Η ανάπτυξη ενός φλοιού δεν χρειάζεται να είναι τρομακτική. Παρακολουθήστε αυτό το εύκολο στην παρακολούθηση, βήμα προς βήμα βίντεο.
Ο, τι χρειάζεσαι
- ζύμη πίτας, πλάστη, πλάκα πίτας, αλεύρι
Ακολουθήστε αυτά τα βήματα
- Αλευρώστε την κυλιόμενη επιφάνεια και τον πλάστη σας
Τοποθετήστε ένα καλά ψυχρό κομμάτι ζύμης σε σχήμα δίσκου πάνω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Σκουπίστε τον πλάστη και τα δάχτυλά σας με αλεύρι για να μην κολλήσει. - Ξεδιπλώστε τη ζύμη, περιστρέφοντας τη ζύμη καθώς πηγαίνετε
Εφαρμόζοντας ομοιόμορφη πίεση, πιέστε τον πλάστη σας στη ζύμη, ξεδιπλώνοντας μακριά σας και πίσω. Περιστρέψτε το δίσκο καθώς πηγαίνετε και περιστρέψτε τον περιστασιακά, για να δημιουργήσετε έναν ομοιόμορφο κύκλο. Όταν η ζύμη αρχίσει να αισθάνεται κολλώδης, απλώστε λίγο αλεύρι. Όταν η ζύμη έχει πάχος λίγο λιγότερο από το ένα τέταρτο της ίντσας, τοποθετήστε την πλάκα πίτας σας στο κέντρο της ζύμης, στραμμένη προς τα πάνω, για να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη που έχετε ξεδιπλώσει είναι αρκετά μεγάλη ώστε να χωράει στο πιάτο.
- Μεταφέρετε τη ζύμη στην πλάκα πίτας
Αναποδογυρίστε τη ζύμη στη μέση προς τα πάνω, δημιουργώντας σχήμα μισού φεγγαριού και ανασηκώστε την πάνω από την πλάκα. Τοποθετήστε το έτσι ώστε να καλύπτει τη μισή πλάκα. στη συνέχεια ανοίξτε το έτσι ώστε να σχηματίσει ξανά έναν κύκλο και καλύπτει ολόκληρη την πλάκα πίτας. - Πιέστε τη ζύμη στην πλάκα πίτας
Με τα δάχτυλά σας, πιέστε απαλά τη ζύμη πίτας στο κάτω μέρος και στις πλευρές της πλάκας. - Κόψτε τις άκρες
Χρησιμοποιήστε ένα ψαλίδι για να κόψετε οποιαδήποτε επιπλέον ζύμη κατά μήκος της άκρης, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1/2 ιντσών. Διπλώστε την άκρη της ζύμης από κάτω ώστε να δημιουργήσει ένα παχύτερο περίγραμμα 1/4 ιντσών που στηρίζεται στο χείλος της πλάκας. - Πτυχώστε τις άκρες
Δημιουργήστε ένα μοτίβο άκρου πιέζοντας τον αντίχειρα του ενός χεριού στην άκρη της ζύμης από το εξωτερικό του πιάτου ενώ πιέζετε απαλά με τον αντίχειρα και το δείκτη του άλλου χεριού από το εσωτερικό. Περιστρέψτε την πλάκα πίτας μέχρι να ολοκληρώσετε το μοτίβο σε ολόκληρη την άκρη.
Υπόδειξη: Ψήστε αμέσως το φλοιό ή ψύξτε ή καταψύξτε το για μελλοντική χρήση.
