Ας το παραδεχτούμε: Όλοι θα θέλαμε να είχαμε τον χρόνο και τις δεξιότητες για να αναμίξουμε, να αποδείξουμε και να διαμορφώσουμε αβίαστα όλα τα απολαυστικά ψωμάκια, ψωμιά και αρτοσκευάσματα που λαχταρούν οι οικογένειές μας στις γιορτές. Αλλά δεν είναι ντροπή να παραδεχτούμε ότι δεν το κάνουμε.

Αντίθετα, αυτό που χρειάζεστε είναι ένα εύκολο απόθεμα από τον διάδρομο κατεψυγμένων τροφίμων που θα σας μεταφέρει στα μισά του δρόμου στη φρεσκοψημένη ευδαιμονία. Το κατεψυγμένο τσουρέκι και η ζύμη ψωμιού, η γλυκιά ζύμη και η σφολιάτα σας προσφέρουν υψηλής ποιότητας σημεία εκκίνησης για δημιουργικό ψήσιμο στις γιορτές. Κανείς δεν χρειάζεται να ξέρει!

Εάν δεν έχετε αγοράσει ποτέ κατεψυγμένο ψωμί ή ζύμη για ρολό ή σφολιάτα , πρέπει να ασχοληθείτε με αυτό το κόλπο εξοικονόμησης εργασίας. Οι διακοπές είναι η τέλεια στιγμή για να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένη ζύμη, ώστε να μπορείτε να εστιάσετε στο κάρφωμα της σάλτσας γαλοπούλας και κράνμπερι — και να χαλαρώσετε με τους καλεσμένους σας.

Ένα καλά εφοδιασμένο παντοπωλείο θα έχει μια καλή επιλογή από κατεψυγμένες ζύμες και είναι έξυπνο να διατηρείτε μερικές στην κατάψυξη ακόμη και μετά την περίοδο των γιορτών. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αποφασίσετε αμέσως να φτιάξετε ψωμιά και αρτοσκευάσματα. Από ψωμάκια πρωινού ή βραδινού μέχρι λιχουδιές ζαχαροπλαστικής που θα κάνουν την οικογένεια να απογοητευτεί, τα αγαπημένα σας μπορούν να βγουν από το φούρνο σε λιγότερο χρόνο από όσο νομίζετε.

πώς να απαλλαγείτε από τις τρίχες που φυτρώνουν στα πόδια

Η παγωμένη ζύμη ψωμιού είναι γρήγορη και ευέλικτη για μικρές ή μεγάλες ομάδες

Τα κατεψυγμένα ρολά είναι μερίδες 1 1/4 ή 2 ουγγιάς ζυμωμένης ζύμης και μπορούν να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου σε 40 λεπτά. Επειδή είναι μικρά και ξεπαγώνουν γρήγορα, είναι ιδανικά για το γεύμα των γιορτών.

Απλώς τοποθετήστε τον επιθυμητό αριθμό κατεψυγμένων ψωμιών σε ένα ταψί και αφήστε τα να ξεπαγώσουν όσο φτιάχνετε το υπόλοιπο γεύμα. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε τον αριθμό των ψωμιών που χρειάζεστε από τη σακούλα, να σφραγίσετε ξανά και να ξεπαγώσετε τα ψωμάκια στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Φροντίστε να τα τοποθετήσετε σε ένα λαδωμένο τηγάνι ή σε μια λαδωμένη μπανιέρα αποθήκευσης με άφθονο χώρο μεταξύ τους, ώστε να μπορούν να επεκταθούν καθώς ξεπαγώνουν.

Λίγα πράγματα είναι τόσο ανακουφιστικά όσο ένα καλάθι με ζεστά ψωμάκια και μπορείτε να προσαρμόσετε το δικό σας με βότανα ή τυρί. Δεδομένου ότι η ζύμη είναι ήδη φτιαγμένη, δεν γίνεται σχεδόν καμία προσπάθεια να διαμορφώσετε κάθε ψωμάκι για να κάνετε μια περιστροφή, ένα σαλιγκάρι ή μια γεμάτη σπείρα. Για την Ημέρα των Ευχαριστιών, βότανα όπως το φασκόμηλο, το θυμάρι και το δεντρολίβανο είναι καλές επιλογές για ένα κουλούρι για δείπνο.

Για μια έκρηξη από γιορτινές γεύσεις, δοκιμάστε να βουτήξετε τα ψωμάκια σε λιωμένο βούτυρο, να τα κυλήσετε σε φασκόμηλο και θυμάρι και να τα τοποθετήσετε σε μπεν μαρί για να φουσκώσουν και να ψηθούν σε ένα κομμάτι που τραβάει, ιδανικό για το γεύμα των γιορτών.

Η παγωμένη ζύμη κουλούρι βοηθά με όλα τα γεύματα και τα σνακ που θα χρειαστεί η οικογένειά σας πριν και μετά το Μεγάλο Δείπνο. Οι μικρές μερίδες ζύμης πλάθονται εύκολα σε μίνι πίτσες, καλτσόνε ή πλακέ ψωμάκια και μπορούν να συνδυαστούν για να κάνουν ακριβώς το μέγεθος που θέλετε. Απλώς πιέστε ένα ή δύο μαζί και κυλήστε σε μια μπάλα, και έχετε ένα κομμάτι ζύμης τεσσάρων ή έξι ουγκιών.

Η παγωμένη ζύμη ψωμιού ψήνεται φρέσκια σε λιγότερο χρόνο

Ένα φρέσκο ​​καρβέλι ψωμί είναι πολύ πιο ξεχωριστό από το ψωμί του παντοπωλείου και είναι στη διάθεσή σας με κατεψυγμένες ζύμες. Χρονομετρήστε έτσι ώστε να φάτε μερικές φέτες όσο είναι ακόμα ζεστές και μετά φυλάξτε τις υπόλοιπες για τοστ και σάντουιτς. Μην περιορίζεσαι, όμως. Αυτό το κιλό ζύμης μπορεί να διαμορφωθεί και να μεταμορφωθεί.

υπολογίστε το μέγεθος του δαχτυλιδιού ανά ύψος και βάρος

Εάν έχετε μια συνταγή που ξεκινά με την παρασκευή μιας ζύμης, μπορείτε να υπολογίσετε ότι οποιαδήποτε συνταγή που ξεκινά με ¾-1 φλιτζάνι νερό και περίπου δύο έως τρία φλιτζάνια αλεύρι θα κάνει ένα κιλό ζύμη. Απλώς παραλείψτε την παρασκευή ζύμης και χρησιμοποιήστε το κατεψυγμένο καρβέλι του ενός κιλού.

Η ζύμη ψωμιού είναι ιδανική για παρασκευή στρόμπολι , εσώρουχα, ρολά δείπνου , πίτσα, ψωμί darbey , κουλούρια , κι αλλα. Μπορεί να μην είναι στο μενού για το μεγάλο γεύμα των γιορτών, αλλά είναι ωραίο να υπάρχει κάποια ποικιλία στα γεύματα που προηγούνται της γιορτής.

Η κατεψυγμένη γλυκιά ζύμη εξοικονομεί πρωινό ή brunch

Οι διακοπές είναι μια τέλεια στιγμή για γλυκές λιχουδιές όπως ρολά κανέλλας ή γλυκές φέτες ψωμιού ως τοστ. Η γλυκιά ζύμη, εμπλουτισμένη με αυγά και βούτυρο, είναι αρκετά ευέλικτη για να τη χρησιμοποιήσετε για πλεξούδες, τζάμπα, ακόμα και ντόνατς.

τσάντα μακιγιάζ ταξιδιού με βάση για πινέλο

Για να κερδίσετε το πρωινό, ξεπαγώστε τη γλυκιά ζύμη και στη συνέχεια πλάθετε σε ρολά κανέλας ή απλώς τοποθετήστε την παγωμένη γλυκιά ζύμη σε ένα βουτυρωμένο ταψί για ένα εύκολο pull-apart ψωμί . Ψεκάστε την πλαστική μεμβράνη με λάδι, σκεπάστε τη ζύμη και βάλτε την στο ψυγείο για μια νύχτα. Το πρωί αφήνουμε τη ζύμη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και ψήνουμε.

Η κατεψυγμένη σφολιάτα σχηματίζει αβίαστα βασιλικά επιδόρπια

Η διαδικασία για την παρασκευή σπιτικής σφολιάτας είναι «project baking» και περιλαμβάνει στρώσεις βουτύρου σε μια ζύμη, μετά ψύξη, επανατύλιξη και ψύξη ξανά — αλλά η παγωμένη ζύμη είναι έτοιμη και οι περισσότερες κατεψυγμένες σφολιάτες είναι εξαιρετικής ποιότητας.

Είναι καλύτερο να ξεπαγώσετε τη ζύμη σφολιάτας στο ψυγείο για μια νύχτα, αλλά σε λίγο, μπορείτε να την αφήσετε στον πάγκο για 40 λεπτά, στη συνέχεια να την ξετυλίξετε και να τη σκεπάζετε με μια πετσέτα στον πάγκο για 30 λεπτά ακόμη, μέχρι να γίνει αρκετά ελαστική ώστε να διαμορφωθεί. . Η σφολιάτα πρέπει να κρυώνει πάντα όσο τη δουλεύετε, οπότε αν ζεσταθεί πολύ, βάλτε την ξανά στο ψυγείο.

Ένα φύλλο σφολιάτας μπορεί να κοπεί σε τετράγωνα για ατομικές λιχουδιές ή ψημένα σαν βάφλες . Τα τετράγωνα μπορούν να διπλωθούν πάνω από μια γέμιση για κύκλους εργασιών , ή πιέζονται σε ράμεκιν ή φόρμες για μάφιν για να γεμίσουν με γλυκές ή αλμυρές γεμίσεις. Σφολιάτα γύρω από ζεστό μπρι σχηματίζει μια απολαυστική κρούστα.

Για να φτιάξετε μια προψημένη κρούστα σφολιάτας ή μεμονωμένες κρούστες, μπορείτε να χαράξετε το φύλλο. Απλώς στρώστε μια λαμαρίνα με περγαμηνή και βάλτε είτε ένα πλήρες φύλλο είτε τετράγωνα σφολιάτας πάνω στην περγαμηνή. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να χαράξετε τη ζύμη περίπου μισή ίντσα από την άκρη, δημιουργώντας ένα περίγραμμα. Αλείφουμε τη ζύμη με ελαφρώς χτυπημένο αυγό και τρυπάμε το εσωτερικό ορθογώνιο με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Ψήστε στους 400 βαθμούς F για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει. Ψύξτε σε μια σχάρα, στη συνέχεια απλώστε στην κρούστα γεμίσεις όπως μαρμελάδα, κρέμα ζαχαροπλαστικής, πουτίγκα ή σοκολάτα και στη συνέχεια προσθέστε γέμιση μούρων ή πίτας. Να είσαι δημιουργικός!

πώς να αφαιρέσετε λεκέδες από μαρμάρινους πάγκους

Οι αλμυρές τάρτες σφολιάτας, οι σπείρες και οι τουρίστες γίνονται εύκολα με το αγαπημένο σας τριμμένο τυρί, βότανα και αυγό. Για ένα γρήγορο ορεκτικό διακοπών, ξεδιπλώστε το φύλλο της σφολιάτας, καλύψτε με τριμμένο τυρί Cheddar ή ελβετικό τυρί, μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό και ψιλοκομμένα πεκάν. Στη συνέχεια, τυλίξτε τη ζύμη με τυρί σαν ρολό κανέλας. Κόβουμε σε λεπτές φέτες και το τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα, αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε στους 400 βαθμούς F για 15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Αυτή η ιστορία εμφανίστηκε αρχικά στο allrecipes.com

• Του Robin Asbell