Είτε παίρνετε τορτίγιες από έναν τεχνίτη είτε ένα μανάβικο , σίγουρα θέλετε να σπαταλήσετε όσο το δυνατόν λιγότερα. Οι τορτίγες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες. Αλλά καθώς πλησιάζουν στο τέλος, μόλις χάσουν κάποια ζωτικότητα και γεύση, ίσως θελήσετε να κοιτάξετε πέρα ​​από τα tacos, burritos και quesadillas.

μαγειρική σόδα εναντίον μπέικιν πάουντερ για καθάρισμα

Αν και η χρήση φρέσκων τορτίλλων θα ενισχύσει κάθε πιάτο που τους ζητάει, ορισμένες προετοιμασίες μπορούν να ευδοκιμήσουν ακόμη και με τις παλιές τορτίγιες. Έτσι την επόμενη φορά που θα έχετε ένα μισό μανίκι από τορτίγιες πέρα ​​από την πρώτη τους, σκεφτείτε, αντί να τους πετάξετε, αυτές τις τρεις νόστιμες αποταμιεύσεις.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : 5 εύγευστοι τρόποι για να παρατείνετε τη ζωή των φρέσκων φρούτων και λαχανικών μέχρι το επόμενο ταξίδι σας στο μανάβικο

Σχετικά Αντικείμενα

Τηγανίστε τους στον Τοστάντα

Εκτός από το τράβηγμα βάσεων tostada από ένα μανίκι που αγοράστηκε από το κατάστημα, ο πιο γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε tostadas είναι να φτάσετε σε ένα τηγάνι και λίγο λάδι. Λειτουργεί ένα ταψί από χυτοσίδηρο. Δεν χρειάζεστε περισσότερο από μισή ίντσα λαδιού, περισσότερο από αρκετό για να καλύψετε ακόμη και την παχύτερη τορτίγια. Η διαδικασία είναι απλή. Ρυθμίστε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή. Περάστε ολόκληρα τα τορτίγια σας. (Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει επικάλυψη.) Τηγανίστε το καθένα για περίπου ένα λεπτό σε κάθε πλευρά, ή έως ότου οι λαβές, η στερεά υφή του βράχου εκτείνεται από το χείλος έως τον πυρήνα.

Με λαβίδες, αφαιρέστε τα νεογνά tostadas από το τηγάνι, απομακρύνοντας απαλά το επιπλέον λάδι. Τοποθετήστε τα προσεκτικά σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτες, για να πιάσετε στάγδην.

Τώρα έχετε τη βάση της γκοφρέτας ενός πλούσιου, τραγανά γεύματος. Αν έχετε φρεσκομαγειρεμένο κοτόπουλο, μοσχάρι ή χοιρινό, προσθέστε το στο tostada σας. Με κρέας και ανθεκτική βάση, μια τέλεια πλήρωση και ισορροπημένη tostada είναι πλήρης χωρίς άλλες προσθήκες, αλλά ένα ράντισμα κότατζα και μια συμπίεση ασβέστη. Ένα επίχρισμα ξαναψημένων φασολιών στην επιφάνεια της τορτίλας προσθέτει επίσης γεύση. Επιπλέον, αυτή η προσθήκη μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση άλλων καλυμμάτων. Δοκιμάστε τον τόνο σε μια tostada. Ή συσσωρεύστε ένα από τα πραγματικά υπέροχα καλύμματα της Τοστάδας - δροσερό ceviche με ζιζάνια.

Δοκιμάστε το εδώ : Μαύρο φασόλι Tostadas με γλυκοπατάτα και Poblanos

Κάντε το πρωί Chilaquiles

Όταν θέλετε ένα πρωινό που σημαίνει δουλειά, κοιτάξτε τα chilaquiles, ένα μεξικάνικο πιάτο τηγανισμένων τορτίλλων, αυγών και συχνά άλλων ειδών. Σε ένα πρώτο τηγάνι, μαγειρέψτε τα αυγά σας όπως θέλετε, είτε ανακατωμένα, πολύ εύκολα ή με ηλιόλουστη όψη. Σε ένα δεύτερο τηγάνι, τοστ παλιές τορτίγιες σε ένα ελαφρύ λάδι, χτίζοντας λίγο τραγανότητα και χρώμα σε κάθε πλευρά. Μόλις τα ψιλοκομθούν, προσθέστε σάλσα έτσι ώστε να μειωθεί και οι τορτίγιες να πάρουν λίγο σούπα. Έχετε γκουάκ στο ψυγείο; Μια αγαπημένη καυτή σάλτσα; Ένα καλό τυρί τήξης; Πετάξτε τα όλα στο τέλος, μόλις ολοκληρώσετε τις ελαφρώς τηγανισμένες τορτίγιες με αυγό.

τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ένα αφρόλουτρο

Δοκιμάστε το εδώ : Chilaquiles με τηγανητά αυγά

πώς ξεχωρίζετε το μέγεθος του δαχτυλιδιού

Ψήστε Tortilla Chips

Εάν έχετε ένα σωρό τορτίγια για χρήση, τα τσιπ ψησίματος μπορεί να είναι ο καλύτερος τρόπος να πάτε. Απλά κόβουμε τις τορτίγιες σε τέταρτα ή έκτα, επικαλύπτουμε με ελαιόλαδο και αλάτι και ψήνουμε στους 350 ° F για 12 έως 20 λεπτά. Τελειώσατε όταν οι τορτίγες χάσουν την απαλότητά τους. Εδώ είναι μερικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε καθώς μαγειρεύετε:

Για πρώτη φορά, οι τορτίλες αλεύρου ψήνονται διαφορετικά από τις τορτίγες καλαμποκιού. Πολλές τορτίγιες αλεύρι φτιάχνονται με λάδι ή λαρδί, καθιστώντας τις τραγανές γρηγορότερες στο φούρνο αν αποφασίσετε να τις μετατρέψετε σε μάρκες. Επιπλέον, τορτίγες διαφορετικών μεγεθών και πάχους θα ψήνουν σε διαφορετικούς ρυθμούς. Μικρές, λεπτές τορτίγιες τραγανές γρήγορα. Οι φαρδιές, παχιά τορτίγιες μπορεί να διαρκέσουν περισσότερο χρόνο, πιθανότατα λίγα ακόμη λεπτά.

Τα σπιτικά τσιπ τορτίλας είναι καλύτερα ενώ είναι ακόμη ζεστά. Μερικές φορές αν τα αφήσετε για πολύ καιρό, μπορεί να αναπτύξουν μια υπερβολικά σταθερή κρίση.

Σκεφτείτε να πειραματιστείτε με καρυκεύματα, όπως κοκκοποιημένο σκόρδο, σκόνη κάρυ και καγιέν ή καπνιστό αλάτι. Και αν θέλετε πραγματικά να πάτε στο επόμενο επίπεδο, το άλμα από φρέσκα τσιπς τορτίγια σε υπέροχα νάτσου είναι εύκολο να γίνει.

Δοκιμάστε το εδώ : Cheesy Chicken Nachos