Τρώω πρωινό taco σχεδόν κάθε Σαββατοκύριακο. Μετά από μια μακρά πορεία (ή έναν μακρύ ύπνο), ικανοποιούν κάθε λαχτάρα μου: τραγανές τορτίγες καλαμποκιού, πλούσιες σφήνες πατάτας, μαλακά ομελέτα, πικάντικη σάλσα, φρέσκο ​​κόλιαντρο - καθώς και ό, τι επιπλέον γέμιση μπορώ να σκάψω από το ψυγείο.

καλύτερο μακιγιάζ για μαύρους κύκλους ματιών

Παρά τον ενθουσιασμό μου για αυτούς, δεν έχω κάνει ποτέ tacos όταν φιλοξενώ τους φίλους μου για brunch. Πάντα επιλέγω κάτι πιο κατάλληλο για ένα πλήθος, όπως ψημένο γαλλικό τοστ ή ένα στρώμα πρωινού. Αλλά ανακάλυψα πρόσφατα ότι με την τοποθέτηση όλων των συστατικών ενός taco σε μια κατσαρόλα, μπορώ να ταΐσω στους φίλους μου το αγαπημένο μου πρωινό το Σαββατοκύριακο. Δείτε πώς μπορείτε να σερβίρετε tacos σε πλήθος:

Τι θα χρειαστείτε:

• 1 κουταλιά της σούπας αλάτιστο βούτυρο, συν περισσότερα για το ταψί
• 18 τορτίγες καλαμποκιού (μας αρέσει La Tortilla Factory Λευκό καλαμπόκι και τορτίγιες σίτου )
• 12 μεγάλα αυγά
• ½ φλιτζάνι πλήρες γάλα
• Αλάτι kosher
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 16 ουγκιές. σακουλάκια κατεψυγμένες πατάτες σε ζαχαροπλαστική ή γλυκοπατάτες (όπως Cascadian Farms Φρυγμένες Γλυκές Πατάτες ), μαγειρεμένο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (αν σοταριστεί, ρίχνουμε σε μερικές σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι)
• 1 λίβρα 4 ουγκιές. τριμμένο τυρί Cheddar ή Pepperjack (χρησιμοποίησα σύνθετο)
• 1 28 ουγκιές. μπορεί να φωτίσει τις ψητές ντομάτες σε κύβους
• Ψιλοκομμένο αβοκάντο, φύλλα κόλιαντρου και τρυφερά στελέχη, pico de gallo και καυτή σάλτσα, για σερβίρισμα

Τι να κάνω:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Βούτυρο ένα ταψί 9x13. Τοποθετήστε 6 από τις τορτίγιες στο κάτω μέρος του πιάτου (θα επικαλύπτονται). Χτυπάμε μαζί τα αυγά, το γάλα, salt κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αρκετές πιπεριές σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήνω στην άκρη.

Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μεσαίο-χαμηλό. Προσθέστε το μείγμα των αυγών και μαγειρέψτε, κάνοντας μακρές, αργές πινελιές με μια σπάτουλα από καουτσούκ, μέχρι να σχηματιστούν μεγάλα, μαλακά πηγμένο γάλα και τα αυγά μόλις βγουν, 6 έως 7 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά.

Γεμίστε τις τορτίγιες στο πιάτο με τις μισές πατάτες, τα μισά ομελέτα, το μισό κουτί με ντομάτες και το 1/3 του τυριού. Συμπληρώστε με 6 ακόμη τορτίγιες, τις υπόλοιπες πατάτες, τα αυγά και τις ντομάτες και το μισό υπόλοιπο τυρί. Κορυφή με υπόλοιπα 6 τορτίλες και υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και να ζεσταθεί η κατσαρόλα, 25 έως 30 λεπτά. Ζεσταίνουμε το ψητό στη σχάρα και ψητά μέχρι το τυρί να είναι χρυσό και αφρώδες και οι άκρες των τορτίλλων να ροδίσουν και να τραγανιστούν, 4 έως 5 λεπτά.

Αφαιρέστε από το φούρνο και την κορυφή με αβοκάντο, κόλιαντρο, pico de gallo και καυτή σάλτσα. Σερβίρετε ζεστό.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Σάντουιτς Pan Pan Egg