Μεγαλώνοντας, το κυριακάτικο brunch με βάφλες ήταν βασικός στήριγμα στο σπίτι μου. Κάθε βδομάδα, ο αδερφός μου κι εγώ ξαπλώναμε στον πάγκο και βλέπαμε τη μαμά μας να συνδέει τη βαφλιέρα, να ανακατεύει το κουρκούτι και να το ρίχνει πάνω στις καυτές σχάρες. Είχαμε σάλια καθώς το πρώτο μαγείρεψε, και τη στιγμή που το φως άλλαξε χρώμα για να δείξει ότι ήταν έτοιμο, η προσμονή ήταν οριακή ανάπηρη.

Η μαμά μου έβγαζε την τελική βάφλα από τις καυτές σχάρες και… ΟΠΑ, τι ? Αυτή η πρώτη βάφλα θα ήταν πάντα τόσο περίεργη, τουλάχιστον μέσα από τα μάτια ενός αφελούς μαθητή της δεύτερης δημοτικού. Το χρώμα, η ανομοιόμορφη υφή, το περίεργο σχήμα — ήταν απλώς λάθος. Μετά από όλον αυτόν τον ενθουσιασμό, ούτε ο αδερφός μου ούτε εγώ θα θέλαμε αυτή την ασυνήθιστη βάφλα (ανώριμοι, ναι, αλλά ήμασταν επτά). Θα περιμέναμε να βγει το δεύτερο, ελπίζοντας να είναι πιο φρυγανισμένο, πιο τετράγωνο και πιο ομοιόμορφα ροδισμένο.

εύκολος τρόπος για να κόψετε ένα κρεμμύδι

Η μαμά μου, δικαίως, έλεγε πάντα ότι χρειάζονταν μερικές προσπάθειες για να αποκτήσω μια όμορφη εμφάνιση. Έπρεπε να καταλάβει πόση ζύμη ήταν η καλύτερη και ποια τεχνική να χρησιμοποιήσει όταν την περιχύνει στις καυτές σχάρες, ανάλογα με τα επιπλέον συστατικά -μύρτιλα, σοκολάτα, φυστικοβούτυρο, καρύδα- που είχαμε προσθέσει στο σπιτικό μας μείγμα εκείνη την εβδομάδα.

Πώς να φτιάξετε βάφλες με τέλεια εμφάνιση

Αυτές οι μέρες έφτασαν στο τέλος τους (με πάρα πολλούς τρόπους). Το πιο αξιοσημείωτο είναι ότι βρήκα έναν τρόπο να καρφώσω τη βάφλα που είναι έτοιμη για το Instagram και δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο. Αφού ρίξετε τη ζύμη σας στις σχάρες της βάφλας σας, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα σιλικόνης - ακόμα καλύτερα, μια κουταλιά - για να τη διασκορπίσετε ομοιόμορφα στην επιφάνεια και να αφαιρέσετε τυχόν επιπλέον. Εφόσον εξαπλωθείτε γρήγορα, αυτό το κόλπο λειτουργεί σαν γούρι. Αυτό σας επιτρέπει να είστε βέβαιοι ότι το κουρκούτι μπαίνει σε κάθε σχάρα, ώστε να μην μείνετε με τις λυπηρές άκρες που δεν έχουν γεμίσει και δεν θα κάνετε ένα χάος από επιπλέον κουρκούτι που θα χυθεί από τις πολύ καυτές πλευρές (γνωστός και ως μου εφιάλτης καθαρισμού). Η βάφλα σας θα ψηθεί ομοιόμορφα, έτσι θα γλιστρήσει έξω μοιάζοντας με ένα εκατομμύριο δολάρια. Λειτουργεί τόσο για κανονικές όσο και για βελγικές βάφλες, και το ίδιο ισχύει για το αν χρησιμοποιείτε συνταγή για βάφλες ή τις φτιάχνετε από μείγμα σε κουτί.

Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε αυτό το κουτάλι GIR (13 $, walmart.com ) για το κόλπο. Είναι ένα κουτάλι που διασχίζεται με μια σπάτουλα από ένα μόνο κομμάτι σιλικόνης, επομένως δεν έχει γωνίες και ρωγμές όπου μπορούν εύκολα να κρυφτούν τα βακτήρια.

Τώρα που έχετε καρφώσει την τέλεια όψη σπιτική βάφλα, πάνω στην τέλεια γεύση. Έχουμε εύκολες συνταγές για έξτρα τραγανές βάφλες, αλμυρές βάφλες από καλαμποκάλευρο, βάφλες κολοκύθας και πολλά άλλα.