Είστε έτοιμοι να αυξήσετε τη θερμότητα; Ο οδηγός μας για τα chiles και τις πιπεριές - σε περίοδο αιχμής τώρα - θα σας βοηθήσει να διακρίνετε τα poblanos σας από τους serranos σας.

ποιο είναι το πραγματικό όνομα της Μπλέικ Λάιβλι

Σχετικά Αντικείμενα

1 Τα βασικά: Habannero

Σούπερ-πικάντικο και διακριτικά φρουτώδες, habaneros κυμαίνεται σε χρώμα από πράσινο έως κόκκινο. Η έντονη θερμότητα τους αντέχει καλά στα ψητά κρέατα.

δύο Σισίτο

Ζαρωμένες, γλυκές και λεπτές, αυτές οι ιαπωνικές πιπεριές είναι οι καλύτερες όταν φουσκάλονται σε ζεστό τηγάνι. Σερβίρετε με μια συμπίεση χυμού λεμονιού και πασπαλίζουμε με νιφάδες αλάτι.

3 Jalapeño

Συνήθως χρησιμοποιείται σε σάλσα και καυτή σάλτσα (το sriracha είναι φτιαγμένο από κόκκινα), αυτά είναι η πύλη σας. Για λιγότερη θερμότητα, αφαιρέστε τους σπόρους και το κουκούτσι.

4 Χάιλαντ

Ακριβώς πάνω στην κλίμακα Scoville (αυτός είναι ο δείκτης θερμότητας της Χιλής) από το jalapeños, αυτά τα λεπτά πράσινα τσίλι δίνουν ένα επιπλέον λάκτισμα.

5 Πιπεριά

Ήπιες, ζουμερές πιπεριές έρχονται σε πράσινες (ελαφρώς πικρές) και κίτρινες, πορτοκαλιές και κόκκινες (γλυκές) ποικιλίες. Το μαγείρεμα τους αναδεικνύει τη φυσική τους γλυκύτητα — δοκιμάστε τα σε ρατατούιλ ή πάνω από πίτσα.

οφέλη από την πώληση από τον ιδιοκτήτη

6 Πόντοι μπόνους: Hatch

Καλλιεργούνται στο Hatch, Νέο Μεξικό, αυτές οι σαρκώδεις πιπεριές συγκομίζονται από τα τέλη του καλοκαιριού (και γιορτάζονται τον Σεπτέμβριο στο ετήσιο φεστιβάλ Hatch Chile του χωριού). Ψήνουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκομίζουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε σε enchiladas ή βουτιά σε τυρί .

7 Πικίλο

Αναζητήστε αυτές τις μυτερές κόκκινες πιπεριές, γεμιστές με κρέας ή τυριά, στα μενού τάπας. Είναι δαμάσκηνα σαν πιπεριές και εύχρηστα ψητά και βάζα.

8 Scotch Bonnet

Συχνά σύγχυση για τα habaneros, αυτά δίνουν στο σπασμένο κοτόπουλο τη χαρακτηριστική του θερμότητα.