• 5τιμές αστεριών: 4
• 4τιμές αστεριών: 0
• 3τιμές αστεριών: 0
• δύοτιμές αστεριών: 0
• έναςτιμές αστεριών: 0

• Διαβάστε Κριτικές
• Προσθήκη κριτικής

• 4 Βαθμολογίες
• 1 Αξιολόγηση

Πείτε γεια στο νέο αγαπημένο σας συνοδευτικό: αυτό το παρακμιακό γκρατέν καλαμποκιού που όχι μόνο φέρνει τη θερμότητα και τη γεύση, αλλά το κάνει σε σύντομο χρονικό διάστημα, χάρη στα έτοιμα προς χρήση, κατεψυγμένα συστατικά, ψητό καλαμπόκι και πιπεριές στη φωτιά. Μια γρήγορη σάλτσα πρωινού - αυτή είναι μια μπεσαμέλ συν τυρί - αναστέλλει τα λαχανικά σε αφρώδη νοστιμιά, ενώ το πιπέρι Jack φέρνει τη θερμότητα. (Φυσικά, μπορείτε να ανταλλάξετε ένα πιο ήπιο τυρί, όπως τσένταρ ή Monterey Jack, αν θέλετε λιγότερα μπαχαρικά.) Όποια και αν είναι η επιλογή σας, αυτό το πιάτο παίζει καλά με σχεδόν οποιοδήποτε κύριο: ψητό κοτόπουλο, μπριζόλα στη σχάρα, σπανάκι γρήγορα σοταρισμένο ; θα το πείτε, θα έχει υπέροχη γεύση με αυτή την απλή, εύκολη συνταγή.

Εκθεσιακός χώρος

Τεστ περίληψης συνταγής

Συστατικά

• 2 10-oz. pkg. κατεψυγμένο καλαμπόκι ψητό στη φωτιά (4½ φλιτζάνια)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, συν περισσότερο για το ταψί
• 1 ασκαλώνιο, ψιλοκομμένο
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, χωρισμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 ½ φλιτζάνι κατεψυγμένες πιπεριές (από 14 ουγκιές κιλό)
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 8 ουγγιές πιπέρι Τζακ ή τυρί Monterey Jack, ψιλοτριμμένο (2½ φλιτζάνια), χωρισμένο
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F. Απλώστε το καλαμπόκι σε ένα μεγάλο ταψί με στεφάνι. Ψήστε μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά, 12 με 14 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο. Αυξήστε τη θερμοκρασία για να ψηθεί. Αλείψτε με βούτυρο ένα ταψί ψησίματος 2 λίτρων κατάλληλο για κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια. Προσθέστε εσαλότ και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις πιπεριές και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μυρίσει το αλεύρι και να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το γάλα και αφήστε να πάρει μια δυνατή βράση. Χαμηλώνουμε αμέσως τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει ελαφρώς, για 5 με 6 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε το μισό τυρί και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το καλαμπόκι, αρκετούς αλεσμένους μαύρου πιπεριού και το υπόλοιπο 1¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

• Βήμα 3

  Απλώστε το μείγμα στο έτοιμο ταψί. Συμπληρώστε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνετε μέχρι να ροδίσει το τυρί σε σημεία, 3 με 4 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Σημειώσεις σεφ

Το ψήσιμο ή το ψήσιμο κατεψυγμένων λαχανικών τους δίνει καλύτερη υφή και πιο βαθιά γεύση από άλλες μεθόδους.