Εάν παραδώσετε μια λαχτάρα αργά το βράδυ, οι πιθανότητες είναι ότι δεν μπορείτε να σταματήσετε σε ένα μόνο τσιπ ή μισό μπισκότο - συνεχίζετε να επιδιώκετε περισσότερα… και περισσότερα χωρίς ποτέ να αισθάνεστε πραγματικά ικανοποιημένοι. Τώρα, ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Brigham Young έχουν εντοπίσει έναν πιθανό λόγο: Ο εγκέφαλός μας δεν φαίνεται να ανταμείβεται ως τροφή με υψηλές θερμίδες το βράδυ. Η μικρή μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο Επεξεργασία εγκεφάλου και συμπεριφορά , ρίχνει φως στο γιατί τόσοι πολλοί από εμάς είναι ένοχοι που μετατρέπουν ένα σνακ μεσάνυχτα σε βασικά πλήρες γεύμα.

Οι ερευνητές κάλεσαν 15 γυναίκες συμμετέχοντες σε δύο συνεδρίες μελέτης - μία το πρωί και μία το βράδυ. Σε κάθε συνεδρία, οι γυναίκες έδειχναν εικόνες τροφίμων με χαμηλές θερμίδες - όπως φρούτα και λαχανικά - και τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - όπως μπισκότα και κέικ. Οι ερευνητές παρακολούθησαν τις εγκεφαλικές αντιδράσεις τους και είδαν μια αύξηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας αφού εξέτασαν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αυτό έχει νόημα - ένα μεγάλο μπισκότο τσιπ σοκολάτας φαίνεται πιθανώς πιο ορεκτικό από ένα καρότο. Αλλά εκπληκτικά, είδαν μια αλλαγή μεταξύ των πρωινών και βραδινών συνεδριών. Τα βράδια, η αύξηση της δραστηριότητας του εγκεφάλου ήταν σημαντικά χαμηλότερη. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι εγκέφαλοί μας δεν βρίσκουν την ίδια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες με την ανταμοιβή ή την ικανοποίηση τη νύχτα, κάτι που είναι πιθανώς άσχημα νέα για οποιαδήποτε διατροφή.

«Μπορεί να καταναλώνετε υπερβολικά τη νύχτα επειδή το φαγητό δεν είναι τόσο ικανοποιητικό, τουλάχιστον οπτικά εκείνη την ώρα της ημέρας», δήλωσε ο κύριος συγγραφέας Travis Masterson σε ένα δήλωση . 'Μπορεί να μην είναι τόσο ικανοποιητικό να τρώτε τη νύχτα, οπότε τρώτε περισσότερο για να προσπαθήσετε να μείνετε ικανοποιημένοι.'

Δυστυχώς, οι ερευνητές δεν έχουν ένα μαγικό τέχνασμα για να κάνουν τον εγκέφαλό σας να αισθάνεται πιο ικανοποιημένος, ούτε έχουν μια φόρμουλα για να κάνουν τα φρούτα και τα λαχανικά πιο ελκυστικά από τα πατατάκια. Αλλά η γνώση μπορεί, τουλάχιστον, να είναι δύναμη - εδώ είναι η στρατηγική που προσπαθεί ο Masterson: Λέω στον εαυτό μου, αυτό πιθανώς δεν είναι τόσο ικανοποιητικό όσο θα έπρεπε, είπε στη δήλωση. Με βοηθά να αποφεύγω το σνακ το βράδυ.