Υπάρχουν μερικά πράγματα χειρότερα από την έναρξη μιας συνταγής, μόνο για να διαπιστώσετε ότι σας λείπει ένα συστατικό. Ωστόσο, εάν είναι η ελαφριά καστανή ζάχαρη που χρειάζεστε για τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας σας, είστε τυχεροί. Η μαύρη ζάχαρη είναι πραγματικά κάτι που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι. Θα θέλατε επίσης να αφιερώσετε χρόνο για να φτιάξετε το δικό σας, γιατί προσθέτει πολύ περισσότερα από την απλή γλυκύτητα στα ψημένα προϊόντα σας. Η μελάσα στη ζάχαρη προσθέτει υγρασία και λαστιχωτότητα στο τελικό προϊόν.

Χρειάζεστε μόνο δύο συστατικά - κοκκοποιημένη ζάχαρη και μελάσα - για να φτιάξετε τη δική σας μαύρη ζάχαρη στο σπίτι. Σε αναμικτήρα με βάση το σύρμα, χτυπήστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη με 1 κουταλιά της σούπας μελάσα μέχρι να ενσωματωθεί καλά (αυτό αποδίδει 1 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη). Εάν χρειάζεστε σκούρα καστανή ζάχαρη, χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας μελάσα (δίνοντάς σας υψηλότερο ποσοστό μελάσας).

Ας υποθέσουμε ότι η διάλυση ενός μίξερ δεν είναι επιλογή. Μπορείτε να αναμίξετε τη ζάχαρη και τη μελάσα με το χέρι, αλλά θα χρειαστεί λίγο επιπλέον λίπος αγκώνα. Ένα πιρούνι είναι το καλύτερο στοίχημά σας για ανάδευση της μελάσας στη ζάχαρη μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Πώς να μαλακώσει τη μαύρη ζάχαρη