα ακατέργαστο τεύτλο από το μαγειρικό σκεύος στον ατμό, και πώς να μαγειρεύουμε τα τεύτλα στο φούρνο. Σημείωση: Υπάρχει μεγάλη μεταβλητότητα στο μέγεθος και την πυκνότητα των τεύτλων, επομένως ίσως χρειαστεί να μαγειρέψετε λίγο περισσότερο από άλλα. Απλώς δοκιμάστε για ευγένεια βλέποντας πόσο εύκολα ένα αιχμηρό μαχαίρι τρυπάει στο κέντρο. Θέλετε να είναι τρυφερά, αλλά όχι πολύ μαλακά.

Καπνιστή πέστροφα σαλάτα με κρεμώδη άνηθο

Ψήσιμο τεύτλων

Το ψήσιμο είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους μαγειρέματος των τεύτλων γιατί τους δίνει μια πλούσια, πυκνή υφή με συμπυκνωμένη γεύση. Δείτε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε παντζάρια στο φούρνο:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς.
2. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με φύλλο αλουμινίου ή περγαμηνή.
3. Ψιλοκόψτε τα μισά τεύτλα ή τις σφήνες τεύτλων με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
4. Απλώστε τα τεύτλα σε τηγάνι και ψητό για 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν το πιρούνι.
5. Μπορείτε επίσης να επιβραδύνετε τα ψητά τεύτλα ή τα μισά τεύτλων για βαθύτερη γεύση. Απλώς τυλίξτε μεμονωμένα καρυκεύματα τεύτλα σε αλουμινόχαρτο και ψητό για 60 λεπτά στο τηγάνι.
6. Αφήστε τα τεύτλα να κρυώσουν και χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο ή χαρτοπετσέτα για να τρίψετε τα δέρματα. (Προσεκτικός, ο χυμός τεύτλων θα λεκιάσει το δέρμα, τα ρούχα και τα πετσέτες.)

τι σημαίνει να λούζεσαι μαζί

Κρεμώδης βουτιά τεύτλων

Τεύτλα στον ατμό

Τα τεύτλα στον ατμό διατηρούν το υπέροχο χρώμα και τη λεπτή γεύση τους - επιπλέον, είναι ο γρηγορότερος τρόπος μαγειρέματος των τεύτλων. Μόλις 15 λεπτά και είστε έτοιμοι! Δείτε πώς:

1. Τρίμηνα μεγάλα τεύτλα ή μισά μικρότερα τεύτλα.
2. Τοποθετήστε στο καλάθι ατμού πάνω σε βραστό νερό.
3. Ατμός για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.
4. Αφαιρέστε τα δέρματα.

Τεύτλα με Crème Fraîche, Shallots και Pistachios

Βρασμένα τεύτλα

Τα τεύτλα μαγειρέματος στη σόμπα είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους προετοιμασίας τους με βασικά εργαλεία μαγειρέματος. Επιπλέον, τα βρασμένα τεύτλα προσδίδουν ένα λεπτό, γλυκό φινίρισμα που είναι ιδανικό για ελαφριές συνταγές ή για άτομα που θεωρούν ότι η γεύση των ψητών τεύτλων είναι υπερβολικά ισχυρή. Βράστε τα ολόκληρα για να διατηρήσετε τους χυμούς και το χρώμα (κάτι τέτοιο διευκολύνει επίσης την αφαίρεση του δέρματος).

1. Τοποθετήστε ολόκληρα τα τεύτλα σε μια μεσαία έως μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με αλατισμένο νερό κατά 2 ίντσες.
2. Αφήστε να βράσει και σιγοβράστε, καλυμμένο, για 30-45 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των τεύτλων.
3. Αφαιρέστε τα τεύτλα καθώς έχουν τελειώσει και βυθίστε αμέσως σε παγωμένο νερό για να ξεκολλήσετε εύκολα τα δέρματα.

Με αυτές τις συμβουλές προετοιμασίας και μαγειρέματος θα νιώσετε σίγουροι να μαγειρεύετε φρέσκα τεύτλα για μια μεγάλη ποικιλία συνταγών!